Descripción general de los tipos de Zongzi
1. Bolas de masa hervida de Guangdong Longhuishui
Huishui Tangyuan es una bola de masa de arroz glutinoso que se elabora remojando bien el arroz glutinoso en agua alcalina hecha de plantas quemadas. hasta convertirlo en cenizas, convirtiendo el arroz glutinoso en un color amarillo claro, luego envuelto en bolas de arroz glutinoso de cuatro esquinas con hojas de caña y envuelto en tiras. No se le agregan otros rellenos, por lo que quedará un poco amargo cuando se coma solo, por lo que. Generalmente se come con azúcar moreno.
2. Las coloridas albóndigas de arroz del pueblo Buyi en Yunnan. Las albóndigas de arroz de Yunnan son definitivamente las más distintivas. Debido a que hay muchas minorías étnicas, las albóndigas de arroz son aún más coloridas. Los más atractivos son los Miao y las albóndigas de arroz de colores, de la etnia Buyi. Los coloridos colores no contienen fragancias ni colorantes y provienen de la naturaleza. Las flores de bambú, las hojas de liquidambar, el sorgo rojo y las glicinas se hierven para obtener jugo y luego se tiñen para obtener arroz glutinoso negro, morado, amarillo y rojo, respectivamente. Además del arroz glutinoso original, hay exactamente cinco colores. Cada color simboliza el sabor de la vida, es decir, felicidad, buen augurio y colorido.
3. Albóndigas de cerdo negro en Ding'an, Hainan
Las "albóndigas de arroz Ding'an" se elaboran en Ding'an con arroz glutinoso, cerdo negro y huevo de pato salado con barro rojo. yema, aceite de maní cocido comestible y condimentos comestibles, envueltos con hojas de Hiiragi. Este tipo de bola de masa de arroz es tan famosa que ha sido registrada como marca de certificación de indicación geográfica en China.
Ding'an Zongzi tiene requisitos estrictos. Las hojas del Zongzi deben seleccionarse de hojas semiviejas que crecen en zonas volcánicas como Lingkou, condado de Ding'an. El arroz glutinoso también debe utilizar arroz glutinoso rico en selenio de alta calidad producido en la misma zona; el relleno de las bolas de masa debe utilizar carne de cerdo negra Ding'an y yema de huevo de pato salada marinada en tierra roja. Debido a que los ingredientes son muy estrictos, las albóndigas de arroz de Ding'an se han convertido en una importante especialidad local y muchos turistas vienen aquí cada año durante el Festival del Bote del Dragón.
4. Zhejiang Jiaxing Meat Zongzi
El Jiaxing Zongzi es un alimento tradicional con características de Zhejiang. Es glutinoso pero no grasoso, graso pero no grasoso. Las albóndigas de arroz frescas son conocidas como las "reyes de las albóndigas de arroz". Las albóndigas de arroz Jiaxing generalmente se envuelven en cuatro esquinas, por lo que el relleno puede ser más grande y generalmente se pueden colocar castañas, costillas y otros ingredientes que ocupan un gran espacio.
5. Empanadillas de cerdo asado de Quanzhou
El Zongzi de cerdo asado es un snack tradicional del sur de Fujian. Los ingredientes son muy delicados e incluyen castañas, cerdo estofado, gambas secas, champiñones, vieiras, Los cacahuetes, las semillas de loto y los huevos estofados esperan. Entonces es un gran relleno. Asegúrate de mezclarlo mientras esté caliente y cómelo con salsa de chile dulce y mantequilla de maní.