Consejos para eliminar el olor a sopa de cordero. Métodos para eliminar el olor a sopa de cordero.

1. Especias Cuando cocinamos cordero, debemos agregar especias fuertes y picantes. Generalmente incluye cebolla, jengibre, ajo, raíz de angélica, dangshen, pimienta, etc. Estos materiales tienen un olor fuerte y pueden enmascarar eficazmente el olor a pescado del cordero. Si vas a preparar cordero estofado, puedes añadir un poco más de vino para cocinar. Si es barbacoa, puedes añadir un poco más de sal, pimienta y comino en polvo. El sabor del condimento es rico y puede enmascarar eficazmente el sabor del cordero.

2. La limpieza también es muy importante. El cordero que acabas de comprar debe lavarse tres veces con agua limpia y frotarse vigorosamente con las manos para eliminar la espuma de sangre. También es necesario remojar el cordero en agua durante aproximadamente media hora, para que el efecto de eliminar el olor a pescado sea mejor. El último paso es blanquear el cordero, ponerlo en una olla con agua fría, calentarlo lentamente hasta que hierva, apagar el fuego y luego enjuagarlo con agua limpia varias veces.

3. Agregue vinagre. El vinagre tiene una fuerte acidez y volatilidad y puede eliminar eficazmente el olor a pescado del cordero. Echar un poco de aceite en la olla Cuando el aceite esté caliente sofreír el cordero, agregar un poco de vinagre blanco, luego agregar la cebolla, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción, el anís y un poco de ajo, y sacarlo de la olla. . De esta forma el olor se reduce mucho y el sabor queda muy suave.