Cómo hacer aceite de chile y su fórmula

Es incómodo cocinar comidas y platos calientes en verano, por eso suelo preparar platos fríos cuando tengo la oportunidad. Los platos fríos no necesitan calentarse, no se asarán. Si quieres preparar deliciosos platos fríos, debes tener aceite de chile aromático y picante. Se puede decir que el aceite de chile es el alma de un plato frío. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de preparar aceite de chile? Hoy voy a compartir contigo mis secretos y trucos del aceite de chile. La razón por la que se dice que se elabora en secreto es porque se añaden dos ingredientes adicionales durante la producción. El aceite de chile producido de esta manera es de color rojo brillante y está lleno de fragancia. Este tipo de aceite de chile se puede utilizar no solo para platos fríos, sino también para pieles frías y fideos fríos. Es muy versátil y sabe muy bien mezclado con casi cualquier cosa. Es verdaderamente un condimento imprescindible en la cocina del hogar.

Los ingredientes necesarios para el aceite de chile secreto son: 40 g de chile en polvo, 20 g de pimienta en polvo, 300 g de aceite de colza, 1 puñado pequeño de semillas de sésamo blanco, 30 g de cebollas verdes, 30 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, la cantidad adecuada de granos de pimienta, 2 anises uno, una cucharadita de azúcar, una cucharadita de vino blanco.

Pasos detallados para hacer aceite de chile secreto:

1. Primero corte la cebolla verde en tiras, corte la cebolla verde en rodajas y corte el jengibre para usarlo más tarde; en polvo y pimienta de Sichuan en polvo en un recipiente, agregue una cucharada de azúcar blanca y una cucharada de vino blanco, agregue una cantidad adecuada de aceite, revuelva uniformemente hasta que no quede chile en polvo seco y reserve

2. Poner aceite en la olla, y cuando el aceite esté caliente agregar directamente la cebolleta y la cebolleta, el jengibre, la pimienta, el anís y luego calentar a fuego alto. A medida que la temperatura del aceite aumenta lentamente, estas sustancias desaparecerán lentamente de la fragancia. Cuando el color de las cebollas, cebolletas y demás ingredientes se dore, utiliza una espumadera para sacarlos todos.

3 Agrega en este momento un puñado de semillas de sésamo blanco y continúa calentando a fuego lento; . El color de las semillas de sésamo cambiará lentamente de blanco a amarillo dorado. Luego apaga el fuego, vierte el aceite en el chile en polvo, revuelve uniformemente, luego envuélvelo en film transparente y déjalo reposar durante 12 horas.

Detalles a los que se debe prestar atención al preparar el aceite de chile secreto

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2. Las diversas especias de los ingredientes son para agregar un sabor base; el aceite, para que el aceite frito tenga un rico aroma, y ​​estos materiales deben cocinarse en aceite frío. Si se cocina aceite caliente en una sartén, se quemará pero no se liberará el aroma. Además, recuerda revolver al cocinar para que se cocinen de manera uniforme. No lo frías, afectará el sabor;

3. Al hacer aceite de chile, un truco es agregar azúcar y vino blanco. Agregar azúcar al aceite de chile no solo puede aumentar el sabor quemado, sino también hacer que el color del aceite de chile se vea cada vez más brillante, mientras que agregar vino blanco puede liberar completamente el aroma y el picante del chile. Las semillas de sésamo blancas al final no sólo se utilizan para condimentar sino también para marcar la temperatura del aceite. Cuando las semillas de sésamo blancas se vuelven doradas, la temperatura del aceite generalmente ronda los 180 grados y el chile está en su punto perfecto en este momento.