¿Cómo hacer fideos de arroz? Su forma se mantiene sin cambios.
Selección de arroz
Elija arroz que haya estado almacenado durante un año. El arroz tiene menor viscosidad.
Paso 2:
Fracaso
Después de lavar el arroz, colócalo en un fregadero grande.
Paso tres:
Inhalación
Póngalo en un fregadero grande y déjelo en remojo durante unas tres o cuatro horas.
Paso 4:
Molido de arroz
Después de que los granos de arroz absorban el agua y se ablanden, use un molino de piedra y agregue un poco de agua subterránea para molerlo lentamente hasta convertirlo en polvo. . En el pasado, era impulsado por un antiguo molino de piedra, que dependía de la fuerza humana o animal. Ahora se hace con un molino de arroz eléctrico.
Paso 5:
Presione secar
Pon la leche de arroz molida en una bolsa de algodón con muchos poros, ate la boca de la bolsa con fuerza y agregue prensa y deshidratarse para drenar completamente el agua en la leche de arroz y convertirlo en almidón húmedo blanco grumoso.
Paso 6:
Enamoramiento
Aplastelo con las manos y póngalo en un balde grande de aproximadamente un metro de diámetro y dos pies de profundidad para que quede muy flexible.
Paso 7:
revuelva (dobla la bola de arroz en forma cilíndrica)
Después de dejarla por un día, se convierte en una bola de aproximadamente una pie de ancho y aproximadamente siete pulgadas de masa.
Paso 8:
Cocción (cocción)
La masa preparada se debe cocer al vapor en la vaporera durante aproximadamente media hora, y se retira después de cocinar durante aproximadamente siete minutos.
Paso 9:
Propagación
Ponga la masa al vapor en el mezclador.
Paso 10:
Flakes de arroz lun
póngalo en la "máquina de flexión de ruedas" y lo presione repetidamente en copos de arroz resistentes.
Paso 11:
Exprimir los fideos de arroz (los fideos de arroz pasan por los poros de "penetración de cobre", y se formarán los fideos de arroz inmediatamente)
Enrolle las rodajas de arroz en forma de tubo, colóquelas en una prensa (punzón de cobre) con un "agujero para fideos de arroz" perforado en la parte inferior para que quede un fideo de arroz continuo.
Paso 12:
Cocinar; este es mi negocio
Los fideos de arroz prensados no están completamente cocidos y solo se cocinarán completamente al vapor o hirviendo. Si está al vapor, son fideos de arroz fritos;
Paso 13:
Corte los fideos de arroz
Los fideos de arroz recién al vapor deben cortarse en secciones con un cuchillo.
Paso 14:
Retire los fideos de arroz
Abren los fideos de arroz cortados con las manos, no lo deje nudarse.
Paso 15:
Dobla los fideos de arroz
Use palillos para doblar los fideos de arroz en pedazos.
Paso 16:
Cubra (los trozos de fideos de arroz se cubren en el "marco de bambú")
Coloque los trozos de fideos de arroz desgarrados en el marco de bambú.
Paso 17:
Secar al aire
Cuelgue en una rejilla de bambú de aproximadamente 9,5 pies de largo y 2,5 pies de ancho y llévelo a un lugar ventilado al aire libre para que se seque. . El polvo de cocinar tarda unas tres horas en secarse. Si llueve repentinamente y no hay tiempo para mover los fideos de arroz a la casa, los fideos de arroz se volverán a moho, lo cual es una pérdida de tiempo.
Paso 18:
Embalaje
Empaque los fideos de arroz seco en bolsas y agregue las marcas registradas de cada fábrica.