¿Cómo se llama el pescado crudo?
Descripción del problema:
¿Es el pescado crudo el pescado sobre el que se escribe? Si es así, ¿suele tener un alias? He oído que parece un pez con cuernos, pero sin esas dos barbas, ¿verdad? ¿Tiene alto valor nutricional?
Análisis:
Sashimi
Nombre científico: channastri at us
Nombres malayos: Haruan, aruan, ruan, Taman Paya.
Nombre en inglés: Cuentas de serpiente rayadas.
Nombre común: medio pez, pez negro.
Alias: pez negro, Caiyu, palo negro, mero, pez negro, pez híbrido, sepia, etc.
El pescado crudo es un valioso pez económico de agua dulce entre la familia del pez mandarín con gran tamaño, rápido crecimiento, alto rendimiento y alto valor económico.
1. Valor económico del pescado crudo
El pescado crudo es un pescado económico valioso entre los peces mandarines con gran tamaño, rápido crecimiento, alto rendimiento y alto valor económico. Los nombres de los orígenes del pescado crudo incluyen: pescado negro, caiyu, palo negro, mero, pescado negro, pescado obediente, sepia, etc. El pescado crudo es un pescado de agua dulce de alto valor económico. Es un alimento saludable de alta gama con una nutrición integral y una carne deliciosa.
El pescado crudo tiene pocos espolones óseos y el índice de consumo es del 63%. En el sur de China, especialmente en Guangdong, Guangxi, Hong Kong y Macao, el pescado crudo siempre ha sido considerado un tesoro nutritivo para quienes se recuperan de enfermedades y para quienes están débiles. La famosa "sopa sashimi" de Guangdong es muy apreciada por las masas. El pescado crudo tiene una gran adaptabilidad, un rápido crecimiento y un fácil transporte. En los últimos años, con el desarrollo de la industria acuícola nacional y las necesidades del comercio exterior, el pescado crudo se ha convertido gradualmente en una especie de cría especial con una producción y ventas en auge, y la tecnología de cría de pescado crudo ha atraído una atención y una atención generalizadas.
2. Características biológicas del pescado crudo
El pescado crudo pertenece a los peces óseos, orden Perciformes, orden Perciformes, Ophiopogonaceae y Ophiopogonaceae. Las principales especies que se cultivan actualmente en nuestro país son la cabeza de serpiente, la cabeza de serpiente manchada y sus híbridos: pescado crudo es su nombre común.
(1) Características Morfológicas
1. Características Morfológicas de Snakehead Snakehead: La parte delantera del cuerpo es cilíndrica y la parte trasera es plana. Generalmente mide entre 25 y 40 cm de largo. La cabeza es larga, ligeramente plana por delante y ligeramente alta por detrás. El color del cuerpo es gris negruzco, la parte posterior de la cabeza y la parte superior de la cabeza son oscuras, el abdomen es pálido, hay manchas negras irregulares a los lados del cuerpo y hay dos filas de rayas negras en la parte superior de la cabeza. La aleta dorsal es muy larga, casi conectada a la aleta caudal, no tiene espinas y comienza por encima de la base de la aleta pectoral. Las aletas pélvicas son cortas, las pectorales son redondas y las puntas de las aletas se extienden más allá de la mitad de las aletas pélvicas. La aleta anal es más corta que la dorsal, la aleta caudal es redondeada y el extremo es menor que **. * * *Justo delante de la aleta anal. Todo el cuerpo está cubierto de escamas redondas de tamaño mediano y la parte superior de la cabeza está cubierta de escamas irregulares. La línea lateral es recta, ligeramente torcida por encima del * * *, y las escamas descienden dos filas, ubicadas en el medio del cuerpo, extendiéndose hasta la base de la cola. A los pescadores del delta del río Perla se les llama tradicionalmente "pescado crudo de los dos lagos". El pescado tiene un olor fuerte.
2. Las características morfológicas de la cabeza de serpiente manchada son generalmente de 20 cm de longitud y de 500 a 1000 g de peso. El cuerpo es casi cilíndrico y el pedúnculo de la cola es grueso y corto. La cabeza es larga, el hocico corto y ligeramente achatado. Las bases de las aletas dorsal y anal son largas y no tienen espinas. Las aletas pectorales son redondas y las aletas pélvicas son pequeñas y sobresalen hacia adelante. La aleta caudal es redondeada. El cuerpo es gris oscuro, el abdomen es gris y hay muchas manchas negras irregulares en la parte superior de la cabeza son "9·18". Tradicionalmente llamada "pescado crudo Liangguang", la sopa de pescado no tiene olor a pescado.
3. La principal diferencia entre la cabeza de serpiente y la cabeza de serpiente es que la cabeza de serpiente es más larga y la cabeza de serpiente es más corta; la cabeza de serpiente tiene rayas de siete estrellas en la cabeza, y la cabeza de serpiente manchada tiene rayas similares a "188" en la cabeza. Además, la cabeza del pez cabeza de serpiente es puntiaguda y más parecida a una serpiente.
4. La descendencia de la hibridación entre cabeza de serpiente y Guangdong vio cabezas de serpiente de otros lugares (Shandong, Hunan y otros lugares). ). El híbrido crece rápidamente y pesa alrededor de 1 kg en tres meses. Tiene una fuerte resistencia, una carne tierna y un sabor delicioso. En la región del delta del río Perla, la cabeza de serpiente manchada se conoce comúnmente como la "especie de Hong Kong" y la cabeza de serpiente negra se conoce comúnmente como el "pez de Hunan". El pez de primera generación producido mediante el cruce de los dos pescados crudos se llama "híbrido". ".
(2) Hábitos de vida
El pescado crudo es un pez que habita en el fondo, generalmente habita en aguas tranquilas o en microcorrientes con densas plantas acuáticas y sedimentos blandos, y se encuentra en lagos, ríos, y embalses, estanques y otras aguas, a menudo se sumergen hasta el fondo del agua y mantienen el equilibrio balanceando sus aletas pectorales. El pescado crudo tiene una gran adaptabilidad a los cambios en los factores ambientales del agua, especialmente a la hipoxia, los cambios de temperatura del agua y la mala calidad del agua. Cuando falta oxígeno en el agua, puede sacar la cabeza del agua y respirar oxígeno directamente en el aire con la ayuda de un aparato branquial en la cavidad branquial. Incluso si hay poca o incluso agua, siempre que las branquias y la superficie del cuerpo mantengan una cierta humedad, pueden sobrevivir durante mucho tiempo.
La temperatura del agua de supervivencia del pescado crudo es de 0 ℃ -465438 ± 0 ℃, y la temperatura óptima del agua es de 26 ℃ -28 ℃. Cuando la temperatura del agua supera los 8 ℃ en primavera, a menudo se mueve en la capa superior del cuerpo de agua, y en verano a menudo se mueve en la capa superior del cuerpo de agua. Cuando la temperatura del agua desciende por debajo de los 6 ℃ en otoño, nadan más lento y a menudo se esconden en las profundidades del agua. Cuando la temperatura del agua es demasiado baja en invierno, la parte inferior de su cuerpo se sumergirá en barro o heno y su cabeza quedará expuesta en el agua, sin poder comer. El pescado crudo tiene una gran capacidad para saltar. Cuando hace calor y llueve y el nivel del agua sube, el pescado crudo suele saltar del agua y escapar por el terraplén. Cuando el agua que fluye impacta, los peces a menudo se sienten provocados a saltar y escapar. Al escapar, el cuerpo avanzará lentamente como una serpiente.
(3) Hábitos alimentarios y crecimiento
El pescado crudo es el típico pez carnívoro feroz. En la naturaleza, el pescado crudo se alimenta principalmente de animales acuáticos como peces pequeños, camarones, ranas, renacuajos e insectos acuáticos. Debido a que los peces varían en tamaño y hábitat, los tipos de alimentos que comen varían. En la etapa de alevines, los copépodos, cladóceros y larvas de quironómidos son el principal alimento. Cuando la longitud del cuerpo es superior a 3 cm, se alimenta principalmente de insectos acuáticos, pero también de algunos peces pequeños y camarones. Cuando la longitud del cuerpo es superior a 8 cm, los peces y camarones son las especies principales. Vale la pena señalar que a medida que el pez crece, los pescados crudos tienen la costumbre de matarse entre sí cuando no hay suficiente alimento o cuando el tamaño es muy diferente. Por lo tanto, cuando se cría pescado crudo, se debe prestar atención a la coherencia de las especificaciones de población, especialmente durante la etapa de cría, y se debe realizar una alimentación en múltiples niveles según el tamaño. En condiciones naturales, el crecimiento del pescado crudo es acelerado y vigoroso antes de la segunda edad. Después de la segunda edad, el pez entra en la etapa de madurez sexual y la tasa de crecimiento del pez se ralentiza. En condiciones de reproducción artificial, cuando se utiliza alimento extruido, después de cuatro meses de alimentación en la temporada de altas temperaturas del verano, la cabeza de serpiente manchada (especie de Hong Kong) puede alcanzar entre 1,0 y 1,2 kilogramos, y puede alcanzar los 2 kilogramos después de tres meses de hibridación.