Ventajas de la salsa de soja de levadura roja extremadamente fresca
El rango de aplicación de la levadura roja de arroz también es muy amplio, y es muy común en algunos alimentos comunes, pero también en productos cárnicos, dulces, bollería, mermeladas, bebidas, jugos de frutas, vino coloreado, salsa de soja. , vinagre saludable, etc. Medicamentos (colorantes medicinales, productos sanitarios funcionales);
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La salsa de soja es un condimento tradicional en China. Es un condimento líquido elaborado a base de soja o soja desgrasada o frijol negro, trigo o salvado, adicionado con agua y sal. De color marrón rojizo, con un aroma a salsa único y un sabor delicioso, ayuda a estimular el apetito.
La salsa de soja evolucionó a partir de la salsa de soja. Ya hace 3.000 años, había registros de la elaboración de salsa de soja en la dinastía Zhou de China. La elaboración de salsa de soja inventada por los trabajadores de la antigua China fue puramente accidental y fue un condimento utilizado por los antiguos emperadores chinos.
La primera salsa de soja se marinaba con carne fresca, similar al proceso de producción actual de la salsa de pescado. Por su excelente sabor poco a poco se fue extendiendo entre la gente. Más tarde descubrí que el sabor de la soja era similar y barato, por lo que se difundía y se consumía ampliamente. En sus primeros días, se extendió por todo el mundo con la expansión de los monjes budistas.
Por ejemplo, en Japón, Corea del Sur y el sudeste asiático, la fabricación de salsa de soja en China se basaba en habilidades familiares y recetas secretas en los primeros días. La elaboración estaba controlada principalmente por un maestro, y la tecnología. A menudo se transmitía de generación en generación o por un grupo de maestros, formando un determinado método de elaboración.