Sistema de calidad de la industria del pato Shunhua
La razón por la que Shunhua Duck Company se ha convertido en la empresa de cría y procesamiento de patos más grande de China en diez años es que la empresa ha establecido una filosofía empresarial correcta, ha introducido un sistema de gestión científica y ha comprendido el origen del producto. Calidad Hemos diseñado un mecanismo razonable de recompensa y castigo, hemos creado nuestro propio equipo de gestión de calidad y nos hemos dedicado a fabricar productos de calidad.
En primer lugar, mejorar la conciencia sobre la calidad con la filosofía empresarial de "calidad en el nombre, innovación con fines de lucro".
Shunhua Duck Industry Co., Ltd. ha adoptado "calidad en el nombre, innovación con fines de lucro" como su filosofía empresarial desde su creación, y ha considerado la calidad y seguridad del producto como la primera prioridad para el desarrollo empresarial y supervivencia, lo que exige una profunda concienciación sobre la calidad. Cada empleado cree firmemente que ser una empresa de alimentación es un proyecto moral y que se deben corregir las conductas que afectan a la calidad. Los incidentes de calidad deben abordarse con seriedad y los productos que no cumplan con los requisitos de calidad no deben salir de fábrica. Lo primero que la empresa hace para cada grupo de nuevos empleados es capacitación en cursos de calidad y seguridad durante el proceso de producción, los índices de calificación del producto se cuentan todos los días, la calidad del producto se evalúa y analiza cada semana y se llevan a cabo reuniones de control de calidad todos los meses. Reuniones de seguridad, formación en rotación y evaluación integral de todos los empleados cada año. A través de un mecanismo de tan largo plazo, la conciencia de la calidad puede arraigarse profundamente en los corazones de los empleados y se puede formar un hábito de comportamiento de luchar por la excelencia.
2. Implantar un sistema de gestión de la calidad científica y establecer un sistema de gestión escalonada.
En julio de 2004, la empresa tomó la iniciativa en la industria al introducir el sistema de gestión de seguridad alimentaria HACCP; en mayo de 2005, la empresa introdujo el sistema de gestión de calidad ISO9001:2000:2000. En estos dos conjuntos de sistemas de gestión de calidad, la empresa ha establecido más de 200 puntos de calidad clave de acuerdo con los requisitos del sistema y ha diseñado el sistema desde una perspectiva institucional para lograr dos estándares: primero, estandarizar los procedimientos de trabajo, incluida la entrega, la inspección y la responsabilidad. personas y operaciones de flujo, disposición ordenada, control del programa de documentos, reglas a seguir y trazabilidad inversa, sin importar dónde ocurran los problemas, se pueden descubrir rápidamente y resolver a tiempo; el segundo es estandarizar los registros de trabajo, ya sea un sistema moderno; taller de procesamiento o una granja natural de patos, deben contar con registros de trabajo y almacenamiento de datos que se pueden consultar en cualquier momento, manteniendo cada proceso y vínculo bajo control. Después de introducir estos dos conjuntos de sistemas científicos de gestión de seguridad alimentaria, la empresa estableció una organización del sistema de gestión de seguridad alimentaria, formuló estrictamente políticas, objetivos, procedimientos operativos estándar de higiene y buenas prácticas operativas de seguridad alimentaria, y aclaró varios tipos de sistemas de gestión relacionados con el responsabilidades y autoridades del personal, se implementa un "sistema de gestión de calidad vertical y horizontal". Verticalmente, se adopta un sistema de responsabilidad de calidad directa del máximo líder de la empresa - director de fábrica - director de taller - líder de equipo - empleados, horizontalmente, un grupo de supervisión de calidad; Se establece, Establecer un sistema de seguimiento y evaluación de todo el proceso, desde la inspección de materias primas y auxiliares hasta el procesamiento del producto y la inspección y prueba del producto terminado. Al mismo tiempo, de acuerdo con los requisitos del sistema, la empresa también ha formulado estándares de calidad estrictos y ha formado un sistema de estandarización de gestión de calidad completo y sistemático, como instrucciones de trabajo, estándares de calidad de materias primas y auxiliares, estándares de proceso de productos y estándares de calidad de productos terminados. . En la actualidad, la tasa de calificación de productos terminados de la empresa ha alcanzado el 99,55, lo que ha alcanzado el nivel de calidad de las empresas multinacionales internacionales. En 2007, la empresa actualizó el sistema de gestión de calidad HACCP al sistema de gestión de seguridad alimentaria GB/T 22000-2006/ISO 22000: 2005, llevando el sistema de gestión de calidad un paso más allá.
En tercer lugar, controlar estrictamente la calidad en origen para garantizar la calidad y seguridad de las materias primas y auxiliares.
El pato Linwu es uno de los ocho patos famosos de China. Se cría en la cuenca del río Wushui, una de las fuentes del río Perla, desde la antigüedad. Después del desarrollo industrial del pato Linwu, la empresa ha estado explorando nuevos modelos de cría seguros, que no sólo pueden satisfacer las necesidades del desarrollo industrial, sino también garantizar la calidad ecológica de los productos. El modelo original de cría en libertad de "granjeros de empresa" y "granjeros de base de empresa" se cambió a un modelo de cría centralizado de "granjas de asociación de empresas" que se concentran en el embalse de Shantang en zonas montañosas remotas. El embalse de Shantang está formado principalmente por montañas y aguas verdes, con un buen entorno ecológico, sin contaminación, buen aislamiento y fácil gestión. Cuando los patos Linwu crecían, comían camarones y jugaban en la naturaleza. La rica alimentación natural y los hábitos de vida desenfrenados han creado la excelente calidad de la carne de pato Linwu, que es tierna, deliciosa, con un alto contenido total de aminoácidos y rica en diversos oligoelementos. Para garantizar aún más la calidad pura de los patos Linwu, la compañía estableció el Instituto de investigación de cría de patos Linwu y el Centro RD de cría y procesamiento de patos Linwu, y cooperó con colegios y universidades e instituciones de investigación científica como la Universidad Agrícola del Sur de China y la Universidad Agrícola de Hunan. y el Colegio Agrícola Zhongkai de Guangdong, y llevó a cabo una serie de temas de investigación como la cría sistemática de patos Linwu, la cría de líneas de apoyo y la investigación sobre tecnología de cría libre de contaminación. La empresa también ha creado la Asociación de cría de patos Linwu, responsable de la promoción de la tecnología, los servicios de prevención de epidemias y el control de calidad. Durante el proceso de cría, la empresa implementa una estricta gestión de "tres unificaciones" desde tres aspectos: "plántulas, piensos y prevención de epidemias". La empresa proporciona de forma uniforme plántulas de pato Linwu puras y proporciona de forma uniforme piensos estándar producidos por empresas designadas; prevención Servir. Cada lote de patos, desde patitos hasta adultos, suele durar 75 días. El proceso se rastrea y gestiona para garantizar la calidad verde de los patos Linwu en el origen de la cría.
Para garantizar la calidad y seguridad de los excipientes, la empresa implementa una producción designada y una inspección periódica de los excipientes a granel para garantizar la calidad, la seguridad y el medio ambiente de los excipientes. Por ejemplo, el aceite de té utilizado en la producción y el procesamiento es aceite de camelia natural puro exprimido de semillas de té compradas por la propia empresa; los pimientos utilizados son pimientos especiales que se compran en aldeas de montaña situadas a más de 800 metros sobre el nivel del mar; empresas afiliadas, vino de arroz; las especias utilizadas se compran a proveedores después de la evaluación de la empresa de acuerdo con las normas. Al mismo tiempo, la empresa coopera con el Instituto Provincial de Inspección de Alimentos de Hunan para presentar de forma activa y periódica materias primas y auxiliares para su inspección sobre la base de inspecciones periódicas de productos para garantizar la calidad y seguridad de las materias primas y auxiliares.
4. Orientado a las personas, centrándose en absorber y cultivar talentos de gestión de calidad.
Para garantizar la implementación del sistema de gestión de calidad, la empresa ha diseñado un sistema de salarios y beneficios que vincula directamente la calidad del producto terminado de cada empleado producido en ese mes con su salario. El 76% del salario mensual es salario a destajo y el 24% es salario de calidad. Se otorgan premios mensuales de calidad a talleres y equipos con excelente calidad. Cuando la empresa formula su plan de gestión al comienzo de cada año, el departamento de inspección de calidad rediseña los salarios de calidad y formula detalles de calificación de bonificación salarial de calidad anual para que el pago de salarios de calidad tenga una "ley" a seguir.
Al mismo tiempo, para formar su propio equipo de gestión de calidad, la empresa comenzó a cooperar con universidades en el año 2000, contratando expertos en alimentos y profesores de universidades como consultores técnicos, mejorando la tecnología de procesamiento de la empresa y Nivel de gestión de calidad, absorción y cultivo. Se ha contratado un gran número de talentos destacados en la gestión de alimentos. Hasta ahora, la empresa cuenta con 1 ingeniero jefe, 3 ingenieros superiores, 3 ingenieros, 2 técnicos superiores, 5 técnicos intermedios y 26 profesionales de gestión de calidad. Tiene 1 Instituto de Investigación de Cría de Patos Linwu y 1 Laboratorio del Centro de Pruebas de Productos, así como una serie de instrumentos de prueba avanzados de I+D.
La filosofía empresarial de "El crédito está en la calidad, la eficiencia está en la innovación" no es un eslogan, sino un grito de guerra para la acción. Precisamente porque Shunhua Duck Industry siempre se adhiere al principio de calidad primero y considera la "calidad del producto" como el sustento de la empresa en todo momento, Shunhua Duck Industry puede establecer firmemente la imagen corporativa de "alimentos verdes, alimentos seguros" en el Sólo así podremos seguir ganándonos el favor de más consumidores, promover el desarrollo a gran escala de toda la industria, impulsar a más agricultores a enriquecerse y lograr beneficios económicos y sociales en los que todos ganen. . Shunhua Duck Company ha ganado muchos premios por la calidad de sus productos por su sabor único y su calidad confiable:
De 2002 a 2005, el pato Linwu de la marca "Shunhua" fue calificado como "Hunan" durante tres años consecutivos. marca."
En 2004, la marca "Shunhua" fue reconocida como "Marca famosa de la provincia de Hunan"; la marca "Shunhua" Linwu Duck fue calificada como "Producto de marca famosa de Hunan";
2005 En 2006, Shunhua Duck Company fue calificada como "Unidad provincial prometedora y respetuosa de los contratos";
En 2006, ganó el Premio a la calidad y eficiencia de la industria alimentaria de China;
En 2006, ganó el primer lote de la "Empresa de crédito para la calidad y seguridad de los alimentos de la provincia de Hunan";
En 2006, recibió el premio anual "Unidad de confianza del consumidor provincial de Hunan";
En 2007, recibió el premio "Unidad de demostración de seguridad alimentaria de China";
En 2007, el pato Shunhua Linwu obtuvo la "Indicación geográfica de protección de productos de la República Popular China";
En 2008, la marca "Shunhua" fue reconocida como "Marca comercial reconocida de China";
En 2009, Shunhua Duck Company fue calificada como "Empresa de nivel A de crédito de calidad de la provincia de Hunan";