¿Cómo elogia A Bite of China la cocina de Foshan?
Pollo a la parrilla con sal
Solo un puñado de sal marina puede hacer que el pollo esté firme y elástico y, al mismo tiempo, también puede resaltar la rica y deliciosa comida que se esconde en lo más profundo. el pollo al nivel más alto.
Arroz Vera Claypot
El tocino es un alimento imprescindible para los sureños después del invierno, y el arroz Claypot es una de las formas clásicas de comer tocino.
El auténtico arroz de barro debe utilizar arroz seminuevo de tres a nueve meses después de la cosecha, y se debe utilizar un recipiente de arroz de barro. Cocine el arroz crudo, cocine a fuego lento, hierva y luego ase lentamente. Deja que la salsa escondida en el tocino penetre completamente en el arroz.
Fideos Zhu Sheng/Fideos Wonton
La superficie prensada del bambú tiene una dureza única. Combinada con huesos de cerdo, pescado local, camarones y otros ingredientes, la sopa se cuece a fuego lento durante más de 3 horas y un delicioso plato de fideos wonton se ha convertido en el favorito entre la gente de Lingnan.
Fideos de arroz frito con carne
Los fideos de arroz con carne fritos en seco son muy particulares en cuanto al gas de la olla. Para los chefs de Guangdong, es una gran prueba freírlos de manera rápida y uniforme mientras se garantiza la calidad. integridad de los fideos.
Banquete en el pueblo de Shunde
Shunde, una cocina aparentemente escondida, tiene que satisfacer a los comensales más quisquillosos de todo Guangdong. Este tipo de banquete utiliza la comida como vehículo para conectar emociones. El secreto de la cocina es que la buena comida y el compañerismo van de la mano.
Pescado al vapor
El significado original de la palabra "fresco" en chino hace referencia al sabor del pescado crudo que no ha sido cocinado artificialmente. Para cocinar pescado al vapor se necesita un fuego fuerte y hay que aprovechar el tiempo. La alta temperatura inhibe rápidamente la pérdida de jugo en la carne del pescado y retiene el sabor umami. La piel del pescado explota a altas temperaturas, lo que indica que el pescado está fresco.
Pollo hervido en salsa
El alma de la cocina cantonesa reside en sus materias primas. Esta comida ligera es un regalo de la naturaleza, comida auténtica. Es delicioso mantener el sabor original de los ingredientes al cocinar.
Para las personas modernas que están acostumbradas a la comida cocinada, ¿cómo pueden obtener el delicioso sabor de la comida mientras la cocinan al fuego? ¿Nadie tiene la sabiduría de los cantoneses?
Los fuegos artificiales son relajantes. ¿Qué nos muestra el sabor de la vida la sencilla y vívida redacción de "La punta de la lengua"? ~
Cariño de Foshan, ¡hablemos de las delicias de Foshan que crees que debes comer!