Un método para hacer tofu fermentado
Entre las variedades de tofu fermentado, se encuentran las que llevan arroz, vino de arroz, sésamo, rosa, gambas y aceite de sésamo. La tofu fermentada en Shaoxing, Ningbo, Shanghai, Nanjing y otras regiones de Jiangsu y Zhejiang es famosa por su sabor delicado, suave, delicioso y ligeramente dulce. Tangchang Tofu Nao del condado de Dayi, Sichuan, tiene un fuerte sabor de Sichuan y es conocido por su textura picante, crujiente y tierna sin residuos. Además, la cuajada de tofu y col china producida en Chengdu, Suining, Meishan y otros lugares de Sichuan también es muy distintiva. Cada trozo de tofu está envuelto en hojas de col china, que queda riquísima y deliciosa. El tofu crujiente elaborado en el condado de Zhecheng, provincia de Henan, es más suave y delicioso.
La tofu con aceite de camelia es una especie de tofu, perteneciente a la categoría de tofu rojo. Sus zonas de producción se concentran en Yongzhou, Hunan, Guilin, Guangxi y otros lugares. La tofu fermentada con aceite de camelia se elabora a partir de soja como ingrediente principal, ají y sal como ingredientes auxiliares, empapada en aceite de té y encurtida con especias naturales. Color brillante, sabor delicioso y aroma fragante. La tofu fermentada con aceite de té es suave y fragante, rica en proteínas, puede aumentar el apetito y prolongar la vida. Al mismo tiempo, el aceite de té contiene ácido oleico, ácido linoleico y otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. Por lo tanto, la tofu fermentada con aceite de camelia es muy apreciada por las masas.
Cómo hacer tofu:
El método para hacer tofu casero es el siguiente:
1. Cortar el tofu en tiras y cocinar al vapor durante 20 minutos.
2. Déjalo secar a unos 40 grados, ponlo en un recipiente y déjalo en un lugar cálido para que fermente.
3. Cuando el tofu se vuelva esponjoso, remójalo en pimienta y sal hervida y enfriada durante más de dos días.
4. Añade un poco de aceite de sésamo al comer. ?
Cómo hacer tofu casero
Tabúes dietéticos:
1. Los productos de soja como el tofu y la miel son buenos nutrientes, pero estos dos alimentos no se pueden comer juntos. El tofu puede eliminar el calor, dispersar la sangre y resolver los gases turbios en el intestino grueso. La miel es dulce, fresca y suave. Comer las dos juntas puede provocar diarrea. Al mismo tiempo, la miel contiene una variedad de enzimas y el tofu contiene una variedad de minerales, proteínas vegetales y ácidos orgánicos, que son propensos a reacciones bioquímicas que no son beneficiosas para el cuerpo humano. Por lo tanto, la miel no se debe comer después de comer tofu, ni tampoco se deben comer juntos.
2. Los frijoles contienen inhibidores, saponinas y lectinas, todos ellos perjudiciales para el cuerpo humano.
3. El contenido de sal y purinas en el tofu fermentado es generalmente elevado. Los pacientes con presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares, gota, enfermedades renales y úlcera péptica deben comer menos o nada para evitar agravar su condición.