Cómo hacer tortitas de sopa de cordero
Materia prima:
500 gramos de cordero deshuesado.
Accesorios:
500 gramos de rábano blanco, 3-4 trozos de astrágalo, 7-8 azufaifos, 1 trozo de canela, 1 trozo de piel de mandarina, cantidad adecuada de cebolla y jengibre.
Condimentos:
La sal, el vino de cocina y el aceite son irritantes.
Práctica:
1. Cortar el cordero en trozos y remojarlos en agua fría durante dos horas; cortar un tercio del rábano en trozos grandes y dos tercios en trozos grandes. Rollos del mismo tamaño que los trozos de cordero.
2. Lavar el cordero y ponerlo en una olla con agua fría. Después de hervir, sacarlo y enjuagar la espuma con agua caliente.
3. Hervir agua caliente en una olla grande. Cuando el agua hierva añadir el cordero y un tercio del rábano. Después de que el agua vuelva a hervir, retire la espuma, agregue el astrágalo, los dátiles rojos, la canela, la cáscara de mandarina, la cebolla verde, el jengibre y vierta la cantidad adecuada de vino de cocción.
4. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante cuatro horas. Saque un trozo grande de rábano, agregue dos tercios del rábano y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Agregue un poco de sal al gusto. !
5. Servir con aceite y comida picante, y tomarlo como más te guste.