¿Qué tal agregar vinagre blanco a los panecillos de camote morado?
Los colores se vuelven más densos y brillantes.
Después de añadir vinagre blanco a los bollos de camote morado cocidos al vapor, el color de los bollos al vapor se vuelve más espeso y brillante debido a la reacción entre el ácido acético del vinagre blanco y el pigmento del camote morado. Esto se debe a una reacción química entre el ácido acético de las batatas moradas y las antocianinas, lo que hace que el color se profundice. Este cambio no tendrá un impacto negativo en la seguridad alimentaria.