¿Por qué la comida de Henan no puede globalizarse? ¿Cuál crees que es la razón?
1. Falta de promoción del packaging.
La falta de élites locales en Henan también hace imposible descubrir, empaquetar, promover y crear efectos de celebridades de Internet para platos caseros locales. ¿Cuántos restaurantes venden fideos de hojas de sésamo? ¿Cuántos restaurantes venden bollos al vapor? ¿Cuántos venden guiso y sopa? ¿Cuántas salsas de gelatina fritas usan frijoles con salsa de sandía? Como nativo de Henan, el sabor de la infancia no se puede resolver en la calle. ¿Cuántas personas en Henan crecieron comiendo fideos de arroz Hui todos los días? Ya sabes, si muchos snacks no están envasados, incluso se suspenderá el suministro.
Por ejemplo, en Henan, en la antigua sociedad, había vino de arroz. Hay un viejo dicho en Henan: "El vino amarillo se elabora el 9 de septiembre". Básicamente cortado.
Por ejemplo, en los viejos tiempos, el chucrut estaba disponible en Henan y el noreste de China. En invierno, el repollo encurtido se prensaba en tanques de agua. Básicamente cortado.
Por ejemplo, en Henan y Shandong solían comer empanadas y bollos al vapor. Básicamente cortado.
2. Rompiendo la tradición
Durante la República de China, las Llanuras Centrales desaparecieron, se perdieron una gran cantidad de platos finos y la cocina oficial de Zhongzhou casi desapareció. La exquisitez de los platos va ligada a la economía.
3. Falta de innovación
Actualmente faltan élites locales en Henan y no entienden la herencia. Estamos confundidos y olvidados de la acumulación de la historia. No creará nuevos puntos de venta (lo único nuevo son los fideos Hui), porque los platos llamados famosos en muchos lugares tienen una corta historia.
4. Actividades bajas
Un gran número de habitantes de Henan acaban de escapar de la pobreza, el hambre y el frío, y aún no han comenzado a buscar el refinamiento, el estilo y la exquisitez. Incluso la escoba tiene una alta opinión de sí misma. Mucha gente todavía está estancada en lo "asequible y pesado". Si no comes bien, puedes tolerarlo, pero el bajo peso definitivamente te preocupará. Ésta es la razón fundamental de la falta de refinamiento de los hoteles locales.
5. Falta de mejora
La propia industria de la cocina local ha decaído, pero no ha habido un ambiente de innovación y es necesario mejorar algunas cosas tradicionales. ¿Es posible convertir las tradicionales ocho sopas en una comida nutritiva? ¿Es posible convertir la sopa y el pastel de arroz en comida rápida? Adéntrate en la vida cotidiana de los urbanitas, conviértete en un civil y orientado a lo cotidiano, y adáptate al acelerado ritmo de vida actual. El gusto no seguirá la tendencia de la sociedad moderna que enfatiza el sabor. Por ejemplo, cuántas personas todavía se resisten al aceite picante, el glutamato monosódico y la esencia de pollo.
6. Impacto externo
El impacto de las tendencias sociales aceleradas y orientadas al gusto. El tofu apestoso de olla caliente de barbacoa picante con aceite pesado es popular en todo el mundo. De hecho, en las décadas de 1980 y 1990, la comida local de Henan floreció durante un tiempo. Sin embargo, más tarde los jóvenes locales salieron a trabajar y perdieron su élite. Por un lado, los jóvenes no tienen a quién heredar y los chefs locales no pueden resolver los problemas de la vida. Por otro lado, la economía y la cultura locales están en declive y existe un sentimiento general de inferioridad hacia las cosas extranjeras, lo que hace que la gente sienta que las cosas locales son sólo cereales secundarios y tierra que no se pueden poner sobre la mesa.