Receta de adobo de filete de pollo al estilo Shanghai

Receta: 500 g de pechuga de pollo, 17 g de filete de pollo marinado, 1 huevo, 5 g de jugo de ajo, 5 g de agua, 5 g de sal. Lavar la pechuga de pollo, quitarle el aceite y la estasis de sangre y cortarla en tiras largas. Marina los filetes de pollo con agua, la marinada de filetes de pollo, sal, jugo de ajo y huevos durante 4 horas. Agregue almidón a los filetes de pollo y extienda el almidón uniformemente sobre los filetes de pollo. Sacuda el exceso de almidón y déjelo reposar de siete a ocho minutos. Calentar el aceite de 150°C a 170°C, agregar los filetes de pollo y freír durante unos 30 segundos hasta que estén de color amarillo claro, luego retirar.

Receta: 500g de pechuga de pollo, 17g de filete de pollo marinado, 1 huevo, 5g de zumo de ajo, 5g de agua, 5g de sal.

1. Lavar 500g de pechuga de pollo, eliminar el aceite y la estasis sanguínea. Cortar la pechuga de pollo lavada en rodajas de 0,5 cm de grosor y luego cortar la carne cortada a lo largo en tiras largas.

2. Corte 500 gramos de filetes de pollo, agregue 50 gramos de agua, 17 gramos de adobo de filete de pollo Jieba, 5 gramos de sal, 5 gramos de jugo de ajo o ajo picado, 1 huevo y deje marinar. 4 horas.

3. Ponga los filetes de pollo marinados en el almidón, agarre los filetes de pollo con las manos y agítelos para que cada filete de pollo quede uniformemente cubierto con almidón. Sacuda el exceso de almidón de los filetes de pollo rebozados con almidón y déjelo reposar durante siete u ocho minutos.

4. Calentar el aceite de ensalada en la olla a 150 ℃ a 170 ℃, verter los filetes de pollo en la olla y freír durante unos 30 segundos, sacar cuando esté ligeramente dorado.