¿Por qué a Jiujiang Shuangzheng se le llama vino de exportación?
La doble cocción al vapor de Jiujiang es una técnica tradicional para producir vino de arroz en la provincia de Guangdong y tiene una historia de cientos de años. El vino de Jiujiang doble vapor es un proceso de elaboración tradicional en la ciudad de Jiujiang, distrito de Nanhai, ciudad de Foshan, con una historia de más de 100 años. El "vino al vapor doble Pearl River Bridge Jiujiang" se ha convertido en el campeón de ventas de vino de arroz en Hong Kong y Macao, con exportaciones anuales de miles de toneladas. Se ha convertido en el producto estrella de la serie de vinos de arroz de la marca "Pearl River Bridge" y ha sido reconocido como "Marca famosa de China", "Marca famosa de China" y "Marca de exportación famosa de China". Debido a que las empresas de comercio exterior no tenían plantas de procesamiento durante el período de la economía planificada, y debido a la escasez de alimentos y la necesidad de obtener divisas de las exportaciones, sólo las empresas de comercio exterior tenían derecho a confiar a las bodegas la producción de vino de arroz para la exportación. En 1957, el restaurante cantonés fundó el "vino al vapor doble Jiujiang del puente del río Pearl" y asignó granos y otras materias primas asignadas por el estado a la bodega Jiujiang (que era una empresa colectiva en ese momento pero que ahora se ha transformado en una empresa privada). ) para el procesamiento y producción de marcas, principalmente para exportación.
Para obtener más información sobre Jiujiang Zheng Shuang, puede leer libros históricos y culturales relacionados con el vino o consultar a enólogos y otros profesionales.