Métodos de cocina de uso común en la Montaña Noreste de Zhenyan, en la Montaña Noreste de Zhenyan.

El "Banquete Feilong" está elaborado con cuatro ingredientes principales de caza que son productos especiales de Heilongjiang. Es muy conocido en el país y en el extranjero por sus exquisitas habilidades, su combinación razonable y su delicioso sabor. Por invitación de Hong Kong Maxim's Food Co., Ltd., el equipo de Heilongjiang fue a Hong Kong para actuar. A lo largo de 18 días, el restaurante quedó desbordado, con 160 mesas de comensales.

Además de tesoros raros como dragones voladores, patas de oso y rinocerontes, los ingredientes utilizados en el "Flying Dragon Feast" también incluyen helechos, olmo, hericium, matsutake, tortuga de caparazón blando, snowha y otras verduras de montaña. El método de cocción no sólo resalta el sabor original y único de las materias primas, sino que también elimina el olor a pescado de la propia caza. El banquete general tiene un sabor suave, una forma hermosa, un color brillante y un efecto nutritivo.

El "Banquete del Dragón Volador" generalmente consta de un arreglo floral, seis platos circundantes, seis platos calientes, dos pasteles y dos platos básicos. Por ejemplo:

Combinación de flores: Linhai Peacock

Plato: helecho de arroz marino, seta amarilla de olmo con aceite de pimienta, melón en escabeche, brotes de bambú de invierno de venado desmenuzados, huevas de salmón, ajo picado Cordero amarillo .

Platos calientes: Feilong en olla de vino, pata de oso con piñones, champiñones matsutake estofados, champiñones Hericium estofados, faisán en sopa de ginseng y nieve de hongos blancos con azúcar de roca.

Aperitivos: hojas de otoño, pastel de loba

Alimento básico: tres albóndigas frescas, fideos de pollo desmenuzados. El banquete de delicias de la montaña Changbai es un banquete de alta gama que integra la esencia de las delicias y la caza de la montaña Changbai. y materiales medicinales nutritivos. Ya en 1981, cuando el Grupo Provincial de Cocina de Jilin actuó en Hong Kong, más de 20 periódicos informaron sobre ello, elogiando "esta es una muy buena combinación de cultura gastronómica", "la combinación de tónico y comida", "excelente cocina". habilidades, partido científico".

Los ingredientes principales utilizados en las delicias de la montaña Changbai son todas las especialidades de la montaña Changbai, como el dragón volador, la pata de oso, el matsutake, el tendón de venado, el venado, el ginseng, el aceite de hachís, el medio pollo con arena, el faisán y otras delicias de la montaña. juego. La compatibilidad científica presta atención a la nutrición y la nutrición. Los platos fríos utilizan principalmente métodos como estofado, salsa, mezcla, estofado, cocción y ahumado. Los platos calientes se cocinan utilizando métodos como reventar, asar, asar, hervir, freír y cocinar al vapor. Todo el banquete se puede resumir en la selección de ingredientes, hermosa apariencia, rica nutrición y fuerza. El banquete consta de un arreglo floral, seis platos circundantes, ocho platos calientes, un plato caliente, una sopa y dos refrigerios. Por ejemplo:

Combinación de flores: Sika Golden Deer

Entorno del plato: mariposa de urogallo, cesta de flores de helecho, semilla de melocotón de Beishan, abanico de pepino, conejo de jade barbacoa, melocotón mono dorado.

Platos calientes: estofado fresco Feilong de la montaña Changbai, patas de oso de flor de pino, feliz reunión de dos faisanes, pez de la longevidad con ginseng Duoxi, tendón de venado esmeralda jade Chang'e, delicias de montaña anillo dorado matsutake, loto rojo Tianchi Xueha .

Aperitivos: Pasta de Frijoles Xueyi, Sixi Shaomai

Sopa: Bote de Vino Líquido Jade Surtido.

El noreste de Shanzhenyan es una herencia de la cultura alimentaria histórica, que se basa principalmente en animales salvajes. Por lo tanto, en el entorno social actual, la mayoría de ellos son animales protegidos, aunque algunos animales ahora pueden criarse artificialmente, como por ejemplo. como oso, venado, etc. Por eso, hoy en día, las delicias de las montañas del noreste se cocinan con animales no protegidos, animales salvajes criados artificialmente y vegetales silvestres.