Conocimientos de vida relacionados con las enzimas

1. Características de las enzimas: bajo ciertas condiciones, las reacciones químicas complejas en los organismos pueden ocurrir rápidamente y las propiedades y calidad de las enzimas no cambian antes y después de la reacción.

2. Características de las enzimas:

① Alta eficiencia: La eficiencia catalítica es mucho mayor que la de los catalizadores inorgánicos.

②Especificidad: Cada enzima sólo puede catalizar la reacción química de un tipo de compuesto o tipo de compuesto.

③La enzima requiere una temperatura y un valor de pH adecuados. : La actividad enzimática es máxima a la temperatura y el pH óptimos. Cuando la temperatura y el valor del pH son demasiado altos o demasiado bajos, la actividad de la enzima disminuirá significativamente. La razón es que el exceso de acidez, el exceso de álcali y las altas temperaturas destruirán la estructura molecular de la enzima y la dejarán inactiva.

3. La naturaleza de las enzimas:

Por lo general, la naturaleza química de las enzimas son proteínas y sólo están activas en las condiciones adecuadas. La pepsina cataliza la hidrólisis de proteínas en el estómago. La pepsina solo puede catalizar en un ambiente ácido (el valor de pH óptimo es aproximadamente 2) y su actividad disminuye con el aumento del valor de pH. Cuando el valor de pH de la solución aumenta por encima de 6, la pepsina se inactiva, lo que provoca la destrucción de esta. La actividad es irreversible.