Los cuatro primeros vinos famosos de China.
Moutai es un licor con sabor a Maotai producido en la ciudad de Renhuai. Los "Registros históricos: biografías del suroeste de Yi" de Sima Qian registran que en más de 130 a. C., el emperador Wu de la dinastía Han, Liu Che, bebió el famoso vino "Goujian" producido en Yelang (ahora norte de Guizhou) y no pudo evitar elogiar su "dulzura".
Después, hubo una historia del emperador Wu de la dinastía Han que envió al general Tang Meng a Guizhou para abrir un camino hacia el mundo exterior, sin pasar por Renhuai, donde se encontraba Maotai. Hay un dicho: "¿Qué es el gouache del gobierno chino? Moutai es conocido como una de las grandes risas de la dinastía Tang en la antigüedad. Se confirma que Goujiang es un vino fermentado a partir de frutas y alimentos en el área del río Chishui. de Renhuai.
Como todos sabemos, el origen de Moutai está en el río Chishui en Renhuai, Guizhou. Por lo tanto, el licor Hulu Maotai se remonta al "predecesor" de Moutai. una historia de más de 2.000 años. Es uno de los "cuatro vinos famosos" más antiguos de China.
Fenjiu es un licor fragante producido en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi. tiene una historia de más de 4.000 años. En ese momento, se necesitan más investigaciones, pero ya hace 65.438.400 años, el nombre Fenqing ya había surgido.
Según el "Libro del Qi del Norte". ", Gao Zhan, emperador Wucheng de la dinastía Qi del Norte, vivía en Kangshu, Henan. En una carta a Wang Xiaomo desde Jinyang, escribió: "Bebí dos tazas de Fenqing. Te aconsejo que bebas dos copas contra las hojas"; "Beishan Wine Classic" de la dinastía Song registra: "El vino seco se producía en Fenzhou durante la dinastía Tang"; "Nombre del licor" tiene "el Ganlu Tang más famoso en Fenzhou durante the Song Dynasty", todo sobre el vino Fen.
Fenjiu, como vino imperial, fue muy elogiado por el emperador Wucheng en la dinastía Qi del Norte y quedó registrado en las Veinticuatro Historias, haciendo famoso a Fenjiu en una Cayó en picado Al final de la dinastía Tang, el gran poeta Du Mu escribió un poema "Festival Qingming". Es una obra maestra eterna: “Disculpe, ¿dónde está el restaurante? El pastorcillo señaló la aldea de Xinghua. ”
Por supuesto, no había vino destilado en China hace más de 1.400 años, y el “vino Fen” y el “vino seco” registrados en los registros históricos eran todos vino de arroz.
>Los "cuatro vinos famosos" con la historia más larga de China, el tercero es Luzhou Laojiao Co., Ltd.
Luzhou Laojiao es un licor de sabor fuerte producido en Luzhou, Sichuan, a juzgar por las reliquias culturales. Desenterradas en Luzhou, la historia del licor de Luzhou se remonta a las dinastías Qin y Han. Las copas de vino de cuerno de cerámica desenterradas en Luzhou, los sirvientes de cerámica de la dinastía Han y las imágenes de oraciones de brujería en los sarcófagos de la dinastía Han. Todos pueden probar que Luzhou Laojiao Co., Ltd. tiene una historia de más de dos mil años.
Pero los registros más precisos comenzaron en la dinastía Song. En ese momento, las materias primas para la elaboración de cerveza eran muy abundantes. Según la "Historia de la dinastía Song", también hubo "vino grande" y "vino pequeño" en la dinastía Song. Según los registros de la historia del licor, el llamado "vino grande" era el vino destilado. Es un tipo de licor elaborado a partir de granos de destilería de sorgo gelatinizados después del duodécimo mes lunar. Además, una vez elaborado y cocido al vapor, el licor debe almacenarse durante medio año y envejecerse de forma natural. La levadura está muy cerca del licor de sabor Luzhou Luzhou en términos de selección de materia prima, operación del proceso, método de fermentación y calidad del licor. Se puede decir que es el predecesor del actual Daqu Baijiu de Luzhou Laojiao Co., Ltd.
En la dinastía Song, Luzhou creó seis agencias "comerciales" para recaudar impuestos, una de las cuales era "Liquor Affairs" para recaudar impuestos sobre las bebidas alcohólicas.
Luzhou Daqu Baijiu se formó oficialmente en las dinastías Yuan y Ming. Según las "Notas diversas de Yueweitang" de la dinastía Qing, la primera generación de Luzhou Laojiao Co., Ltd. Daqu Baijiu también se elaboró en el primer año de Taiding en la dinastía Yuan (1324 d. C.). El primer año de Hongxi en la dinastía Ming (1425 d.C.), Xuejiao elaboraba vino.
En la actualidad, el pozo del taller Shujuyuan en el período Wanli de la dinastía Ming tiene una historia de más de 400 años. vino para cultivar el lodo de pozo en el período inicial La relación complementaria del uso de lodo de bodega para cultivar vino permite que los microorganismos penetren en el vino capa por capa, elaborando un vino Luzhou Laojiao limpio, dulce, suave y regordete. >Este es un legado de esta casa podrida. El vino producido por Luzhou Laojiao Co., Ltd. es Guojiao 1573, el vino de alta gama de Luzhou Laojiao Co., Ltd.
El cuarto de los antiguos. "cuatro vinos famosos" es el vino Xifeng.
El vino Xifeng es un tipo de vino Fengxiang, producido en el condado de Fengxiang, provincia de Shaanxi. Se dice que el vino Xifeng comenzó en la dinastía Shang y floreció en la dinastía Tang. Dinastías Song.
Tiene una historia de más de 2.600 años. Ya en la dinastía Tang, era famoso por estar catalogado como un tesoro.
Fengxiang es el lugar de nacimiento del Fénix en el folclore. Hay historias sobre Feng Mingqishan y tocar la flauta para atraer al Fénix. Después de la dinastía Tang, este lugar también fue el sitio de las Terrazas Xifu, conocidas como Xifu Fengxiang. De ahí el nombre de vino. A Su Shi también le gustaba beber este tipo de vino cuando trabajaba en Fengxiang. Una vez elogió el vino Xifeng con las hermosas palabras "Veamos el Nanshan desierto y elegante".
La cultura del vino china es extensa y profunda, ya sea Moutai o Luzhou Laojiao, con el cambio de dinastías, los cambios históricos y la mejora continua de la tecnología de elaboración del vino, ha ido formando gradualmente lo que es hoy. Aparece ante nuestros ojos No es fácil para nosotros saborear el sabor de famosos vinos chinos que abarcan la antigüedad y la modernidad.