¿Cuántas marcas de fideos instantáneos hay en el mundo?

El centenario del nacimiento del fundador de los fideos instantáneos, 2010 Nissin lanza una página conmemorativa

Para la gente común, hay dos inventos más importantes en Japón: uno es el karaoke y el otro son fideos instantáneos. A las 6:40 pm del 5 de enero de 2007, hora de Japón, Momotomi Ando, ​​​​el fundador de Nissin Foods, conocido como el "padre de los fideos instantáneos", murió de un infarto agudo de miocardio en un hospital de la ciudad de Ikeda, Osaka He. Tenía 96 años.

Desde que se introdujeron los primeros fideos instantáneos en 1958, cada año se consumen casi 90 mil millones de porciones de fideos instantáneos en todo el mundo.

Desarrolló los fideos instantáneos después de la quiebra.

Momo Ando nació en Chiayi, Taiwán, China en 1910, y su nombre original era Wu Baifu.

Antes de la invención de la conveniencia, Ando operó sucesivamente en diversas industrias, como la confección y los textiles, el comercio, la fabricación de maquinaria, los grandes almacenes, la producción de sal y las cooperativas de crédito.

En 1957, la cooperativa de crédito donde Ando se desempeñaba como presidente quebró. Debido a que la cooperativa de crédito es una compañía de responsabilidad ilimitada, las otras propiedades de Ando se utilizaron para pagar deudas. Todo lo que le quedaba era su residencia privada en la ciudad de Ikeda, prefectura de Osaka, y todo tuvo que empezar desde cero.

La verdad aprendida a través del desarrollo repetido

En ese momento, la economía de Japón estaba en la etapa inicial de despegue y el ritmo de vida de la gente se aceleró significativamente. Ando decidió desarrollar ese ramen. podría prepararse y comerse rápidamente. Instaló una pequeña cabaña en su casa y se dedicó a la elaboración de fideos instantáneos.

Los fideos instantáneos concebidos por Momofuku Ando son fideos instantáneos que se pueden comer inmediatamente añadiendo agua caliente. Es muy fácil de comer. Se fijó cinco objetivos:

Primero, que el sabor no solo sea delicioso, sino también algo que no te cansarás de comer;

En segundo lugar, puede convertirse en un alimento básico en la cocina familiar. y tiene una larga vida útil;

Tercero, es simple y no requiere cocción;

Cuarto, es barato;

Quinto, ya que es alimento , debe ser seguro e higiénico.

Es un completo lego en el negocio de los fideos. La combinación de materias primas para los fideos es muy sutil y tiene mucho conocimiento. Probó todo lo que pensó, pero el efecto no fue bueno.

La clave de los fideos instantáneos es que se pueden almacenar durante mucho tiempo sin que se deterioren, y la elasticidad y el sabor de los fideos se pueden restaurar rápidamente cuando se preparan. Después de experimentar muchos fracasos, Ando se inspiró en la "tempura" frita de su esposa (un alimento frito tradicional japonés hecho de verduras, camarones, etc., envueltos en harina y fritos en una sartén) e inventó el "método de secado instantáneo con aceite caliente". ", cuando los fideos se fríen de esta manera, el agua puede evaporarse rápidamente y aparecerán poros en los fideos. Una vez remojados en agua hirviendo, el agua puede penetrar rápidamente en los fideos y restaurar su elasticidad.

Después de mucho trabajo, finalmente resolvió el problema de conservación. Más tarde, el método de su esposa para preparar platos fritos lo inspiró. Hay innumerables agujeros en la capa de los alimentos fritos, como una esponja. Esto se debe a que la capa se mezcla con agua y la humedad que contiene se absorbe durante el proceso de fritura. Se extenderá y formará "agujeros". Añade agua hirviendo y se ablandará rápidamente. De esta forma, los problemas de conservación y cocción se pueden solucionar al mismo tiempo remojando los fideos en sopa para darles sabor y luego friéndolos para secarlos. Estaba tan entusiasmado que llamó a este método de producción "método de secado instantáneo de aceite caliente" y obtuvo una patente para el método de producción de fideos instantáneos.

Luego, Ando mezcló repetidamente los condimentos. En aquella época, se criaban gallinas junto al cobertizo de investigación en el patio trasero, que a menudo se mataban para la cena. Un día, mi suegra puso sopa de pollo hecha con huesos de pollo en ramen y mi hijo realmente la disfrutó. Fue entonces cuando Ando decidió usar caldo de pollo también para los fideos instantáneos. Ando dijo que desde que los fideos instantáneos ingresaron al mercado internacional, no se ha encontrado ningún país en el mundo que no coma pollo.

El 25 de agosto de 1958 se lanzó oficialmente el primer fideo instantáneo del mundo, el "Chicken Ramen", con un precio de 35 yenes. A juzgar por el nivel de precios en Japón en ese momento, los fideos instantáneos eran caros. Algunas personas dijeron sarcásticamente que el udon sólo cuesta 6 yenes por porción. ¿Será comercializable el "ramen de pollo"?

Inesperadamente, gracias a promociones de marketing, degustaciones gratuitas y otras ofensivas, los fideos instantáneos se convirtieron rápidamente en una moda en el archipiélago japonés. La gente curiosa sigue llamando y preguntando: "Escuché que tienes ramen mágico que se puede comer calentando agua".

Momo Ando comenzó su carrera a la edad de 48 años. A finales de ese año, Ando fundó Nissin Foods Co., Ltd.

Dar importancia a los derechos de propiedad intelectual

Los fideos instantáneos se convirtieron rápidamente en los favoritos de la época y siguieron apareciendo imitadores.

En 1959, el consumo de fideos instantáneos era de 70 millones de porciones. En 1961, el consumo había aumentado drásticamente a 150 millones de porciones, con más de 100 fabricantes. También han comenzado a aparecer en el mercado fideos instantáneos de mala calidad.

Ando pronto se dio cuenta de que el mercado debía regularse para mantener la reputación del nuevo producto. En 1960, ganó una demanda por derechos de autor de fideos instantáneos y registró la marca "Chicken Ramen" al año siguiente. En 1962, Ando obtuvo una patente para el "Método para hacer fideos instantáneos" y, en consecuencia, emitió una advertencia a 113 pares. Pero en 1964, Ando estableció la Asociación de la Industria del Ramen de Japón y transfirió la patente de los fideos instantáneos a la industria. Ando dijo que esta medida tiene como objetivo expandir la industria y proporcionar fideos instantáneos baratos y de alta calidad a la gente.

Tras ocupar una posición absoluta en el mercado japonés, Ando comenzó a plantearse introducir los fideos instantáneos en el mundo. En 1966, Ando se dio cuenta durante una inspección en los Estados Unidos de que no había cuencos, palillos ni otros utensilios de mesa comúnmente utilizados por los orientales en la comida europea y americana. Para adaptarse a los mercados europeo y americano, Ando inventó los "fideos en taza" y los "fideos en tazón". En septiembre de 1971, se lanzaron los primeros "fideos en taza" del mundo. Hasta ahora se han vendido un total de 20 mil millones de porciones de "Cup Noodles".

En 2005, Ando experimentó otra gran sorpresa. En julio de ese año, los fideos instantáneos de Nissin abordaron la nave espacial estadounidense "Discovery" junto con el astronauta japonés Soichi Noguchi y se convirtieron en alimento espacial en la estación espacial.

La invención cambió la historia de la comida

En agosto de 1958, se lanzó oficialmente el primer fideo instantáneo del mundo, el “Chicken Ramen”. Ese mismo año, Ando cambió el nombre de la sede de CCCC a Nissin Food Company. En 1968 nació el producto estrella de Nissin, "Demae Itcho". En 1971, Nissin lanzó por primera vez fideos instantáneos en taza, que inmediatamente se hicieron populares en todo el mundo y llegaron a miles de hogares. Hoy en día, el volumen de ventas anual de Nissin en 10 países de todo el mundo alcanza los 100 millones de unidades y el consumo anual de fideos instantáneos en todo el mundo alcanza los 90 mil millones de unidades.

En 1981, Ando entregó el cargo de presidente de Nissin a su hijo mayor, y él se desempeñó como presidente. Dos años más tarde, los dos tuvieron desacuerdos sobre las decisiones de la empresa y Ando regresó como presidente. No fue hasta 1999 que entregó el cargo de presidente a su segundo hijo. En septiembre de 2005, Ando dimitió oficialmente como presidente de Nissin en su 95 cumpleaños.

Un plato de fideos instantáneos cada día

Incluso después de cumplir 90 años, Momotoshi Ando todavía se niega a tomarse un descanso. Dijo que los fideos instantáneos son su vida: "Tengo que comerlos todos los días y pensar en nuevas ideas". Se dice que incluso en sus últimos años, Ando probó y evaluó personalmente los nuevos productos lanzados por Nissin.

Cuando se le preguntó sobre el secreto de la longevidad, Ando dijo que juega golf una vez a la semana y come un plato de fideos instantáneos con pollo todos los días. También usaría su longevidad para defender vigorosamente los fideos instantáneos.

Cuando asistió a la Conferencia General de la Asociación Mundial de Ramen en Seúl, Corea del Sur, en 2006, Ando, ​​como presidente, comenzó elogiando los fideos instantáneos en la conferencia de prensa. "Hay muchas afirmaciones de que los fideos instantáneos son perjudiciales para la salud, pero ya ven que estoy viviendo bien, lo cual es suficiente para demostrar que los fideos instantáneos son algo bueno", dijo Ando con orgullo en la reunión.

Exportado antes de abrir el mercado interno

Ando distribuyó el producto de prueba a conocidos de todas partes y la evaluación que recibió fue que "tiene un sabor diferente al ramen existente y es muy Es conveniente y puede convertirse en un nuevo bien”.

Ando le pidió a un amigo que trabajaba en una empresa comercial que enviara muestras a Estados Unidos para probar la reacción. Como resultado, inmediatamente llegó una respuesta de Estados Unidos, solicitando un pedido de 500 cajas más. Ando se dio cuenta de que la comida realmente no tiene fronteras y tuvo el vago presentimiento de que este producto podría convertirse en un producto global en el futuro.

Eventos importantes de los fideos instantáneos

●El 25 de agosto de 1958, se lanzaron oficialmente los primeros fideos instantáneos del mundo, "Chicken Ramen".

●En 1960, Ando ganó la demanda por derechos de autor de los fideos instantáneos y registró la marca "Chicken Ramen" al año siguiente.

●En 1962, Ando obtuvo la patente para el "Método para hacer fideos instantáneos" y, en consecuencia, emitió una advertencia a 113 pares.

●En 1964, se estableció la Asociación de la Industria del Ramen de Japón y la patente de los fideos instantáneos se transfirió a la industria.

●En 1966, para adaptarse a los mercados europeo y americano, se inventaron los "cup noodles" y los "bowl noodles".

●En septiembre de 1971, se lanzaron los primeros “fideos en taza” del mundo. Hasta ahora se han vendido un total de 20 mil millones de porciones de "Cup Noodles".

●En julio de 2005, los fideos instantáneos de Nissin abordaron la nave espacial estadounidense "Discovery" junto con el astronauta japonés Soichi Noguchi y se convirtieron en alimento espacial en la estación espacial.

●En septiembre de 2005, Ando renunció oficialmente como presidente de Nissin en su 95 cumpleaños.