¿A dónde pertenece el cochinillo Lingao?
El cochinillo Lingao es una raza de cerdo única en mi país. Tiene un cuerpo pequeño, cintura recta, piel fina y carne fina. Después de asar a la parrilla, el color será rojo aceitoso, la piel estará crujiente y la carne estará fragante. Este producto famoso y de alta calidad es el producto de exportación tradicional de Hainan. El cochinillo lingao es de buena calidad, con piel fina, mucha carne magra y piel crujiente a la barbacoa. Buenas críticas de Lingao Game Suckling Pig.
Hay muchas formas de cocinar el cochinillo Lingao, incluido el cochinillo Lingao asado, el cochinillo Lingao de corte blanco y el cochinillo Lingao frito.
Los métodos de asado del cochinillo también son diferentes. El chef suele marinarlo con cebolla, ajo, jengibre, leche sureña, salsa de soja, vino añejo y otros condimentos durante varias horas y luego asarlo a la parrilla sobre carbón. Se necesitan unas tres horas para asar un cochinillo hasta que su piel se pone roja. Cuando te llevas un trozo de comida a la boca y lo masticas suavemente, solo sentirás la piel crujiente, la carne tierna y los huesos crujientes. Después de comer, tu boca se llenará de fragancia. Sabrá mejor si se come con salsa agridulce.
El cochinillo Lingao debe su nombre a su producción en el condado de Lingao, en el norte de Hainan. Es famoso por su piel crujiente, carne fina, huesos crujientes y sabor delicioso. Es delicioso ya sea a la parrilla, estofado, salteado o al vapor, pero lo mejor es asarlo a la parrilla. El cochinillo Lingao asado es muy particular. Los cerdos no deben pesar demasiado, generalmente no más de 20 kilogramos por cabeza. El maestro abre el cochinillo sacrificado, tritura los huesos, los pone en el condimento preparado, luego los pone al fuego de carbón y los asa a fuego lento. Mientras gira constantemente, unte el cerdo con aceite de maní de vez en cuando. Se dice que esto puede hacer que la piel del cochinillo asado quede crujiente y sin burbujas, añadiendo color y sabor.
Se necesitan unas cuatro o cinco horas para asar un cochinillo. El cochinillo asado debe quedar dorado, brillante y fragante. Este cochinillo asado se coloca frente a ti y no puedes evitar mover los dedos índices cuando lo miras y lo hueles. Pellizcalo en tu boca, mastícalo suavemente y el crujiente sonido de "clic" acompañará tus oídos. La fragancia aún persistirá después de comer y el regusto será interminable.
En Lingao, no importa adónde vayan familiares y amigos, los lechones de Lingao los entretendrán. El cochinillo asado y el cochinillo al vapor no suelen comerse localmente, pero suelen convertirse en su desayuno. Ya sea al vapor o a la plancha, estos platos de cerdo crudo tendrán un sabor único.
La alimentación de los lechones Lingao es diferente a la del resto de cerdos domésticos. Cuando alimente a las cerdas, utilice enredaderas de batata, verduras silvestres, pasteles de maní, salvado de arroz y arroz como alimento. Aliméntelo un poco más grueso en momentos normales y un poco más fino cuando tenga un bebé. Un mes después del nacimiento, el cochinillo puede ser alimentado en un comedero. El arroz y las gachas se cocinan juntos y luego se utilizan peces pequeños como condimento. Pasado un rato añadir bizcocho de maní, salvado de arroz fino, etc. Favorecer el aumento de peso en los cerdos. Durante este periodo también tenemos que dejar que la cerda se lleve a los lechones a la naturaleza, coma hierba, se divierta y les deje jugar un poco. Una característica importante de los lechones Lingao es que no pueden mantenerse en cautiverio. Escuché que una vez una empresa crió lechones Lingao en cautiverio, pero terminó en un fracaso porque los lechones no tenían sabor a caza, la piel no estaba crujiente y la piel se partía con la barbacoa.