Normas nacionales sobre alimentos bajos en grasas y calorías
La comida baja en grasas es una dieta que limita el aporte de grasas. Los alimentos bajos en grasas incluyen grasas y aceites de cocina contenidos en los propios alimentos. Una dieta baja en grasas se refiere a alimentos con una proporción baja de triglicéridos y colesterol.
Los alimentos bajos en grasas incluyen la carne: rosbif, hígado de res, cordero y pollo. Pescados y otros mariscos: carpa, esturión, platija, almejas, cangrejos, gambas, ostras, etc.
No te apetezcan alimentos bajos en grasas. Los investigadores sugieren que las etiquetas deberían indicar las calorías con mayor precisión para evitar que las personas coman demasiado y guiar al público a comer de manera saludable.
Además, los consumidores deben elegir comida rápida natural baja en grasas, como frutas y verduras frescas, en lugar de comida rápida procesada y baja en grasas (como galletas y patatas fritas). Además, cuando tengas ganas de comer comida rápida, bebe un vaso de agua.
Durante las últimas décadas, los estadounidenses han visto la grasa como enemiga del peso y la salud. Esta preocupación no es descabellada. Los científicos descubrieron en la década de 1960 que las grasas saturadas en las carnes rojas y los productos lácteos pueden aumentar los niveles de colesterol en el cuerpo y provocar enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, en la "Pirámide Guía de Alimentos" promulgada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, las grasas y los aceites comestibles están "archivados" y catalogados como "alimentos de ingesta limitada".
Los fabricantes de alimentos inteligentes inmediatamente siguieron y jugaron la "carta baja en grasas" uno tras otro. Parece que mientras esté etiquetado como "bajo en grasas", será un alimento saludable.
Pero la teoría de que "el bajo contenido de grasas es bueno para la salud" no ha resistido la prueba del tiempo. Durante los últimos 20 años, los estadounidenses han estado reduciendo el consumo de alimentos grasos en sus dietas, bajando los niveles de colesterol y fumando menos, pero las tasas de enfermedades cardíacas no han disminuido como se predijo.
En particular, la obesidad ha sido una epidemia desde principios de la década de 1980, mientras que la diabetes tipo 2 también se ha extendido rápidamente durante el mismo período. Su desarrollo está casi sincronizado con la popularidad de la teoría de que "lo bajo en grasas es saludable", lo que también implica que existe una cierta relación entre ellos.
Parece que ahora vivimos en un mundo de productos sin grasas, carbonatados y sin azúcar, pero cada vez más adultos y niños siguen teniendo sobrepeso u obesidad.
Base Legal
Anuncio del Ministerio de Salud N° 10 de 2008 - Asuntos Relativos a la Implementación de las “Normas para el Manejo del Etiquetado Nutricional de los Alimentos”
Artículo 3 "Normas" Artículo 16 Los alimentos con un consumo diario inferior a 10 gramos o 10 mililitros y una superficie total inferior a 100 metros cuadrados se refieren al almidón comestible, el azúcar sin refinar y los productos de azúcar sin refinar, los dulces a granel, el chocolate y el chocolate. productos, té, café y cacao, algunos condimentos y agentes leudantes como la levadura.
Para alimentos con una superficie total inferior a 100 centímetros cuadrados, si se etiquetan declaraciones nutricionales o ingredientes nutricionales, se permiten formas no tabulares o textuales, y valores de referencia de nutrientes (VRN) No se permite su uso para la descripción, pero deben estar de acuerdo con las especificaciones de energía y nutrientes principales de la etiqueta.