Cocina de Sichuan
1. Pollo Bobo
El pollo con frutos rojos, que existe desde hace cientos de años, se elabora mezclando rodajas de pollo deshuesadas e ingredientes picantes en un recipiente de barro. ¿De dónde vino el pollo mendigo? "Wanwan", que originalmente significa vasija de barro, es una forma única y amigable de nombrar platos con palabras superpuestas. Las características del cuello de pollo son piel crujiente y carne tierna, picante y fragante, moderadamente dulce y salada. Es especialmente delicioso cuando se combina con pollo mendigo cuando se come sopa de fideos con leche.
2. Dandan Noodle House
Los fideos Dandan son un refrigerio famoso muy apreciado por la gente de Sichuan y que tiene un sabor único. A menudo lo venden vendedores, de ahí el nombre. Esta harina se enrolla en fideos, se cocina y se acompaña con carne de cerdo frita. Los fideos terminados son finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa.
3. Rollos de arroz graso
Los rollos de arroz graso siempre han sido uno de los snacks más singulares de Chengdu. Picante y fragante, rojo y delicioso, combinado con la salchicha especial con mezcla de grasas, se puede comer como refrigerio o como comida. Los rollitos de arroz grasos tienen las características de "comida rápida".
4. Marido y Mujer Fei Pian
El Marido y Mujer Fei Pian, anteriormente conocido como "Marido y Mujer Fei Pian", no requiere pulmones. Pertenece a la cocina de Sichuan, un refrigerio especial del pueblo Han en Sichuan. Utiliza cuero cabelludo, corazón, lengua, tripas y carne de vaca como materia prima. Presta atención a la selección de materias primas, producción fina y sabor delicado. Las lonchas de pulmón de la pareja son grandes, finas, deliciosas, picantes, fragantes y tiernas. Es muy apreciado por las masas y, para distinguirlo de otras rebanadas de carne de res, se le llama "trozo de plumas de pareja". Es más refinado en materiales y la calidad mejora día a día.
5. Fideos fríos Guangyuan Xiaolong
Los fideos fríos al vapor Yuan son uno de los snacks tradicionales del pueblo Han en Guangyuan, Sichuan. Tiene un sabor ácido, dulce, entumecido, picante, fragante, apetitoso, refrescante y duradero. No hay terreno fuera de la ciudad de Guangyuan. La apariencia es similar a la de Shaanxi Liangpi, pero la materia prima es arroz en lugar de harina. Los fideos fríos Guangyuan tienen un sabor suave, refrescante y agradable.
6. Carne de res al fuego
La carne flameada se originó durante el período Qianlong de la dinastía Qing y se convirtió en una famosa especialidad de Sichuan a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China. Junto con la carne de Zhangfei y la carne de Taihe, se la conoce como las "Tres carnes únicas de Sichuan". El rosbif batido es un plato tradicional del pueblo Han en Duyun (Zigong, Sichuan). Es conocido por su alta calidad, su delicioso sabor, su textura fina como el papel, su textura crujiente y su sabor duradero. La carne de res Huozi se originó en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años. Se caracteriza por una estricta selección de materiales, finas habilidades con el cuchillo, artesanía sofisticada, sabor único, fragancia fragante y regusto prolongado.
7. Cerdo blanco Lizhuang
Cerdo blanco Lizhuang, el nombre completo es "Cerdo blanco con ajo y cuchillo Lizhuang", es un manjar tradicional Han en Lizhuang, una famosa ciudad histórica y cultural de Yibín, Sichuan. Se selecciona carne de cerdo de la montaña Changbai, Yorkshire o Berkshire, de piel fina y carne tierna, proporción de engorde adecuada y salsas variadas. Es fragante y refrescante, graso pero no grasoso, y se puede masticar hasta convertirlo en heces.
8. Pollo con Frijoles de Luojiang
Este plato es un plato vegetariano famoso en el condado de Luojiang, provincia de Sichuan. La soja se utiliza como materia prima principal y se muele para obtener leche de soja. Elaborado en piel de aceite, recubierto con polvo de sésamo y cocido al vapor. De color marrón, suave, seco y salado.
9. Sopa de fideos con leche
Los fideos con leche son un bocadillo especial del pueblo Han en el condado de Qionglai, Sichuan. Es decir, guise huesos de cerdo frescos, manitas de cerdo, codos fragantes y pollo en una sopa de leche fragante, póngalo en un tazón, agregue los condimentos y luego agregue las hojas de agua cocidas. Es un nombre muy conocido en la sopa de fideos con leche Qionglai. Más popular. Incluso en las zonas circundantes de Qionglai, sólo los fideos de cordero y caballo pueden rivalizar con los fideos de sopa de leche de Qionglai.
10. Tres cañones
Los tres cañones son un famoso snack del pueblo Han en Sichuan, elaborado principalmente con arroz glutinoso. Al lanzar bolas de arroz glutinoso, emiten un sonido parecido a "proyectiles", que se dividen en tres tipos: "cañón de hierro", "cañón" y "cañón", de ahí el nombre "tres cañones" y "té de Laoying", que tiene un sabor único. El sanpao es dulce y delicioso, no es grasoso, no es pegajoso, no se cae y es barato.