¿Dónde está el origen del vino de Sitio?
La ciudad de Zhangshu está situada en el centro de Jiangxi, en el extremo sur de la llanura del lago Poyang. La famosa montaña china Gezao recibió el título de "Trigésimo tercer lugar bendito del mundo" por el emperador Gaozong de la dinastía Tang. El clima es monzónico subtropical, cálido durante todo el año, con cuatro estaciones distintas, un breve período de heladas y mucho sol. La temperatura media es de 17,7 grados. Las precipitaciones se concentran principalmente de marzo a junio. Estas condiciones climáticas son muy adecuadas para la elaboración del vino. Esto se debe a que la fermentación del koji requiere una determinada temperatura. Si es demasiado alto, se deteriorará fácilmente; si es demasiado bajo, no alcanzará el nivel requerido. Por eso el clima aquí es muy adecuado para la fermentación.
Árbol de alcanfor y estofado
Al árbol de alcanfor también se le llama "País del Vino" porque de él se elabora un charco de buen vino. La historia de la elaboración de Zhangshu Site Wine se remonta a las dinastías Yin y Shang, hace 3.500 años. Desde entonces, el vino se elabora continuamente. Después de la fundación de Nueva China, Ste Liquor se desarrolló bien y ganó una gran reputación. Muchas celebridades y grandes personas han probado el vino Ste en Jiangxi, y el vino Ste se ha convertido en un vino famoso a nivel nacional y un famoso vino para beber en Jiangxi.
La belleza del vino de Ste no puede separarse de las magníficas habilidades del enólogo, y también es inseparable de la tierra donde se elaboran los árboles de alcanfor. Mientras caminaba por la pequeña calle de Zhangshu, le pregunté casualmente a un extraño al costado de la carretera. Todo el mundo sabe dónde están Site Liquor y Site Distillery. Cuando la gente habla de Site Wine, todos tienen una sonrisa en la cara y sus sonrisas están llenas de orgullo.