En el Partido 315, se expuso el "chucrut Tukeng" ¿Cuál es la forma científica e higiénica de hacer chucrut?
Forma científica e higiénica de hacer chucrut. En primer lugar, es necesario seleccionar materias primas de alta calidad. Durante el procesamiento, cada eslabón es muy riguroso y cuidadoso, y las conexiones entre eslabones deben ser higiénicas y limpias. Sólo así se puede garantizar la calidad del chucrut producido. En lugar de ser como los trabajadores procesadores del vídeo 315. La ropa estaba descuidada y algunas personas pisaban las verduras encurtidas descalzas y con pantuflas, lo que parecía muy antihigiénico. Durante el procesamiento los trabajadores no utilizaron mascarillas, guantes, etc. La gente se ve asquerosa, sin mencionar la calidad de la higiene, definitivamente no están limpias. Respecto al método científico e higiénico de elaboración del chucrut, tengo las siguientes opiniones. Utilice materiales de alta calidad y elija los ingredientes correspondientes. Todos sabemos que la col china y una verdura de hoja grande y tallo ancho son las principales materias primas para hacer chucrut. Las materias primas que elegimos deben producirse con un ciclo de tiempo suficiente y de buena calidad, y no podemos simplemente utilizar esas verduras podridas y malas para compensarlo. De lo contrario, la calidad y el sabor del chucrut resultante se verán afectados. Sólo con materias primas de alta calidad se puede producir un chucrut limpio e higiénico. Los pasos para elaborar chucrut deben seguirse paso a paso y el personal debe utilizar herramientas limpias e higiénicas. Se deben utilizar herramientas limpias durante cada paso y los trabajadores deben usar máscaras, guantes y otras herramientas higiénicas para la operación. Asegúrese de que el chucrut esté bueno y no cause problemas durante el paso de fermentación, provocando interferencias de otras bacterias. Hay algunas bacterias diversas que pueden provocar un gran aumento en el contenido de nitritos en el chucrut, lo que puede provocar intoxicación en humanos. El ciclo de producción es casi el mismo, así que asegúrese de pedir consejo a un artesano experimentado. El ciclo de elaboración del chucrut debe controlarse bien, ni demasiado pronto ni demasiado tarde. Si se cocina demasiado pronto, el sabor puede ser insuficiente, y si se cocina demasiado tarde, se pueden producir otras sustancias nocivas para el cuerpo humano. Asegúrese de consultar a un chef experimentado para preparar un chucrut más higiénico y delicioso.
¿Cómo producir chucrut que requiera limpieza e higiene científica? Si tiene alguna opinión mejor, déjela en el área de comentarios.