¿Cuánto sabes sobre Dahongpao?
Cuando escribí este tema, supe que había llegado a un callejón sin salida. Porque muchos de nosotros no podemos saborear el verdadero té Dahongpao. Incluso la esposa del líder nacional preguntó: ¿Quién está calificado para beber Dahongpao?
El abad Shi Zedao del templo Tianxin Yongle decía que beber té depende del destino.
¿Qué es el destino? El monje explicó que el alto grado de unidad del tiempo, el espacio, la materia, las condiciones y el espíritu es el destino. Continuó diciendo que el tiempo permite encuentros, el espacio proporciona lugares, la materia misma existe, las condiciones son accidentales y coincidentes, y las búsquedas espirituales son consistentes. Estas cuatro condiciones del destino son indispensables. Sólo existe el destino. En otras palabras, incluso si se coloca Dahongpao frente a usted, es posible que no sepa que es Dahongpao. Porque la búsqueda espiritual de todos no es exactamente la misma. Al igual que una taza, a los monjes les gusta usarla como metáfora: cuando se llena el té, se convierte en una taza, cuando se llena de agua, se convierte en una baldosa de cerámica, cuando se convierte en arcilla; , se convierte en moléculas, fotones y protones. A los ojos de diferentes personas, las tazas tienen diferentes significados y estructuras. Una taza tiene un nombre, al igual que el té: se puede descomponer en té, hojas, plantas, polifenoles del té, catequinas y aminoácidos. Supongo que los monjes solían beber Dahongpao y se sentían mal después de beberlo, así que dijeron esto. Incluso les dice esto a todos. ¿Quizás exista otra máquina Zen?
Por supuesto que Dahongpao existe y existe desde hace muchos años. Incluso Wang Xizhi puede escribir las cuatro palabras "tarde", lo que parece demostrar que el Dahongpao que una vez bebió es tan vigoroso y refinado como su letra. Las generaciones posteriores esculpieron sus personajes en las rocas, dando a la gente una sensación de libertad y elegancia, haciendo que el guía turístico pidiera con orgullo a los turistas que adivinaran cuál es el carácter "hou" cada vez. Cuando mucha gente adivinó la palabra "ju", el guía turístico mostró una cara feliz: "Esa es la palabra "hou", según la leyenda..." Pero a través de estas pocas frases, sentí que la palabra "hou" es tan astuto como los guías turísticos de hoy, lo que significa que he pasado por muchos años de altibajos y soportado muchas dificultades antes de ganarme una reputación. No quiero inventarte algunas palabras difíciles, pensando que me estoy aprovechando. Si quieres presenciar el Dahongpao, sube y cuélgalo. Huele como "tú subes, yo bajo".
El té de roca Wuyi fue elogiado por primera vez ya en las Dinastías del Sur (479-502 d.C.), y el registro escrito más antiguo se puede encontrar en "Sending Tea y libros en llamas" de Sun Qiao de la dinastía Tang. , llamado "tiempo tardío". Llamar al té "Hou" es a la vez una personificación y un estatus oficial. Se puede ver que el té de roca de la montaña Wuyi tiene la costumbre de "trepar al dragón y unir al fénix" desde la antigüedad.
Muchas cosas famosas, incluidas aquellas que se han transmitido durante miles de años, están confundidas por innumerables misterios, al igual que la última escritura escrita en sánscrito en Jiuyin True Mirror. A ver si puedes entender. Incluso si estás familiarizado con los tiempos antiguos y modernos, es posible que no sepas sánscrito. ¿Cultura, cultura, demasiado conocimiento, sin cultura?
Dahongpao crece en la pared de roca Tianxin de la montaña Wuyi.
-
La gente dice que la Roca Tianxin tiene tres piezas, como un personaje en forma de corazón, de ahí proviene la palabra "Xinyan".
El monje dijo que el radio de la montaña Wuyi es de 12 kilómetros cuadrados. Mirando hacia abajo desde el aire, Tianxin se encuentra en el centro, donde se encuentran los templos budistas y taoístas, por eso se llama Tianxin, que significa centro. Estas dos declaraciones corresponden a la topografía montañosa de la montaña Wuyi. Jaja, creo que son diferentes. Cuando nadas por la balsa de bambú desde el río Jiuqu en la montaña Wuyi, las rocas al pie de la montaña Yunu parecen estiércol de vaca cien veces más grande. En cuanto a Jade Girl Mountain, no puedo entender su propio gusto. También dijo que él era tres uno al lado del otro, y que la más joven de la izquierda la había engañado, estaba embarazada y se había alejado tímidamente. Un desastre. No sé qué decir.
Lo que más me preocupa es la falta de consenso a la hora de describir una especie que existe desde hace miles de años como tal o cual. ¿Será Dahongpao así?
Los lugareños dijeron que los árboles de té en las rocas eran para evitar que otros robaran, así que "dispararon": "¡Oh, ese es Dahongpao, mira!". ¡Dios mío, realmente existe! Personas de muchas dinastías lo admiraron y sintieron que estaban en el mundo humano. ¡Pero eso es falso! Los lugareños lo saben.
El monje también sabía que era falso. El maestro del Maestro Monk le dijo una vez al Maestro Monk que en realidad estaba en otro lugar, dijo el monje con una sonrisa.
¿Quién dice que detrás de una sonrisa hay engaño?
-
Según la introducción en la lápida de piedra del Jardín Mingshan en Kowloon, los famosos abetos plantados aquí son: Bletilla Guan Yin, Golden Guanyin, Phnom Penh Daphne, Golden Wicker, Incienso Centenario y Nardo, Oolong, Tortuga, Arhat, Llave Dorada, Semilla de Melón Dorada, Fénix Dorado, Guangdong Gui, Su Xinlan, Beidou, Zizun, Banbian Yao, Peonía Blanca. ***27 variedades.
Es difícil distinguir la disposición de tantas variedades, por lo que algunas personas dividen el té de roca en los "cuatro abetos famosos", como Dahongpao, Luohan, Baijiguan, Shuijinggui, etc. también nombres que llevan el nombre del entorno en el que crecen los árboles de té, como Bu Maeda, Golden Key, etc. Llevan el nombre de la forma del árbol del té, como Zui Begonia, Zui Dong Bin, Golden Turtle, Phoenix Fern, Jade Unicorn, Yizhi Xiang, etc. Deben su nombre a la forma de las hojas de té, como las semillas de melón, el dinero, el bambú, el mimbre dorado, el sauce, etc. Llevan el nombre de los brotes tempranos y tardíos del árbol del té, como Willow in Spring, Ignorant of Spring, llevan el nombre del sabor del té, como canela, incienso, almizcle blanco, etc.
Existen muchas variedades y nombres de flores de té de roca Wuyi, cada una con su propio nombre. Ya en 1950 existían más de 970 nombres de té de distintos colores.
Dahongpao no está plantado en el jardín de Mingzong. Debido a que Dahongpao solo tiene estos seis árboles entre las rocas de la montaña, la variedad descendiente cortada de las ramas de estos seis árboles de té femeninos se llama Beidou. Si Dahongpao es una bebida especial para dignatarios, entonces Beidou es Dahongpao para la gente corriente.
Beidou es Beidou. ¿Quién nos dijo que todos somos humanos? El Beidou que bebe la gente es tan común que apenas sabes lo que tiene para ofrecer. Extraño, ¿qué tipo de especies conoce la gente de Wuyishan? Me sorprendió: ¿por qué conocen tantas variedades? Un día les traje las variedades de durazno de otra persona para que las probaran Jaja, nadie tenía razón. Estoy muy orgulloso: ¡Resulta que solo conocen las variedades de té que cultivan, no las variedades de té cultivadas por otros! Entonces, permítanme cambiar de opinión: si la persona que les dio las plántulas de té llamara al té "Qingming", ¿siempre lo llamaría "Qingming" en el futuro? Ja ja.
La leyenda de Dahongpao es más absurda que la de Tieguanyin. Aunque todos están apegados a los poderosos, esto refleja la impotencia de los productores de té a lo largo de sus vidas: confiar en los poderosos para aumentar su estatus social. Tieguanyin fue nombrado por el emperador, y la puerta este dijo que era "una tontería". Además, las dos leyendas de Dahongpao también están relacionadas con los nobles. Extraño: ¿Cómo es que el té tiene algo que ver con la gente noble? ¿No es cierto que el trabajo crea la historia y la aristocracia promueve la historia?
Se dice que los monjes del templo Tianxin curaron la enfermedad de un emperador con té elaborado con brotes de árbol de té en la pared de roca de Kowloon. El emperador puso una túnica roja en el árbol del té para mostrar su gratitud. La túnica roja tiñó el árbol del té de rojo, de ahí el nombre "Dahongpao". También se dice que un candidato cayó enfermo en el camino y el monje Tianxinyan le salvó la vida con una sopa de té. Después de que el candidato ganó el primer premio en el examen, puso su túnica roja en el árbol del té, de ahí el nombre Dahongpao. ¡También es una tontería! Sin mencionar, ¿cómo podría la túnica roja cubrir una roca de dos metros y medio de altura? Incluso si está cubierto, el viento de la montaña caerá al suelo en cualquier momento. ¿A quién le importa si el árbol del té crecerá después de cubrirlo? Ja ja.
"Dahongpao" es una especie de abeto que crece en los altos acantilados de Jiulong, montaña Wuyi. La talla en piedra de "Dahongpao" hecha por los monjes del templo Tianxin en 1927 todavía se conserva en el. pared de roca. Las rocas del acantilado van de este a oeste. La luz del sol aquí es escasa, la luz se refleja mucho y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande. Hay excelentes manantiales que gotean desde la cima de la roca durante todo el año. Este entorno natural especial crea la cualidad especial de Dahongpao. Hay seis árboles de té en Dahongpao, tres de los cuales se dice que son árboles madre y los otros tres son de primera generación. Todos son árboles de té arbustivos con hojas gruesas y cogollos rojizos. Cuando el sol brilla sobre los árboles de té y las rocas, la luz de las rocas se refleja y el color rojo es muy llamativo.
-
Según toda la literatura, "Dahongpao" es la mejor calidad del té de roca Wuyi. De todos modos, no mucha gente lo bebía, digámoslo así. Nunca lo hemos bebido, por lo que no es fácil negar nuestro juicio anterior.
El té de roca Wuyi se produce en la montaña Wuyi, Fujian. La montaña Wuyi está ubicada en el sureste de Chong'an, Fujian, con un radio de 60 kilómetros. Tiene 36 picos y 99 rocas. Hay té en Yanyan, el té lleva el nombre de la roca y las rocas se distinguen por el té, por eso se llama té de roca. La montaña Wuyi tiene una larga historia de producción de té. El té comenzó a cultivarse en la dinastía Tang y fue catalogado como tributo real en la dinastía Song. En la dinastía Yuan, se instaló un jardín de té real a lo largo del río Jiuqu en la montaña Wuyi para recolectar té tributo, y a finales de las dinastías Ming y Qing, se produjo por primera vez té oolong. La forma en que se elabora Da Hong Pao es la forma en que se elabora el té Oolong.
La tecnología de procesamiento del té "Dahongpao" es similar a la de otros tés de roca, pero más refinada. Cada primavera, se recogen nuevos brotes que tienen entre 3 y 4 días, se secan, se enfrían, se cuecen al vapor, se fríen, primero se amasan, se vuelven a freír, se vuelven a amasar, se hierven, se aventan, se esparcen, se enfrían, se recogen, se vuelven a asar y Aire acondicionado nuevamente. Elaborado seleccionando y agregando fuego.
Según el libro, las características de calidad del "Dahongpao" son: apariencia firme, color verde y marrón brillante, sopa de color amarillo anaranjado brillante después de la elaboración y hojas de color rojo verdoso. Las hojas típicas tienen la belleza de las hojas verdes con bordes rojos. La característica de calidad más destacada del Dahongpao es su rico aroma a orquídeas, que es intenso y duradero y tiene un evidente "encanto de roca". Dahongpao es muy resistente al remojo y todavía huele bien después de remojarlo siete u ocho veces. Para beber té "Da Hong Pao", debes seguir la receta del "té Kung Fu" en una olla pequeña y una taza pequeña para apreciar realmente el encanto del té de roca.
Después de leer estas líneas, no sentí la extrañeza de Dahongpao. Si mal no recuerdo, hablamos de "Yan Yun", que es el encanto de Xiaohongpao. Pequeña bata roja. Es un té mezclado inventado por los lugareños. Se dice que la calidad no es inferior a la del Dahongpao. Elaborado con canela, narciso, oolong enano y otras variedades producidas en Tianxinyan Jiulong. Quienes tuvieron la suerte de beberlo en la degustación del año pasado todavía lo recuerdan vívidamente. En ese momento, la gente común solo lo llamaba té de roca salvaje, pero en realidad era una variedad de tés mixtos que sabían bastante bien.
Bata roja. Un nombre que a la gente de Wuyishan le gusta llamar.
No existe ningún té llamado "Little Red Robe" en el mundo, pero puede ser el nombre del té que los comerciantes promocionaron al principio. La intención original es que el té de roca Wuyi no sea tan bueno como el Dahongpao, pero su sabor se acerca a la calidad del Dahongpao. Sin embargo, después de mucho tiempo, la gente nunca volvió a ver a Dahongpao. ¿Dónde está Xiaohongpao? Por lo tanto, los comerciantes han promocionado el siempre cambiante té de roca de la montaña Wuyi de diversas maneras.
La gente común considera que hacer una pequeña túnica roja es el nivel más alto: en primer lugar, deben probar cuidadosamente el té áspero de té de roca de varias variedades, como Laocong Narcissus, Cinnamon y Short-leg Oolong. Y Yellow Peony están tratando de encontrar sus propias ventajas y luego hacer una combinación razonable. Con el suave aroma del té de narciso, el sabor espeso del té de osmanthus, la dulzura del oolong de patas cortas, la fragancia del té amarillo y el encanto rocoso de otras especies exóticas de Wuyi. Después de mezclar, y después de ser aprobado por el maestro de mezcla de té, hornearlo durante mucho tiempo a una temperatura baja de aproximadamente 80 ° C durante aproximadamente 8 a 15 horas, esparcirlo, seleccionarlo y recocerlo. En unos 20 días nacerá el té de roca de excelente calidad: la gente llama vívidamente a esta rara cualidad "Pequeño Pao Rojo", descendiente directo de Da Hongpao.
Lo extraño es que después de que el gobierno municipal de Wuyishan registrara el nombre especial de Dahongpao, tuvo una comprensión tácita del fenómeno de Xiaohongpao. Como resultado, había multitudes de Xiaohongpao por todas partes, pero nadie registró la marca ni el embalaje. El caótico té Wuyi Rock parece aún más encantador. Los Cuatro Pequeños Diablos y los Ocho Reyes Celestiales están por todas partes y los turistas se quejan. ¡Finalmente, se quejaron de que no había buen té en la montaña Wuyi!
¿Realmente no hay un buen té en la montaña Wuyi? No. Hay buen té. Según mi investigación del mercado del té en Wuyishan, descubrí que hay buenos tés en todas partes en Wuyishan. La clave es que la gente en la montaña Wuyi no conoce el concepto de buen té. Los turistas no saben mucho sobre el té Wuyi Rock, por lo que simplemente pasan de largo con un buen té.
La montaña Wuyi está realmente llena de buen té.
En primer lugar, no hay contaminación industrial en más de 100 kilómetros de la montaña Wuyi, ya sea té de roca que crece en el borde de las rocas, té continental que crece a su alrededor o té que crece en otros lugares. Es un área protegida dual del patrimonio mundial natural y cultural. Después de años de cultivo, la gente ha desarrollado una buena conciencia ambiental. Un buen ambiente es la base para producir un buen té. En segundo lugar, las repetidas competiciones de reyes del té de Wuyi Rock Tea han provocado que las fábricas de té de todo el país hagan todo lo posible para mostrar sus habilidades especiales para evitar quedarse atrás. La introducción de este mecanismo de competencia supondrá sin duda un salto cualitativo en el impulso de desarrollo de la industria del té de Wuyi.
Jianou, Jianyang, Songxi, Zhenghe y otros condados que rodean la montaña Wuyi tienen una tradición de producción de té desde la antigüedad. Las montañas aquí son altas y el emperador está lejos, y el clima natural es muy adecuado para el cultivo del té. Según los registros, existen dos tipos de ancestros del té chino: uno es el té de hojas grandes representado por Bashu, que es puramente silvestre; el otro es el té de hojas pequeñas representado por las montañas Wuyi, que es una variedad silvestre; Té domesticado por los antepasados. No somos estudiantes de botánica y no tenemos derecho a comentar sobre lo bueno o lo malo. Pero el té de Jianzhou mencionado en el Libro del Té se encuentra en este lugar. ¡No había té Anxi en ese momento!
Existe un entorno para el cultivo del té, además de una historia de producción de té.
Por eso, algunas personas conocedoras dicen que esto es la cultura del té. Cuando no lo entiendes, puedes imaginar que puedes obsesionarte con él y probarlo, probarlo más allá de los Nueve Cielos y probarlo entre los Tres Soberanos y los Cinco Emperadores. Jaja, déjame decirte que ¡nadie pensará jamás que "no existe tal té" hasta que muera!
No hay árbol bodhi, ni espejo. Nada, entonces nada de polvo. Jaja, no hay té en la túnica roja y los rumores están por todas partes. Beber té es bueno para la salud y no es necesario usar túnicas rojas para adorar.
(Fin) 6 de junio de 2003