¿Qué requisitos rígidos tienen los principales fabricantes de vino para los proveedores de tapones para botellas de vino? ¿Como la certificación QS? ¿Como los estándares corporativos? Por ejemplo, ¿cumple con los requisitos de la FDA?
En las botellas de vino con corcho, el vino tinto contenido en la botella suele tener un fascinante color burdeos y un aroma suave. En una reacción química a largo plazo, el roble volatiliza los polifenoles y las sustancias aromáticas del vino, y el vino que se ha utilizado en barricas de roble puede mejorar en gran medida su estructura interna: el tanino del roble determina el elemento principal de la estructura del vino y las lactonas del roble. y los azúcares suavizan el vino tinto y mejoran su sabor...
Además, ser hermético, estanco, elástico, aislante térmico y puramente natural son también características que otros tapones de vino no pueden comparar con el corcho.
Sin embargo, el corcho también tiene un defecto fatal: los malos tapones. Cuando el corcho entra en contacto con la humedad, el cloro y el moho, produce una sustancia química llamada 2,4,6 tricloroanisol (TCA), que puede dañar el corcho desde la recolección hasta el embotellado del vino. La exposición a estas tres sustancias conduce a la formación de TCA. . Mientras la concentración alcance las 4 partes por billón, la nariz humana puede oler este olor a corcho. Un vino ligeramente tapado puede oler simplemente a roble, pero uno fuerte puede oler a cartón húmedo y mohoso o a periódicos viejos. Este olor a humedad eliminará el rico aroma, las notas frutales y de roble... …
Cuando nadie sabe cómo resolver el problema del corcho, la industria del vino tinto del Nuevo Mundo (en la industria del vino, hay "Nuevo Mundo" y "Viejo Mundo". "Viejo Mundo" se refiere principalmente a Francia, Italia, España y Otros países vinícolas tradicionales con cientos de años de historia. Estados Unidos, Australia, Sudáfrica, Chile, Argentina, Nueva Zelanda y otros países son básicamente antiguos países coloniales durante el período de expansión europea. Los vinos producidos en estos países se llaman. Nació el "Nuevo Mundo", el tapón de rosca metálico introducido por el vino. El sellado extremadamente fuerte del tapón de rosca no sólo impide la entrada de aire, sino que también impide la salida del aroma afrutado. Pero el tapón de rosca también tiene sus propios problemas, es decir, el vino sellado con él debe consumirse en un plazo de tres a cinco años, con el tiempo aparecerá un hedor muy desagradable. Y este hedor se debe a que el tapón roscado aísla completamente el aire, y el sulfuro no se neutralizará y se producirá la reacción de reducción...
Se suscita una disputa entre tapones de roble y tapones roscados . La tendencia final del mercado determina el resultado, dijo Xu Wei a los periodistas: "En la actualidad, la tradicional industria del vino tinto del viejo mundo todavía utiliza tapones de roble. A los ojos de estas bodegas, el vino tinto sin tapones de roble pierde su estatus. Así vemos a Romani Conti. , Lafite, Latour y Maggot siempre han usado este pequeño tapón antiguo”.
Creo que has entendido lo que viste en esta cita. Además de tener una larga historia de uso, los tapones de roble también tienen un. larga historia de uso. Al mismo tiempo, también tiene la función de dar una calidad más perfecta al vino en botella. Además, las bodegas que se centran principalmente en el vino europeo consideran el vino más como un arte que como una tecnología (esto es lo que dice la industria, 70% plantación, 30% elaboración de cerveza), por lo que en el campo del vino, todo se basa completamente en la ciencia y la tecnología. para abrumar a la artesanía tradicional. Hay un cierto grado de dificultad.