¿Qué responsabilidades se aclaran en las "Medidas de gestión de la seguridad alimentaria en las escuelas primarias y secundarias de la provincia de Sichuan"?
Las "Medidas de gestión de seguridad alimentaria de la provincia de Sichuan para escuelas primarias y secundarias" se implementaron oficialmente el 1 de marzo. Estas medidas se aplican a la gestión de la inocuidad de los alimentos en las escuelas secundarias generales, las escuelas secundarias vocacionales y las escuelas de educación obligatoria dentro de la región administrativa de la provincia de Sichuan. La gestión de la seguridad alimentaria en los jardines de infancia se implementará de acuerdo con estas Medidas.
El director es el primer responsable de la seguridad alimentaria.
Las "Medidas" señalan que las escuelas deben cumplir con sus principales responsabilidades en materia de seguridad alimentaria e implementar el sistema de responsabilidad principal. El director es la primera persona responsable de la seguridad alimentaria. Los organizadores de las escuelas privadas (incluidos los controladores reales, lo mismo a continuación) deben garantizar que la escuela invierta en seguridad alimentaria y sea responsable de la seguridad alimentaria, implemente el sistema de responsabilidad del director e inste a los directores a cumplir con las responsabilidades de gestión de la seguridad alimentaria.
Las escuelas deben establecer y mejorar sistemas de gestión de seguridad alimentaria y aclarar las agencias de gestión de seguridad alimentaria, las personas responsables y el personal de gestión de seguridad alimentaria.
El personal de gestión de seguridad alimentaria del colegio deberá superar la evaluación del departamento de gestión y supervisión de seguridad alimentaria. Los empleados de la cafetería de la escuela sólo pueden trabajar después de obtener un certificado sanitario.
El personal de gestión de seguridad alimentaria de la escuela debe realizar las siguientes tareas:
1. Supervisar a los empleados para que cumplan con los sistemas de gestión de seguridad alimentaria y los procedimientos operativos, e implementar responsabilidades laborales. participar en la capacitación, evaluación e inspección sanitaria de conocimientos y habilidades en materia de seguridad alimentaria.
3. Organizar la inspección de calidad de los alimentos adquiridos, los aditivos alimentarios (en adelante, alimentos) y los productos relacionados con los alimentos, e implementar el sistema de solicitar certificados y facturas, y conservar muestras de alimentos, establecer y mejorar archivos de seguridad alimentaria;
4. Organizar el etiquetado y registro de alimentos y productos relacionados con alimentos no calificados o sospechosos de no calificarlos, y eliminarlos del procesamiento de alimentos. área para su eliminación de acuerdo con la ley;
5. Realizar el autoexamen de seguridad alimentaria escolar, la investigación de riesgos y la rectificación de peligros ocultos;
6. y reglas del ministerio.
Las escuelas deberían establecer un mecanismo democrático de supervisión de la seguridad alimentaria en el que participen líderes escolares, representantes del profesorado, estudiantes y padres. Las escuelas deben establecer y publicar números de teléfono, direcciones de correo electrónico, buzones de sugerencias, etc. Atender quejas sobre seguridad alimentaria y atender quejas o sugerencias de manera oportuna. Las escuelas que tienen comidas centralizadas deben hacer arreglos para que las personas responsables pertinentes acompañen las comidas. Las escuelas calificadas pueden elegir representantes de los padres para acompañar las comidas según las solicitudes de los padres. Los profesores, el personal y el personal de catering que comen en la cafetería de la escuela deben comprar las comidas con los estudiantes en la misma cafetería.
Está prohibida la producción y venta de alimentos fríos y alimentos procesados de alto riesgo.
Las "Medidas" estipulan que las cafeterías escolares se adhieran al principio de bienestar público y no se les permita obtener ganancias. En principio, los jardines de infancia y los comedores escolares de educación obligatoria funcionan de forma independiente, y los empleados de los comedores escolares pueden recurrir a la subcontratación laboral o al despacho de mano de obra. Si realmente es necesario implementar otros métodos comerciales, debe ser aprobado por el departamento administrativo de educación o el departamento de industria escolar.
Las cafeterías escolares deben tener cocinas luminosas y procesos abiertos de procesamiento de alimentos. Fomentar el uso de "Internet +" y otros métodos para fortalecer la supervisión de todo el proceso de fuentes, adquisición, procesamiento y producción de alimentos. Las escuelas que tengan las condiciones para hacerlo deberían realizar pruebas rápidas de alimentos.
Los alimentos a granel como arroz, fideos, aceite, carne y condimentos en las cafeterías escolares están sujetos a licitación pública y se implementa una adquisición centralizada para garantizar que los alimentos comprados cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria. A las escuelas no se les permite comprar alimentos de proveedores con un historial crediticio deficiente en materia de seguridad alimentaria.
La escuela deberá publicar la agencia de gestión de seguridad alimentaria, la licencia del negocio alimentario, el certificado de salud de los empleados, la marca de clasificación de riesgo de seguridad alimentaria, los registros y recetas de resultados de supervisión e inspección diaria, información como fuente de compra, marca, uso. de aditivos alimentarios, etc.
Además de prohibir la compra y el uso de alimentos y productos relacionados con la alimentación cuya producción y operación están expresamente prohibidas por la "Ley de Seguridad Alimentaria", las escuelas también deben cumplir con las siguientes regulaciones: Prohibición de la compra , almacenamiento y uso de nitritos (incluido nitrito de sodio y nitrito de potasio); está prohibido comprar y utilizar aceite comestible y sal a granel; está prohibido vender alimentos fríos (excepto frutas), alimentos crudos, pasteles decorados y fruta recién exprimida; y jugos de vegetales en las cafeterías escolares; está prohibido procesar judías verdes, hongos silvestres, jugos de frutas y verduras frescas en las cafeterías escolares. Alimentos de alto riesgo como azucenas y brotes de frijol azul. Los vendedores de alimentos no pueden operar dentro de los 50 metros fuera de la puerta de la escuela.
Las "Medidas" dejan claro que los alimentos procesados y producidos en los comedores escolares deben seguir estrictamente el "Código de Operaciones de Seguridad Alimentaria en los Servicios de Restauración". Las áreas funcionales (habitaciones), instalaciones y equipos no podrán cambiarse ni usarse indistintamente.
Cuando las escuelas solicitan alimentos a las unidades de catering, deben establecer y mejorar sistemas de gestión de catering fuera del campus, seleccionar unidades de catering que hayan obtenido licencias de negocios de alimentos, puedan asumir responsabilidades de seguridad alimentaria y tengan buena reputación social, y firmar un contrato con las unidades de catering para aclarar los derechos y obligaciones de ambas partes en materia de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos de calidad inferior. Las escuelas deben inspeccionar y conservar muestras de los alimentos proporcionados por las unidades de catering y mantener registros.
Cuando ocurran emergencias relacionadas con la seguridad alimentaria en las escuelas, deberán informar de inmediato a las autoridades locales de la industria escolar y a la administración educativa, la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria, la salud y otros departamentos pertinentes. seguir las regulaciones Informar al gobierno popular local y a las autoridades superiores. Las escuelas y los departamentos pertinentes deben responder de manera proactiva a las emergencias de seguridad alimentaria, prestar atención a las opiniones públicas relacionadas con la seguridad alimentaria escolar y responder a las preocupaciones sociales de manera precisa, oportuna y objetiva.
El departamento de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria debe establecer un archivo de créditos de seguridad alimentaria escolar para registrar el estado de la licencia, los resultados de la supervisión e inspección, la investigación y el castigo de actividades ilegales, las entrevistas de responsabilidad y el estado de rectificación. Concéntrese en supervisar las escuelas con malos antecedentes crediticios y notifique al departamento de administración educativa y a las autoridades de la industria escolar.
Las escuelas deberían fortalecer la gestión de la seguridad alimentaria en los comedores de los campus, los supermercados y otros lugares de venta de alimentos. Las escuelas sin internado generalmente no permiten establecimientos de venta de alimentos en el campus. El área dentro de los 50 metros fuera de la puerta de la escuela no deberá designarse como área comercial para vendedores de alimentos. Los vendedores de alimentos se gestionan de conformidad con el Reglamento provincial de Sichuan sobre la gestión de pequeños talleres, tiendas y vendedores de alimentos. Las escuelas deben adquirir un seguro que cubra la responsabilidad por la seguridad alimentaria.
El responsable pertinente de la Oficina Provincial de Seguridad Alimentaria afirmó que el "Reglamento provincial de Sichuan sobre la gestión de pequeños talleres de alimentos, pequeñas tiendas comerciales y vendedores" estipula que "los jardines de infancia y las escuelas primarias y secundarias no ser reconocidas como áreas de actividades comerciales de vendedores de alimentos". Sin embargo, el rango de distancia exacto no está claro. Para facilitar la operatividad de los departamentos pertinentes en el proceso de supervisión, las "Medidas" estipulan que no se determinará ningún área de actividad comercial de vendedores de alimentos dentro de los 50 metros fuera de la puerta de la escuela.
Base legal:
La "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" (revisada en 2021) y otras leyes y regulaciones se formulan en base a la situación real de Sichuan.
Artículo 4 Los productores y operadores de alimentos serán responsables de la seguridad alimentaria de su producción y operación.
Los productores y operadores de alimentos deberán participar en actividades de producción y operación de acuerdo con las leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria, garantizar la seguridad alimentaria, ser honestos y autodisciplinados, ser responsables ante la sociedad y el público, aceptar las normas sociales. supervisión y asumir responsabilidades sociales. Artículo 9 La asociación de la industria alimentaria fortalecerá la autodisciplina de la industria, establecerá y mejorará las normas de la industria y los mecanismos de recompensa y castigo de acuerdo con la carta, proporcionará información, tecnología y otros servicios sobre seguridad alimentaria, guiará e instará a los productores y operadores de alimentos a producir y operar. de conformidad con la ley, promover la construcción de la integridad de la industria, difundir y popularizar el conocimiento sobre Seguridad Alimentaria.
Las asociaciones de consumidores y otras organizaciones de consumidores realizarán supervisión social de conformidad con la ley sobre conductas que violen las disposiciones de esta ley y lesionen los derechos e intereses legítimos de los consumidores.
Los colegios deben establecer y publicar números de teléfono, direcciones de correo electrónico, buzones de sugerencias, etc. Atender quejas sobre seguridad alimentaria y atender quejas o sugerencias de manera oportuna.
Artículo 10 Los gobiernos populares en todos los niveles fortalecerán la publicidad y la educación sobre seguridad alimentaria, popularizarán el conocimiento sobre seguridad alimentaria y alentarán a los grupos sociales, organizaciones autónomas de base y productores y operadores de alimentos a popularizar las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria. estándares y conocimientos, promover patrones de alimentación saludables y mejorar la conciencia de los consumidores sobre la inocuidad de los alimentos y las capacidades de autoprotección.
Los medios de comunicación deben realizar publicidad de bienestar público sobre las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria, estándares y conocimientos de seguridad alimentaria, y realizar una supervisión de la opinión pública sobre las violaciones de seguridad alimentaria. Los informes publicitarios sobre seguridad alimentaria deben ser veraces y justos.
Artículo 12 Cualquier organización o individuo tiene derecho a denunciar violaciones de la seguridad alimentaria, obtener información sobre la seguridad alimentaria de los departamentos pertinentes de conformidad con la ley y proporcionar opiniones y sugerencias sobre la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria.