¿Soja se refiere a la soja o al maní?
La soja pertenece a la familia Papilionaceae y pertenece al género Soybean. También conocida como soja. Muchos libros antiguos en mi país alguna vez llamaron soja y arroz glutinoso. En el Libro de los Cantares, se registra que "hay arroz glutinoso en las Llanuras Centrales, y la gente común lo recoge"; arroz glutinoso, soja"; después de las dinastías Qin y Han, se utilizó la palabra "dou" en lugar de "dragón". La soja es originaria de China y se estima que se cultiva en China desde hace más de 4.700 años. La historia del cultivo de soja en Europa y Estados Unidos es muy corta y sólo se introdujo desde China a finales del siglo XIX. En la década de 1930, el cultivo de soja se extendió por todo el mundo.
Según las diferentes temporadas de siembra, la soja se puede dividir en cuatro categorías: soja de primavera, soja de verano, soja de otoño y soja de invierno, pero la soja de primavera representa la mayoría. La soja de primavera generalmente se siembra en primavera, se cosecha en octubre y comienza a ingresar a los canales de circulación en noviembre. Nuestro país se distribuye principalmente en las tres provincias del noreste, Hebei, Shanxi central y norte, Shaanxi norte y provincias (regiones) del noroeste. La soja de verano se siembra principalmente después de la cosecha de cultivos de invierno como el trigo, y el sistema agrícola es de dos cultivos por año o dos cultivos por dos años. China se distribuye principalmente en las provincias de la llanura de Huanghuai y la cuenca del río Yangtze. La soja de otoño generalmente se siembra después de la cosecha temprana del arroz, y los cultivos de invierno se siembran después de la cosecha de la soja, formando un sistema de tres cultivos al año. Las provincias de Zhejiang, Jiangxi central y meridional, Hunan meridional, Fujian y Taiwán plantan más soja en otoño. La soja de invierno se distribuye principalmente en Guangdong, Guangxi y el sur de Yunnan. Estas zonas tienen altas temperaturas en invierno y están libres de heladas durante todo el año. La soja se puede plantar en primavera, verano, otoño e invierno. Entonces hay soja sembrada en invierno en estas áreas, pero el área de siembra no es grande.
La soja se divide en cinco categorías según el color de la cubierta de la semilla y la forma del grano: soja amarilla con cubiertas de semillas amarillas, que se dividen a su vez en soja amarilla del noreste y soja amarilla general según la forma del grano; cubiertas de semillas; soja negra con cubiertas de semillas verdes; judías negras con piel; soja de otros colores, soja de un solo color como judías pardas, marrones, rojas, etc.;