Estándares nacionales de la industria de restauración

Análisis legal: Esta norma especifica los requisitos básicos y estándares de gestión para la seguridad alimentaria en lugares, instalaciones, equipos y personal en actividades de servicios de catering como la adquisición, almacenamiento, procesamiento, suministro, distribución, limpieza y desinfección de vajillas, recipientes y herramientas de alimentos. . Esta norma se aplica a diversas actividades de servicios de catering de operadores de servicios de catering y comedores de unidades de comedor centralizado. Si es necesario desarrollar normas especiales de higiene para ciertas actividades de servicios de alimentos, esta norma debe usarse como base.

Base legal: El artículo 4 de la “Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China” se encarga de la seguridad alimentaria de su producción y operación. Los productores y comerciantes de alimentos deberán participar en actividades de producción y negocios de acuerdo con las leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria, garantizar la seguridad alimentaria, ser honestos y autodisciplinados, ser responsables ante la sociedad y el público, aceptar la supervisión social y asumir responsabilidades sociales.