¿Qué requisitos y políticas especiales tiene el estado para la gestión del sacrificio y el procesamiento?
1. Para fortalecer la gestión del sacrificio y el procesamiento y mejorar la calidad de la carne, debemos supervisar estrictamente la producción de los mataderos designados de acuerdo con las leyes y reglamentos. y estándares nacionales, y proporcionar a la población carne que cumpla con los estándares de calidad higiénica;
2 Estandarizar el orden de circulación de la carne, poner fin resueltamente al proteccionismo local e implementar el propósito del sacrificio designado de ganado y animales. aves de corral para garantizar la calidad de la carne y garantizar que los consumidores puedan comer carne con confianza;
3. Fortalecer la supervisión y la inspección durante la circulación de los productos cárnicos. La calidad de la carne está directamente relacionada con la salud de las personas. , porque pueden ocurrir problemas de calidad durante el transporte y la venta de carne fresca en todos los niveles. Los departamentos deben fortalecer la supervisión de la calidad y la inspección de los productos cárnicos, especialmente la carne fresca durante la circulación.
Las empresas de matadero deben mejorar su conciencia sobre la calidad y la seguridad, esforzarse por evitar la posible contaminación, deterioro y otros problemas causados durante el transporte y las ventas, y no rechazarán la supervisión e inspección por parte de los departamentos pertinentes del lugar de venta para cualquier razón.
Reglamento
Reglamento para el Manejo del Sacrificio de Cerdos
Artículo 2: El Estado implementa un sistema de sacrificio designado y cuarentena centralizada de los cerdos.
Ninguna unidad o individuo puede participar en actividades de sacrificio de cerdos sin áreas designadas, excepto aquellos que sacrifican y comen ellos mismos en áreas rurales.
En zonas rurales remotas con transporte inconveniente, las provincias, regiones autónomas y municipios podrán establecer medidas de gestión específicas que se limiten a suministrar productos porcinos al mercado local. Gobierno Central. Artículo 3 El departamento competente de agricultura y asuntos rurales dependiente del Consejo de Estado es responsable de la gestión industrial del sacrificio de cerdos en todo el país. Los departamentos administrativos agrícolas y rurales de los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior son responsables de la supervisión y gestión de las actividades de sacrificio de cerdos dentro de sus respectivas regiones administrativas.
Los departamentos pertinentes de los gobiernos populares a nivel de condado o superior son responsables de la gestión de las actividades de sacrificio de cerdos dentro de sus respectivos ámbitos de funciones. Artículo 4 Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior fortalecerán el liderazgo sobre la supervisión y gestión del sacrificio de cerdos y coordinarán y resolverán los problemas importantes en la supervisión y gestión del sacrificio de cerdos de manera oportuna.
Los gobiernos populares de los municipios y las oficinas subdistritales deben fortalecer la publicidad y la educación sobre el sacrificio de cerdos y ayudar en la supervisión y gestión del sacrificio de cerdos. Artículo 5 El Estado fomenta el desarrollo integrado de la cría, el sacrificio, el procesamiento, la distribución y la venta de cerdos, promueve el sacrificio estandarizado y apoya la construcción de sistemas de circulación y distribución de la cadena de frío. Artículo 11 Las plantas (campos) de sacrificio de cerdos deberán cumplir las siguientes condiciones:
(1) Tener fuentes de agua adecuadas para la escala de sacrificio y la calidad del agua deberá cumplir con los estándares prescritos por el estado;
(2) ) Contar con salas de espera, salas de sacrificio, salas de sacrificio de emergencia, salas de inspección, equipos y vehículos para sacrificio de cerdos que cumplan con los requisitos de la normativa nacional;
(3) Contar con técnicos de sacrificio que hayan obtuvo certificados sanitarios de conformidad con la ley;
(4) Contar con inspectores sanitarios veterinarios calificados.
(5) Contar con equipos de inspección, instalaciones de desinfección e instalaciones anticontaminación que cumplan con las normas nacionales; regulaciones;
(6) Instalaciones de tratamiento inofensivo o acuerdos de encomienda de tratamiento inofensivo para cerdos y productos porcinos enfermos;
(7) Obtener certificados de condición de prevención de epidemias animales de acuerdo con la ley.