¿Cuáles son las formas de comer frijoles mungo?
Ingredientes:
1 libra de frijoles, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de chile seco, ajo picado, jengibre rallado, cebolla verde picada, 2 onzas de carne, 1 cucharada de almidón, 2 cucharadas de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja ligera, azúcar, sal.
Ejercicio:
1. Lavar los frijoles, quitarles la seda de ambos extremos y partirlos en gajos de 6,7 cm.
2. En la olla añadir una cucharada de sal, llevar a ebullición y blanquear las judías. Cuando adquieran un color verde oscuro, retirarlas y escurrirlas y reservarlas;
3. el doble de lo habitual para cocinar. Agrega menos judías verdes y sofríelas lentamente hasta formar piel de tigre, sácalas, luego ponlas en un wok y sofríe hasta que estén cocidas, escurre el aceite y reserva;
4. vino de cocción y sal al relleno de carne, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos;
5. Deje un poco de aceite en la olla, deslice el relleno de carne, saltee uniformemente y sáquelo;
6. Poner aceite en la olla, agregar los chiles y quemar lentamente los chiles para darle sabor. Finalmente, agregar el pimiento rojo seco, sofreír lentamente, agregar la cebolla, el ajo y el jengibre, sofreír hasta. fragante, agregue la carne picada y los frijoles, saltee, agregue una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de vino de cocción y agregue un poco de azúcar y seque el jugo, luego agregue sal.
2. Fideos estofados con pasta de judías negras
Ingredientes:
Cordero, judías, fideos, almidón, cebolla, salsa de soja, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Cortar el cordero en tiras, mezclar con aceite de ensalada, envolver bien, añadir un poco de almidón y mezclar uniformemente.
2. Cuece los fideos y corta las judías en tiras en diagonal.
3. Saca los fideos, lávalos y revuélvelos uniformemente con aceite de sésamo.
4. Calentar la sartén, verter aceite, añadir la cebolleta picada y sofreír. Añade el cordero desmenuzado y sofríe. 5. Agregue los frijoles rallados y saltee.
6. Vierta la salsa de soja, agregue los fideos, agregue la cantidad adecuada de sal, vierta el aceite de sésamo, revuelva uniformemente y retire de la sartén.
3. Berenjena asada con judías verdes
Ingredientes:
Judías largas, berenjena, sal, salsa de soja, ajo, jengibre, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Lavar la berenjena y cortarla en tiras, lavar y cortar las judías largas en gajos.
2. Picar el jengibre y picar el ajo.
3. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite, añadir el jengibre picado y sofreír los ajos.
4. Sofreír la berenjena hasta que se ablande y cambie de color, añadir las judías largas y sofreír, añadir sal, glutamato monosódico y salsa de soja y sofreír hasta que las judías estén cocidas.
4. Frijoles guisados con patatas
Toda la cerámica de nuestra casa es bajo vidriado. Todas las cerámicas de colores bajo vidriado se decoran en la pieza de porcelana y se cuecen a alta temperatura después del esmaltado. La imagen está cubierta con una capa de esmalte, que se ve brillante, plana y suave, y tiene las ventajas de no decolorarse nunca y ser segura e higiénica. Por ejemplo, la porcelana azul y blanca de la porcelana china se fabrica con este método. Nuestra olla en sí es una olla que ahorra energía. No llenes demasiado la sopa. Cuando el agua hierve, la circulación interna disipará lentamente el calor. No es necesario calentarla todo el tiempo como otras ollas. Una vez que hierva el agua de la olla, puedes poner el fuego al mínimo, para que la carne quede tierna y ahorres combustible.
Haga clic en la imagen para comprar~
Materias primas:
Frijoles, ternera, patatas, pimientos, anís estrellado, canela, pimientos secos, cebolla y jengibre. .
Práctica:
1. Pelar y cortar las patatas en trozos, quitar las cabezas y las colas de los frijoles, quitar los tendones viejos, cortar en trozos con las manos y cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños. ;
2. Ponga los granos de pimienta, el anís estrellado y la canela en la bolsita de té, corte los chiles secos en gajos, corte el ajo en gajos y corte las cebolletas en gajos;
3. Añade un poco de aceite a la olla, caliéntala y añade los dados de patata;
4. Freír los trozos de patata a fuego lento hasta que estén ligeramente amarillos y ligeramente traslucidos, los sacas y. reservar;
5. Tomar otra olla, agregar un poco de aceite, cuando el aceite esté caliente agregar rodajas de ajo y ají seco;
6. agrega la carne;
7. Sofreír hasta que la carne cambie de color, y agrega las judías verdes;
8. Sofreír durante 1 minuto, luego verter lo frito. patatas;
9. Agregue los chiles secos y un poco de sal, agregue el vino de cocción y la salsa de soja;
10. Después de sofreír, agregue las bolsitas de té y las cebollas verdes, agregue agua. hasta que el nivel del agua llegue a 2/3 de los ingredientes. Después de que el fuego hierva, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Mantequilla de maní mezclada con frijoles
Ingredientes:
Judías largas, mantequilla de maní, ajo, vinagre, sal, salsa de soja.
Práctica:
1. Lavar los frijoles, ponerlos en una olla caliente y remojarlos en agua tibia durante 5 minutos.
2. Después de triturar los ajos, añadir la sal, la salsa de soja y el vinagre y mezclar bien.
3. Cortar las judías en tiras pequeñas.
4. Vierta el ajo preparado en los frijoles.
5. Añade la mantequilla de maní y revuelve uniformemente.
6. Pollo en cubitos con frijoles
Ingredientes:
10 frijoles largos, 4 pechugas de pollo, cantidad adecuada de almidón, cebolla de verdeo picada, salsa de tomate, sal, dientes de ajo.
Práctica:
1. Lavar la pechuga de pollo y reservar.
2. Picar la pechuga de pollo en trozos pequeños.
3. Añade la cantidad adecuada de sal P, cebolla verde picada y almidón a la carne picada.
4. Revuelva uniformemente con los palillos.
5. Blanquear las judías en agua.
6. Retirar del agua fría, quitar ambos extremos y cortar en trozos del mismo largo.
7. Doblar los frijoles por la mitad.
8. Cruza los dos extremos juntos.
9. Un extremo de dos frijoles pasa por el espacio entre los frijoles.
10. Luego, pasa un extremo con dos frijoles por la mitad del otro extremo.
11. Utiliza una cuchara para colocar el pollo desmenuzado en el centro de los frijoles trenzados y compacta.
12. Come todos los frijoles por turno.
13. Colócalo en la olla y empieza a cocinar al vapor.
14. Cocer al vapor durante unos 10 minutos.
15. Triturar los ajos y cortarlos en ajos picados.
16. Calentar un poco de aceite en la olla, añadir el ajo picado y la pasta de tomate, añadir un poco de sal y sofreír.
17. Añade un poco de agua, sofríe un par de veces y ya estará listo el jugo de tomate y ajo.
18. Vierte la salsa de tomate y ajo sobre el pollo con una cuchara.