¿Cuál es la receta del pastel de escoria de Tujia?
1. Mezclar todos los ingredientes para la masa, agregar lentamente la harina con agua tibia, revolver hasta formar una bola y amasar hasta que quede suave, luego cubrir con una toalla húmeda y colocar en un lugar cálido para que se forme la masa. fermentar durante unos 45 minutos.
2. Añade media cebolleta, ajo, jengibre, pimienta, etc., corta las cebolletas en trozos grandes, corta el ajo y el jengibre en rodajas y corta el apio en trozos.
3. Vierta el aceite de cocina en una olla pequeña, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta, el apio, el anís y la canela, caliente a fuego lento para permitir que el sabor de las especias penetre en el aceite, cocine a fuego lento. Durante unos 10 minutos, agregue la pasta de frijoles después de que se vuelva fragante, continúe cocinando y revolviendo, y apague el fuego cuando las especias, las cebollas verdes y el apio estén fritos.
4. Vierta el aceite en un tazón, agregue el comino en polvo, la pimienta en polvo, el chile en polvo, la sal, luego vierta el aceite de especias y revuelva uniformemente para formar una salsa de especias.
5. Mezclar la carne picada con jengibre y ajo, cubrir con vino de cocción y salsa de soja ligera y picar un poco más para que el sabor del ajo se mezcle completamente con la carne picada y picar la mostaza en trozos finos. agréguelo a la carne picada, finalmente agregue el aceite de especias y mezcle bien, espolvoree con hilo de cerdo, semillas de sésamo y glutamato monosódico y mezcle bien.
6. Divida la masa fermentada en tres partes, use un rodillo para enrollarla hasta formar una tortita fina y use un tenedor para hacer agujeros uniformes en la parte superior para evitar que la masa horneada se abulte.
7. A continuación aplicamos una capa de salsa de especias en la superficie y luego una capa de relleno de carne. Por último espolvoreamos unas semillas de sésamo y cebollino picado.
8. Mételo en el horno y hornea hasta que esté cocido. Si no puede aprender de esta manera, puede ir a Guanxiangxing Snacks para obtener más información. Espero que puedas aprenderlo pronto.