Cómo operar el café y el restaurante occidental transferidos
Pequeña inversión no necesariamente significa bajo riesgo.
En esta exposición de franquicias, hubo muchos proyectos de catering con inversiones de más de 65.438 millones de yuanes o incluso menos de 50.000 yuanes. Un proyecto llamado "Casa de fideos con carne Wang Zheng" es particularmente llamativo debido a su bajo umbral de más de 50.000 yuanes. Su tarifa de franquicia es de sólo 1.000 yuanes y afirma: "Puede minimizar los costos de mano de obra y sólo requiere una persona en la cocina". También hay un proyecto llamado "Aibisheng", cuyo nombre obviamente imita a Pizza Hut. Su alcance comercial es similar al de McDonald's y KFC, pero la inversión es de 654,38 millones de yuanes. En comparación con KFC, que invirtió más de 5 millones de yuanes, y Dicos, que invirtió más de 10.000 yuanes, el bajo umbral de "Love Will Win" está lleno de tentaciones, lo que hace que muchos inversores presentes estén ansiosos por intentarlo.
Sin embargo, la mayoría de los expertos en inversiones tienen reservas sobre estos proyectos llamados "pequeñas inversiones, grandes ganancias". Chen Shi, director general de Beijing Kailangbosi Consulting Co., Ltd., cree que las bajas tarifas de franquicia significan que la sede gana menos en concepto de franquicia y la inversión para apoyar la apertura de tiendas es relativamente limitada. El apoyo de la sede es una garantía importante. Para la supervivencia a largo plazo de las tiendas franquiciadas, lo que requiere inversión. En otras palabras, cuanto más bajo sea el umbral, mejor será para los franquiciados. Por el contrario, las tarifas de franquicia de algunas marcas maduras que llevan muchos años bautizadas aumentan constantemente. Por ejemplo, la tarifa de franquicia inicial de Malan Ramen era 654,38+050.000 y ahora ha aumentado a 200.000.
Noticias de YouMe Entrepreneurship Network: Las pequeñas inversiones no necesariamente implican un bajo riesgo. Chen Shi recuerda a los inversores que para algunos franquiciados de comida rápida con poca inversión, sus riesgos operativos pueden ser mayores que aquellos con grandes inversiones.
La comida rápida occidental es una estrella en ascenso.
El Sr. Wang, que estuvo en el stand de BIG, recibió materiales de inversión de varias marcas de catering. Prefiere las marcas chinas y cree que los chinos son más receptivos al sabor de la comida china. Por ejemplo, la inversión en marcas de alimentos chinos como Hometown Meat Pie y Liu Xiuwan oscila generalmente entre 200.000 y 300.000 yuanes, que son más fácilmente aceptadas por los pequeños y medianos inversores.
En comparación con proyectos de marcas de comida rápida de estilo occidental, como KFC y Ubuntu Coffee, con inversiones que oscilan entre 654.380 y 2 millones de RMB, Chen Shi, que suele realizar inspecciones de proyectos, presta más atención a algunas estrellas en ascenso. como el restaurante Momofuku, BIG Pizza, etc. "No sólo tienen ciertas características, sino que también han formado un conjunto de experiencias de gestión que son fáciles de promover".
Chen Shi cree que el potencial de estas estrellas en ascenso reside en su simplicidad de producción y facilidad de gestión y debido a que el conocimiento de su marca aún no ha aumentado hasta cierto nivel, la tarifa de franquicia y el monto de la inversión no son altos. Por ejemplo, el restaurante Baifu, como comida rápida de estilo occidental ubicada en Xinjiang, imitó principalmente los modelos comerciales de KFC y McDonald's cuando se estableció por primera vez, y luego exploró y estandarizó de forma independiente el método de cocción no frita de "cocer al vapor y asar". , formando un posicionamiento diferenciado. Aunque todavía existe una brecha entre el nivel de gestión de PFAFF y las marcas internacionales, Chen Shi también descubrió que la sede se ha centrado en la gestión de tiendas operadas directamente durante muchos años y que actualmente no hay muchas tiendas franquiciadas. Su experiencia acumulada será de gran ayuda para su desarrollo de franquicias a nivel nacional, por lo que es un proyecto potencial que Big Pizza se caracteriza por su decoración de tienda vanguardista y de moda, más adecuada a la estética juvenil, la comida tiene buen sabor, y las perspectivas de inversión son buenas.
Hay nuevas oportunidades para la comida rápida china de alta gama.
En los últimos años, con la intervención de algunos fabricantes de alimentación en la comida rápida china y la gestión de la comida rápida extranjera, se está configurando un mercado atractivo.
Wang Yaling, director general de la cadena de catering Dingxin International Group, que acaba de abrir la cuarta "Master Kong Private Beef Noodle House" en Pekín, cree que el mayor impacto de la comida rápida occidental en China es la estandarización. y la demanda de un medio ambiente limpio. Actualmente, la tarea de esta etapa se ha completado. El siguiente paso es cómo desarrollar el mercado chino de comida rápida sobre esta base.
La comida rápida china de alta gama está todavía en su infancia en el mercado interno y no hay proyectos de marca sólidos. Por lo tanto, a largo plazo hay mucho margen para el desarrollo y las oportunidades de inversión.
Cui Yong, consultor jefe de Lichuang Catering Enterprise Management Consulting Co., Ltd., cree que dado que el lanzamiento a gran escala de este mercado acaba de comenzar, se puede decir que ahora es el momento de invertir. Sin embargo, es necesario recordar que, en comparación con la gran cantidad de restaurantes de comida rápida chinos de gama media y baja, los consumidores todavía necesitan algo de tiempo para reconocer la comida rápida china de alta gama.
Wen Zhihong, director general de Julongtang Management Consulting Co., Ltd., que tiene muchos años de experiencia en operación y gestión de cadenas, se muestra optimista acerca de algunas nuevas marcas de catering tradicionales, como Qingfeng Baozi Shop. , Pollo estofado Dezhou, etc. Por un lado, estas marcas tienen el trasfondo de marcas consagradas promovidas por el Ministerio de Comercio, y también tienen cierta acumulación de marcas. Invertir en proyectos de este tipo de marcas dará como resultado retornos relativamente estables. Sin embargo, estas marcas de comida rápida consagradas también enfrentan la incertidumbre de abrir mercados extranjeros y si el mercado local puede favorecer sus hábitos gustativos. Todos estos son factores que los inversores deben considerar.
Los inversores necesitan "hecho a medida".
Para los inversores, el tipo de restaurante de comida rápida que elijan depende de su solidez financiera, su filosofía y su experiencia relacionada.
La cantidad de dinero necesaria para invertir en un restaurante de comida rápida es sólo uno de los indicadores. Lo más importante es si el sistema del proyecto es sólido. Wen Zhihong cree que los clientes reconocen fácilmente el sabor de la comida de un restaurante de comida rápida, y mantener el sabor constante en varias tiendas refleja el poder de una marca de comida rápida. De hecho, la estandarización de las marcas de franquicia es más importante que la estandarización de la gestión. Por ejemplo, el "sistema de franquicias desde cero" de KFC significa que después de que una nueva tienda opera durante un período de tiempo, se transfiere a los franquiciados.
Además, los inversores también deben prestar atención a algunos indicadores, como la rentabilidad de muchas tiendas individuales de la marca, el sistema de apoyo entre diferentes marcas, diferencias específicas, etc. Chen Shi sugirió que invertir en restaurantes de comida rápida con diferentes características, como tiendas de especialidades étnicas y algunos cafés comerciales, requiere que los inversores tengan experiencia relevante y al menos una cierta comprensión de los clientes en este mercado. De esta manera, no todo empieza desde cero.
Los inversores que nunca han tenido experiencia en el campo de la comida rápida deben elegir una marca con un alto grado de estandarización y una gestión relativamente madura. Chen Shi cree que, en comparación con la comida rápida china, la comida rápida occidental con cierto conocimiento de marca tiene un nivel de estandarización ligeramente mejor y es más adecuada para inversores no profesionales.
Señale
las tres razones principales por las que la comida rápida china fracasó en el pasado
En primer lugar, el grado de producción industrializada no es alto.
En segundo lugar, la cuestión de la estandarización de los productos no se ha resuelto.
En tercer lugar, no hay fondos suficientes para garantizar el desarrollo de la cadena.
La comida rápida china se divide en tres direcciones.
El primer modelo, representado por Lihua Fast Food, primero establece un modelo cercano al mercado y luego elige un mercado adecuado para sobrevivir en el que operar. Mientras acumulamos fondos, promoveremos gradualmente el proceso de normalización y avanzaremos hacia la normalización y la industrialización.
El segundo modelo está representado por Da Niang Dumplings. El modelo principal es seleccionar un único producto tradicional con un alto grado de estandarización, estandarizar gradualmente el proceso de producción, acumular fondos a través de franquicias para formar una marca regional y, en última instancia, lograr la estandarización y la industrialización.
El tercer modelo consiste en copiar completamente el modelo maduro de la comida rápida occidental, utilizar ventajas de capital para empaquetar la marca y depender completamente de las franquicias para obtener retornos de la inversión.
Oportunidades de negocio de restauración que reaparecen en las grandes comunidades de Beijing
Noticias de algunas grandes empresas inmobiliarias en Beijing: muchos proyectos inmobiliarios están reposicionando instalaciones comerciales en tiendas que pueden abrir restaurantes. Algunos desarrolladores dijeron: Con el continuo aumento en el desarrollo de comunidades a gran escala en Beijing en los últimos años, la escala de los negocios comunitarios se ha expandido y la demanda de formatos de catering se ha vuelto cada vez más fuerte. Especialmente desde 2006, desde SUNNYTOWN, una calle comercial especial con temática de restaurantes en Sanhuan New City, JD.COM Food Street, la primera calle comercial en los Estados Unidos, hasta el restaurante independiente Wanglou de R&F Queen's Avenue, hasta Mala, un restaurante de temática especial. distrito de la calle comercial Dongya Aobei En la calle, los negocios comunitarios en Beijing se han convertido en el mundo de la industria de la restauración.
Se informa que, aunque el volumen total de bienes raíces comerciales en Beijing se saturó en 2006, todavía existe una gran brecha en bienes raíces comerciales adecuados para la restauración, especialmente en algunos nuevos distritos comerciales con densos edificios nuevos. , y la industria de la restauración tiene márgenes de beneficio considerables.
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