¿Cuál es la diferencia entre coñac y armagnac?

En primer lugar, el brandy

Brandy, ¿una especialidad del coñac francés? Se elabora a partir de un vino blanco ligero que ha sido destilado dos veces y envejecido y madurado en barricas de roble. El brandy seco Hennessy se puede verter en una copa de brandy (sin agregar agua) o en un vaso con hielo o agua al gusto. Al almorzar, puede usarlo con la comida y beberlo después de la comida para ayudar a la digestión. El brandy es un regalo caro sin importar el momento o el lugar.

1. Introducción

Todo Cognac es brandy, pero no todo Cognac es brandy.

Según las normas de identificación federales francesas, "Cognac" debe ser aguardiente de uva destilado de la región de Cognac en Francia. Hay alrededor de 250.000 acres de suelo arenoso y calizo único y un clima templado, lo que lo convierte en un lugar perfecto. Lugar para cultivo. Entorno ideal para la vid.

Se pueden elaborar nueve litros de licor en un litro de coñac después de dos procesos de destilación. Todos los alambiques están hechos de cobre y el diseño básico no ha cambiado en 500 años. Cada destilación dura hasta 12 horas. Los franceses llaman al vino dos veces destilado "agua de vida", pero estos nuevos vinos especiados deben cultivarse durante mucho tiempo antes de que puedan ser dignos de la reputación del coñac.

Juega un papel importante en el proceso de conservación del vino en barricas de madera. Sólo el roble macizo cultivado específicamente para la elaboración de vino en determinadas zonas forestales de Francia se transforma en barricas de vino. Aunque la bodega esté muy fría, como el coñac se almacena durante más tiempo, el aroma del vino se evapora más en las barricas de roble, lo que en el sector se conoce comúnmente como "aire de hadas".

2. Introducción de la marca

En 1750, Richard Hennessy, un ex funcionario irlandés del rey francés, eligió esta tierra para desarrollar. La empresa que fundó se convirtió en el mayor fabricante de brandy seco del mundo.

Hennessy no sólo cultiva sus propias uvas y elabora vino nuevo mediante destilación, sino que también compra uvas y vino nuevo a viticultores y productores independientes, pero estas uvas deben proceder de las cuatro mejores zonas de cultivo. El brandy seco producido en diferentes áreas de producción tiene diferentes características en diferentes años, pero suaviza el estilo personal único de Hennessy. Para garantizar la calidad superior del producto, es muy común que los catadores de vino lo prueben cientos de veces antes de elaborar un buen vino.

El proceso de elaboración del brandy es exquisito, con especial énfasis en el tiempo de envejecimiento y las técnicas de mezcla. La duración del tiempo de envejecimiento es un criterio importante para medir la calidad del brandy. Varios fabricantes de la región de Cognac almacenan su brandy en barricas de roble durante 40-70 años. Utilizan vinos de diferentes añadas y los mezclan cuidadosamente según recetas secretas transmitidas de generación en generación para crear coñacs de diferentes calidades y estilos. Brandy es muy particular con las barricas de roble que se utilizan para almacenar el vino. Debido a que las barricas de roble tienen un gran impacto en la calidad del vino, la selección de la madera y la producción de las barricas son muy estrictas. El roble más fino proviene del Lemosín y se empapa en coñac.

Debido a que la calidad y el grado del brandy están estrechamente relacionados con el tiempo de envejecimiento en barricas de roble, elaborar brandy es muy importante. En cuanto al año concreto de elaboración de la cerveza, según la normativa del gobierno francés, el tiempo de envejecimiento especificado por cada bodega es diferente. Lo que hay que destacar aquí es que la calidad del brandy cambia sólo en la barrica de roble durante el proceso de almacenamiento, y la calidad del brandy no cambiará después del embotellado.

3. Historia relacionada

A principios del siglo XVII, otras regiones de Francia comenzaron a imitar a la ciudad de Cognac en la destilación del vino, y poco a poco se extendieron desde Francia a los países productores de vino. en Europa e incluso en el mundo.

En 1701 d.C., Francia estuvo involucrada en la "Guerra de Sucesión Española" y el brandy francés también fue prohibido. Los viticultores deben almacenar el brandy durante el tiempo adecuado. Hicieron barricas de roble que abundaban en la ciudad de Cognac y en ellas almacenaban brandy. Después de la guerra en 1704, los comerciantes de vino descubrieron inesperadamente que el brandy originalmente incoloro se había vuelto de un hermoso color ámbar, y el vino no se había deteriorado y tenía un aroma más fuerte. Desde entonces, el envejecimiento en barricas de roble se ha convertido en un importante proceso de producción del coñac. Este procedimiento de producción también se extendió rápidamente a todas partes del mundo.

Después de 1887 d.C., Francia cambió el embalaje del brandy exportado de barriles individuales a barriles y botellas. A medida que mejoró el empaque de los productos, el valor del coñac también aumentó y las ventas aumentaron de manera constante. Según las estadísticas, las ventas anuales de coñac exportadas en ese momento alcanzaron los 300 millones de francos.

4. Ventas globales

El volumen de envío de Cognac en 2014 fue de 654,38+556 millones de botellas, con un valor total de 265.438+27 millones de euros.

En comparación con el mismo período, los envíos disminuyeron, pero el valor total continuó una tendencia estable, logrando cuatro años consecutivos de desempeño sobresaliente de 2 mil millones de euros. Esto es lo que aprendimos recientemente del informe anual publicado por la Autoridad Nacional de la Industria del Coñac (BNIC) de Francia.

Según las estadísticas, las exportaciones de coñac representan el 98% de la producción total y se venden a 158 países. En términos de distribución regional de las exportaciones en 2014, América del Norte representó el 38%, el Lejano Oriente el 30% y Europa el 25%.

China es el tercer mercado de ventas de coñac después de Estados Unidos y Singapur. Desde el 1 de agosto de 2065 hasta el 31 de julio de 2014, se entregaron 15,5 millones de botellas a China. Cabe señalar que Changyu Company, el mayor productor de vino y brandy de China, entró en el área de producción de coñac en 2013 y adquirió Roullet-Fransac, fundada en 1838. En el "Seminario de fabricantes de la Alianza Internacional de Bodegas Changyu Pioneer y lanzamiento de nuevos productos Fulangduo" celebrado en la provincia de Guangdong el 11 de noviembre del año pasado. Sun Hongbo, director general de Fulando Winery, dijo: "¡Nuestro objetivo es convertir a Fulando en una marca internacional tan famosa como Martell, Hennessy y Remy Martin en el mercado chino después de varios años de arduo trabajo!

Segundo , Brandy Armagnac

El brandy Armagnac, también conocido como brandy Monte Royal Armagnac, es un vino francés con sabor noble a roble y vainilla, con cuerpo, sabor armonioso, postgusto largo y suave.

1.Información básica

Viñedo/Productor: Conde Monte

Variedades de uva: agua de uva, azúcar, color caramelo

Productor: Jiumei.com

Grado: XO

Concentración de alcohol: 40% Volumen

Origen: Armagnac

Honor: En el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco 2011, Conde Monte. VSOP ganó doble medalla de oro y Count Monte XO ganó medalla de plata >

Mejor periodo de disfrute: Largo plazo

Combinación de alimentos: Apto para varios alimentos

Conservación recomendada. Condiciones: Mantener en un lugar oscuro, alejado de la luz solar directa.

2 Introducción al castillo

Armagnac, Conde de Monte, nació en el año 65438+a principios del siglo XIX. Siglo V y es uno de los brandies más antiguos del mundo. Su fundador es Pierre de Montt, descendiente directo del miembro más famoso de la familia del Conde D'Artagnan. la historia del vino Armagnac. Una familia que elabora brandy Armagnac en barricas de madera

El Conde de Monte encarga al maestro bodeguero seleccionar cuatro variedades diferentes de uva de los mejores viñedos y destilarlas en una pequeña bodega profesional. eaux-de-vie conserva las características únicas de Monte Comte Armagnac.

Monte Comte ha ganado numerosos premios en el San Francisco World Spirits Competition de 2011. El Conde de Monte VSOP ganó la doble medalla de oro y el Conde de. Monte XO ganó la medalla de plata. En Francia hace cientos de años, el Conde de Armagnac y el Duque de Fingensac de la familia Monte eran famosos en todo el mundo por su lealtad ejemplar a Francia, el Conde XO de Monte es conocido en el mundo. su extraordinario arte cervecero, popular entre toda la clase alta francesa y muy elogiado por famosos conocedores y coleccionistas de vinos.

Introducción detallada

Este vino tiene sabores nobles de roble y vainilla, un completo. -Sabor con cuerpo y final largo y suave.