¿Cómo hacer un helado sencillo? (No utilice demasiados materiales extraños)

Ingredientes: 1 huevo, 80 g de azúcar, 1 cucharada de harina de maíz, 3/4 taza de nata ligera, un poco de aceite de sésamo de Yunnan, 150 g de fresas trituradas, 1 taza de leche, cantidad adecuada de nata ligera , hojas de menta La cantidad justa, la cantidad justa de fresas.

Para hacer 1, bate los huevos en una olla, añade 30 gramos de azúcar y remueve. Cuando el líquido del huevo se ponga blanco, agregue la harina de maíz y mezcle con cuidado. 2. Mezclar el azúcar restante con la crema para batir y la leche en la olla, revolver con una cuchara de madera y calentar hasta casi hervir. 3. Retirar la olla del fuego, agregar el huevo líquido poco a poco sin dejar de remover, y luego mover el líquido; Calienta la olla a fuego lento hasta que espese; 4. Pon la olla en agua helada, revuelve y deja enfriar, agrega Yunna y aceite de sésamo, revuelve uniformemente, vierte en una caja de hielo y colócala en el congelador durante 1 a 2 horas; Revuelva repetidamente durante el proceso de decapado y congele 3-4 veces, agregue las fresas picadas durante el último revuelto, revuelva y congele. 6. En un plato o copa de helado, decorar con crema batida, hojas de menta y fresas.

Se recomienda que, si no se dispone de fresas, se pueda utilizar en su lugar piña, plátano, kiwi y otros frutos rojos.

●Helado de plátano

Ingredientes: 1 limón, 450g de azúcar, 750g de plátano, 1500g de agua hirviendo, 450g de nata.

Preparación 1. Lavar y cortar el limón en trozos, exprimir el jugo y reservar 2. Hervir el azúcar con agua y filtrar 3. Pelar el plátano y triturarlo hasta obtener un puré; agua y mezclar bien, luego agregar el jugo de limón, agregar la crema después de enfriar, verter en el molde y congelar en el refrigerador.

●Helado de manzana

Ingredientes: 500g de manzana, 150g de azúcar, 1000mg de agua hirviendo, 2 botellas de leche.

Primero limpia las manzanas, córtalas en rodajas finas, luego revuélvelas hasta formar una pasta, agrega azúcar y agua hirviendo, luego agrega la leche hervida, revuelve uniformemente, viértela en un recipiente, enfríala y ponla. en el refrigerador.

●Helado de Yali

Ingredientes: 2 botellas de leche, 500g de peras, 150g de nata, un poco de sabor. El método de preparación es similar al "helado de manzana".

●Helado de Café

Ingredientes: 400g de leche, 50g de café, 100g de azúcar, huevo líquido (la cantidad de dos huevos).

Llevar a ebullición la leche, retirar del fuego, agregar el café, tapar y dejar en remojo durante 20 minutos, luego filtrar el azúcar en el líquido del huevo para que quede una mezcla blanca, agregar la leche tibia y. mezclar uniformemente, encender a fuego lento y seguir calentando, pero sin hervir, hasta que desaparezca la espuma, luego cocinar la leche, enfriarla y verterla en la sorbete.

Helado de frutas Li Qing Nutrition

Usar frutas para hacer helado es perfecto para el té de la tarde en familia o para reuniones en los días calurosos. La papaya, el mango, el melón dulce y el pepino son todos adecuados, e incluso puedes agregar jugo de limón, jugo de naranja, miel, azúcar dulce, almendras en polvo, menta y paja de trigo. Si te resulta mucha molestia, puedes comprar un helado de un solo color y mezclarlo con varias frutas, galletas, etc. No solo hermoso y delicioso, sino también nutritivo y de alta gama, es una excelente opción para su disfrute o entretenimiento.

En el centro del plato se coloca un helado de color blanco lechoso, rodeado de rodajas de naranja, rodajas de melocotón mono y rodajas de tomate cherry.

En el centro de un plato especial se colocan un helado rosa y un helado amarillo claro, rodeados de fresas y en el medio, con hojas de menta fresca a un lado. Se ve brillante y hermoso

Pon 1 papaya en el medio de un plato largo, coloca 1 helado blanco sobre la papaya y coloca 4 mangos alrededor. Si la porción es demasiado pequeña, agregue 1 helado de color amarillo pálido.

Un recordatorio.

Cuando se utilice fruta con helado, la fruta debe lavarse y no debe gotear en agua cruda.

Helado de naranja

Categoría abierta: Alimentación

Ingredientes: Leche fresca 10 jins azúcar 3 jins huevos 1,5 jins membrana de pescado 150 g almidón 150 g agua (pescado membrana Para guiso) 1 libra de esencia de naranja, 25 ml de pigmentos rojo anaranjado y amarillo limón.

Método de elaboración

1. Primero poner la membrana del pescado en un recipiente y remojarla en agua durante 1 a 2 horas, luego ponerla en una olla y cocinar a fuego lento hasta que se disuelva por completo. .

2. Mezclar la leche fresca y el azúcar y cocinar a fuego lento en otro recipiente.

3. Mezclar el almidón y el agua, agregarlo a la leche fresca y mezclar bien hasta formar una pasta fina, luego agregar el pegamento guisado, sacarlo después de unos 15 minutos y filtrar con un alambre. malla.

4. Batir bien los huevos, añadirlos a la pasta de leche y remover uniformemente. Colóquelos en una piscina refrescante. Después de enfriar, agregue una cantidad adecuada de esencia de naranja y combínela con el pigmento amarillo limón rojo anaranjado.

5. Coloca la tapa de la cubeta de helado y el corazón en una olla y deja hervir durante 20 minutos para esterilizarlo.

6. Vierta el helado preparado en la cubeta para helado (aproximadamente entre un 50 y un 60 % de su capacidad, porque el volumen aumentará una vez que se revuelva).

7. Instale el núcleo del cubo y la tapa, póngalo en la piscina de agua salada para hacer helado e inmediatamente póngalo en la batidora de helado. Y poner la correa en la polea de la batidora para que gire y revuelva. Si la temperatura de la piscina de sal es de unos -13°C, el helado se endurecerá en unos 25 minutos.

8. Si la piscina de sal está lo suficientemente fría, la mayor parte del helado quedará en el centro de la tina. Puedes usar un cuchillo para raspar el helado en el recipiente, sacar el helado del recipiente y refrigerarlo en el recipiente.

Helado Yangmei

Categoría abierta: Comida y bebida

Ingredientes Fórmula Leche condensada 3 kg Azúcar 1,5 kg Huevos 2 kg Agua 8 kg Membrana de pescado 200 g Almidón 200 g de sabor a arándano 20 ml de cantidad adecuada de pigmento rojo rosa.

Método de elaboración

1. Remojar medio trozo de pescado en membrana y cocer.

2. Hervir juntos la leche condensada con azúcar y el agua, agregar el almidón, mantener el punto de ebullición en 10 minutos, luego agregar el film guisado y filtrar por un colador de alambre hasta que baje ligeramente el fuego.

3. Batir los huevos enérgicamente, añadirlos a la pasta de leche y remover uniformemente. Después de enfriar, agregue esencia de arándano y pigmento rojo rosa.

4. Después de esterilizar la cubeta de helado y la tapa del núcleo, vierta el helado en el charco de sal y revuelva. El helado se solidificará a -13°C durante 25 minutos.

5. Sacar el helado, ponerlo en un recipiente y enviarlo a la cámara frigorífica para su refrigeración.

Helado de judías rojas

Categorías abiertas: comida, dieta, vida, bebidas frías, recetas.

Materia prima fórmula (4 productos terminados) judías rojas (cocidas) 50g nata 5g leche en polvo 15g azúcar 50g almidón 5g agua 180ml.

Método de elaboración

1. Poner en una olla las judías rojas, la leche en polvo y el azúcar blanca, añadir un poco de agua y remover uniformemente, luego añadir el resto del agua y la nata, remover mientras se calienta. , y hervir Agrega un poco de agua para humedecer el almidón. Después de que el almidón se gelatinice, retírelo del fuego.

2. Utiliza unos palillos para remover el líquido continuamente para llenarlo de aire y enfriarlo rápidamente.

3. Utiliza una cuchara para verter el líquido en el molde y luego introduce el palito de helado. Después de enfriar, colóquelo en el congelador.

4. El helado se puede sacar después de congelarlo. El molde para helado se puede remojar en agua caliente a 60 ℃ durante unos 5 segundos.

Características del producto: Las alubias rojas están distribuidas uniformemente, son lechosas, duras y crujientes.

Material: helado de café

Material:

Huevo............2.

Café en polvo............1.5 cucharadas.

Crema............500 grados centígrados

Vino de café............50 ml

Azúcar refinada............100g

Esencia de vainilla............un poco.

Ejercicio:

1) Poner en un bol grande los huevos y el azúcar.

Mete el bol en agua caliente hasta que burbujee y se ponga blanco.

2) Saca el bol del agua caliente y añade el extracto de vainilla.

Remueve hasta que se enfríe

3) Saca un bol limpio y bate la nata fresca hasta que esté espumosa.

4) Añadir (3) y (2) y mezclar.

5) Remojar el café en polvo en jugo concentrado con agua caliente.

6) Agrega la mitad de los ingredientes del (4) al café y al vino de café del (5)

7) Extiende un trozo de celofán sobre el molde rectangular precongelado,

Pon los ingredientes en (6)

8) Vierte los ingredientes blancos (es decir, la mitad restante) en el medio.

Meterlo en el frigorífico un día y una noche.

9) Retirar el papel celofán, añadir 100cc de nata fresca y 1 cucharada de azúcar hasta hacer una espuma.

Flores de extrusión, decoración de superficies.

9. Introducir en el horno precalentado, poner agua a 180 ℃ durante 20 minutos, luego girar a 150 ℃ durante unos 15 minutos, esperar en el horno 1 Retirar después de 0 minutos.

Preparación: Hervir la leche, retirar del fuego, agregar el café, tapar y remojar por 20 minutos, luego filtrar, verter el azúcar en el líquido del huevo para que quede una mezcla blanca, agregar la leche tibia y revolver. Se calienta uniformemente el fuego revolviendo constantemente, pero sin que hierva, la espuma desaparece, luego se cuece la leche, se enfría y se vierte en la sorbete.

El siguiente paso es más difícil

Dibujar cómo hacer helado

Lo mejor es usar almíbar crujiente para hacer helado.

Hay varios puntos clave a tener en cuenta a la hora de elaborar este plato: 1. Elige helado de leche inflado en lugar de sorbete. 2. El helado se debe congelar con antelación. 3. La velocidad a la que se cocina el azúcar debe ser rápida. A continuación te explicamos cómo hacer helado:

Ingredientes: 2 helados de nata inflada.

Condimentos: 50 g de azúcar, 20 g de harina, 50 g de almidón seco, 10 g de levadura en polvo, 30 g de natillas en polvo, 1 kg de aceite para ensalada, 16 palillos.

Preparación: 1. Cortar el helado en 16 porciones iguales e introducir un palillo en cada porción para utilizarlo posteriormente. 2. Mezcle uniformemente la harina, 30 g de almidón, las natillas en polvo y la levadura en polvo, agregue 50 g de aceite para ensalada y forme una pasta. 3. Pon la olla al fuego, agrega el resto del aceite de ensalada y baja el fuego al 50%. Saca el helado, dale palmaditas uniformes con 20 gramos de almidón seco, envuélvelo en pasta crujiente, ponlo en la olla y. Remójelo durante 2 minutos hasta que la piel se ponga amarilla. Saque el palillo y póngalo en remojo en la olla durante 0,5 minutos y sáquelo. 4. Mientras se fríe el helado, poner 50 gramos de aceite en el wok y calentar hasta que esté 40% caliente. Cuando el azúcar se derrita y forme espuma, agregue rápidamente el sorbete y envuélvalo uniformemente, luego abra el nivel freático después de enfriar.

Características: crujiente por fuera y fría por dentro.

Claves de elaboración: 1. El helado debe quedar envuelto en la masa. 2. La inserción de palillos desempeña principalmente una función de fijación para garantizar que el producto terminado tenga una forma completa después de freír.

Helado de Fresa

Ingredientes: (4 personas)

Huevo: 1 Azúcar: 80g Harina de maíz: 1 cda.

Crema: 3/4 taza de aceite de sésamo Unina: un poco de fresa: 150g Lbc

Leche: 1 taza Adorne: nata fresca, hojas de menta, fresas.

Método de elaboración:

Elaboración de la base de helado

1. Cascar los huevos en la olla, añadir 30 gramos de azúcar y remover. Cuando el líquido del huevo se ponga blanco, agregue la harina de maíz y mezcle con cuidado.

2. Mezclar el azúcar restante con la nata para montar y la leche en la olla, remover con una cuchara de madera y calentar hasta casi hervir.

3. a poco Agrega el huevo líquido en cierto punto, revuelve y luego mueve la olla a fuego lento y calienta hasta que espese agrega las fresas después de enfriar;

4. Coloque la olla en agua con hielo, revuelva y enfríe, agregue Yunna y aceite de sésamo, revuelva uniformemente, vierta en una caja de hielo y póngalo en el congelador durante 1-2 horas;

5. Durante el proceso de encurtido, revuelva y congele 3-4 veces. Durante el último revuelto, agregue las fresas picadas, revuelva y congele.

Esta es una forma relativamente sencilla de hacer helado de fresa.

1. Cascar los huevos en la olla, añadir 30 gramos de azúcar y remover hasta que el líquido del huevo se vuelva blanco.

Al añadir la harina de maíz, remueve con cuidado;

2. Mezclar el azúcar restante con la nata fresca y la leche y remover con una cuchara de madera.

Remueve y calienta hasta que casi hierva;

3. Retira la olla del fuego y agrégala poco a poco sin dejar de remover.

Revuelve el líquido del huevo, transfiérelo a una sartén y calienta a fuego lento hasta que espese súper frío

Agrega las fresas.

4. Pon la olla en agua con hielo, revuelve y deja enfriar, agrega el paño de nube y el aceite de sésamo y mezcla bien.

Vierta en una caja de hielo y congele en el frigorífico congelador durante 1-2 horas.

5. Revuelva y congele 3-4 veces durante el proceso de envejecimiento, revolviendo por última vez; .

Añade las fresas picadas, mezcla bien y congela.

Cómo hacer un delicioso helado de toon

1. Haz un delicioso helado de toon. Utilice semillas de toon, prepárelas con una solución de permanganato de potasio al 0,1%, déjelas en remojo y límpielas. Después de quitar el polvo, las impurezas y desinfectar, enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar. Agregue 65,438 ± 00 kg de agua por kilogramo, muela y filtre para obtener una solución madre de toon pura y fragante, que se prepara, se aromatiza, se combina con el color y se congela rápidamente y se forma de acuerdo con los métodos convencionales de elaboración de helado.

2. Elaboración de Helado Impression Toon. Utilizando la tecnología avanzada existente de cultivo de toon chino sin suelo, podemos propagar rápidamente cogollos de toon chino en grandes cantidades y congelar 10 kilogramos de cogollos en helado. Podemos ver intuitivamente los delicados, delicados y deliciosos cogollos de perlas en el hielo. crema, e inmediatamente produce "un helado". Cuando cae en tu boca, mil perlas ruedan por tu garganta". La sensación rica y deliciosa.

Esto es helado

Espero que te ayude.

1. Leche helada

Ingredientes: 500 g de leche fresca, 12,5 g de azúcar blanca, 150 g de yema de huevo, 100 g de extracto comestible de vainilla.

Método de preparación: Añade el azúcar pesado a las yemas y revuelve uniformemente. Vierta lentamente la leche fresca hervida en la mezcla de azúcar y yema de huevo, revuelva bien para que quede uniforme, luego pase a otro recipiente, caliente lentamente a fuego lento para mantener la temperatura entre 70 ~ 75 °C, revuelva continuamente y luego deje de calentar. , y cuando la temperatura baje gradualmente, filtrar a través de un colador fino (o gasa limpia) hasta que tenga cierta consistencia. Después de enfriar, agregue crema y esencia de hierbas comestibles al líquido filtrado y luego póngalo en otro recipiente limpio e higiénico. Congelar medio. La leche helada congelada se puede consumir inmediatamente. También puedes agregar manualidades y accesorios para hacer helado tricolor y de nueces.

Helado doble o tricolor

Ingredientes: Cacao en polvo 15g azúcar blanca 5g mermelada de fresa 30g leche helada 750g trazas de colorante alimentario.

Método de elaboración

1. Pesar el azúcar blanca, añadir agua con el 50% del peso del azúcar blanca, calentar hasta disolver completamente el azúcar blanca, filtrar, añadir el cacao en polvo, revuelva bien y mezcle uniformemente, y prepárelo inicialmente con almíbar de cacao.

Verter el almíbar de cacao preparado según el método anterior en 250 gramos de leche helada y reservar.

2. Pesar 250g de leche helada, añadir la mermelada de fresa y el colorante, mezclar bien y reservar. Al mismo tiempo, agrega un poco de esencia de vainilla a los 250 gramos restantes de leche helada, revuelve bien y pasa al siguiente paso.

3. Coloque los tres líquidos de helado anteriores de diferentes colores y sabores en recipientes limpios e higiénicos preparados en secuencia y envíelos al refrigerador para que se congelen. Después de congelarlos, podrá obtener helado de tres colores. con hermosa apariencia.

En tercer lugar, el helado de frutos secos

La fórmula de la materia prima es 75g de pasta de frutos secos y 1kg de leche helada.

Método de elaboración

1. Añade una pequeña cantidad de leche caliente a la pasta de nueces pesada hasta obtener una pasta fina y reserva.

2. Leche helada exprimida

Método de preparación: Antes de añadir la yema de huevo a la leche caliente, añadir primero la pasta de leche de frutos secos, remover uniformemente y reservar.

3. Coloque la pasta revuelta uniformemente en un recipiente y envíela al refrigerador para que se congele. El producto terminado es helado de nueces.

Cuarto, helado de plátano

Ingredientes: 500g de plátano (maduro y sin moho) fruta de limón, medio azúcar y 300g de nata.

Método de elaboración

1. Lavar el limón y exprimir el zumo.

2. Poner el azúcar previamente pesado en unos 500 gramos de agua, calentar hasta su completa disolución y luego filtrar.

3. Lave y pele los plátanos preparados, tritúrelos hasta obtener una pasta, agregue agua con azúcar filtrada, revuelva uniformemente, luego agregue jugo de limón fresco y revuelva uniformemente.

4. Una vez enfriado el producto semiacabado, mezclarlo con la nata pesada, ponerlo en un recipiente y enviarlo al frigorífico para que se congele.