¿Cómo elegir la auténtica salchicha y el tocino? ¿Cómo elegir el auténtico tocino?

1. Pruebe: Los fideos cortados con tocino de alta calidad tienen un rico aroma, un destacado sabor a carne y el rico sabor azucarado y a vino inherente al tocino al estilo cantonés. Los fideos con tocino de calidad inferior no tienen aroma a vino ni a carne fresca, y algunos incluso desprenden un olor agrio y rancio o tienen un olor evidente a reactivos químicos.

2. Segundo vistazo: el tocino de alta calidad, ya sea envasado o a granel, tiene contenidos obvios en las etiquetas, como marca registrada, nombre del producto, origen, fecha de producción, etc. El color del producto es rojo o granate liso y natural. El tocino de baja calidad generalmente no tiene etiquetas o no es clara, es de color más oscuro, tiene "rojo artificial" (que utiliza pigmentos industriales) y viene en diferentes tamaños.

3. Tres toques: el tocino de alta calidad se siente seco, la tripa está apretada, elástica después de doblarse, la superficie cortada es lisa y no porosa y la textura es buena. El tocino inferior se siente húmedo al tacto, tiene una textura suelta, se separa de la carne, es fácil de doblar, es suave y mohoso, tiene carne suelta y agujeros grandes. Además, es mejor comprar salchichas que tengan apariencia seca y que tengan arrugas naturales en la tripa debido a la contracción al hornear o secar al aire. Estas salchichas saben muy bien y son fáciles de almacenar. En su lugar, no optes por una carcasa brillante.

4.Por último, en cuanto al color de la carne, lo mejor es elegir el verdadero color de la carne de cerdo. Si la salchicha es de carne roja demasiado brillante y no hay aditivos marcados en la lista de ingredientes, entonces se sospecha que la carne no es muy buena y se le han agregado aditivos ilegales para taparla.