¿Cómo gestionar el comedor?

Principios generales: Para mantener el orden normal del comedor de la empresa y proporcionar un buen ambiente para cenar para todos los empleados, este sistema está especialmente formulado.

Gestión de cocina

1.1 Código de conducta y normas de higiene para el personal de cocina 1.1 Respetar estrictamente las normas de la empresa, prestar atención a la higiene personal, cortarse las uñas con frecuencia, cortarse el pelo con frecuencia y no escupir en cualquier lugar. 1.1.2 Cuando trabaje, asegúrese de comprobar si los alimentos se han deteriorado y solucione los problemas de manera oportuna. 1.1.3 Usar ropa de trabajo en el trabajo y está estrictamente prohibido fumar en el trabajo. 1.1.4 Seguir estrictamente los requisitos de higiene de los alimentos para prevenir la intoxicación alimentaria. 1.1.5 Después del lavado, la vajilla deberá colocarse completa y ordenadamente. 1.1.6 Trabajar en estricto apego a las normas alimentarias con el fin de maximizar la diversidad de colores, aromas, texturas y variedades. 1.1.7 Todo el proceso de cocción debe limpiarse cuidadosamente y suministrarse a tiempo para garantizar calidad y cantidad. 1.1.8 Limpiar todos los días, tres veces al mes para garantizar la higiene de la cocina.

Sistema de Gestión

1.2.1 Todos los artículos a comprar en la cocina deben ser reportados al departamento administrativo, y luego comprados por el personal designado por el departamento administrativo. Los documentos de recompra siguen el proceso: firmado por el departamento administrativo - revisado por el gerente general - verificado por la caja financiera. 1.2.2 Los alimentos adquiridos en cocina serán seleccionados aleatoriamente por el departamento administrativo cada semana, y el contenido incluirá calidad y peso de los alimentos. Rechazar los alimentos no calificados y eliminarlos de acuerdo con la normativa. 1.2.3 Nadie podrá sacar nada de la cocina por ningún motivo. 1.2.4 La vajilla deberá conservarse adecuadamente y nadie podrá sustraerla para uso personal sin autorización. 1.2.5 La vajilla deberá inspeccionarse una vez al día. Además del desgaste normal, cuando se produce una cantidad insuficiente durante la inspección, se debe identificar la causa con prontitud y se deben responsabilizar a las responsabilidades.

Reunión de comedor del personal

2.1 Las comidas deben realizarse en el restaurante y no se permite cocinar ni cenar en ningún otro lugar de la fábrica. 2.2 Comer estrictamente según el horario de cena del restaurante. El horario de atención del restaurante es el siguiente: Desayuno: 07:00-7:40; Almuerzo: 12:00-12:30; Cena: 17:30-18:00. El horario específico de comida está sujeto al horario estipulado en el horario libre de cada departamento. 2.3 Los empleados deben hacer fila para cocinar y aceptar la gestión del personal de cocina y seguridad. No haga cola, no se prepare, simplemente juegue varios juegos por persona. 2.4 Tener una buena postura al comer y no molestar en las mesas vecinas agitando palillos, cucharas o tenedores. 2.5 No hagas ruidos fuertes al comer y no pretendas tirar tazones, palillos o cucharas. 2.6 Las piedras están hechas de huesos, así que no tires las sobras. Después de comer, asegúrese de limpiar la mesa por separado y voltear el balde designado. 2.7 Practica la frugalidad, llena el estómago lo máximo posible y evita las sobras. 2.9 Está prohibido fumar en el restaurante. 2.10 Todos los empleados de proveedores externos que vienen a la fábrica para negociar negocios pueden cenar en el restaurante del cuadro, pero deben notificar a la cocina antes de las 10:00 a. m. y las 15:00 p. m., y ser llevados al restaurante por los cuadros del departamento de negociación. . 2.11 Si cada departamento trabaja horas extras hasta las 23:00 de la noche o inicia turno de noche, se deberá avisar a la cocina antes de las 16:30 horas para que la cocina pueda realizar los preparativos. Si resulta inconveniente comer después de una comida, los responsables de cada departamento resolverán el trabajo ellos mismos. 2.12 Se implementa un sistema de comida extra los días 1 y 15 de cada mes, exigiéndose a los comensales tener vales de comida extra.