¿Cómo determinar si el vino orgánico es auténtico o falso?
1. Salud
Según la normativa del vino ecológico, el contenido de ácido sulfuroso no debe exceder el 100. mg/L por litro, porque el ácido sulfuroso es el principal factor que provoca los dolores de cabeza provocados por el consumo excesivo de alcohol. Al mismo tiempo, el contenido de polifenoles, resveratrol y antocianinas en el vino ecológico es un 50% superior al del vino normal.
Se requiere que el contenido de ácido sulfuroso del vino común no exceda los 150 mg/l por litro, y las regulaciones son vagas. Algunas zonas de producción no tienen normas estrictas y el contenido de nitritos puede ser incluso mayor. Además, el vino contiene demasiadas sustancias químicas que pueden tener efectos adversos en personas propensas a las alergias o al asma.
2. Protección del medio ambiente
Las uvas ecológicas crecen de forma natural, no hay intervención artificial en el proceso de producción de la uva, ni fertilizantes químicos, pesticidas y otras sustancias que vayan en detrimento del desarrollo sostenible. del medio ambiente. Por ejemplo, la francesa Mafi, el mayor productor de vino ecológico de Burdeos, lleva tres años en barbecho y empezó a producir el cuarto año. Sólo se utilizan fertilizantes naturales, no se requiere riego artificial. Ninguna botella de vino ha sido expuesta a fertilizantes ni pesticidas químicos. En segundo lugar, el vino orgánico se fermenta de forma natural, utilizando la interacción entre los azúcares de las uvas y la levadura de los hollejos sin utilizar ningún aditivo.
En el futuro, el vino común hará que las uvas sean más productivas durante el proceso de crecimiento. Se utilizará fertilización artificial para complementar los nutrientes y se utilizarán herbicidas, pesticidas y otros productos químicos que pueden destruir fácilmente el equilibrio ecológico natural. usado. Hasta cierto punto, estos productos químicos alteran el suelo y son perjudiciales para el medio ambiente (el 25% de los pesticidas se utilizan en la agricultura en Francia).
3. Sabor
El vino orgánico tiene un sabor natural y suave y puede conservar las características originales del terroir. Las uvas sin intervención artificial absorberán más minerales del suelo local y serán más representativas del lugar. El sabor del vino es una mezcla de varios jugos de uva, sin provocación artificial y es completamente puro.
El vino común tiene una mayor concentración de alcohol debido a la intervención artificial en el crecimiento: la fertilización, herbicidas, pesticidas y otras sustancias químicas afectarán las características de la propia uva, además de la fermentación artificial y la adición de azúcar durante el proceso de elaboración; agregando levadura para estabilizarlo. El sexo es mejor. La adición de estas materias primas cambia las características originales del vino, debilita la diferenciación gustativa y carece de las características locales del terroir.
4.
El vino ecológico es aproximadamente un 25% más caro que el vino normal del mismo grado. Aunque el vino ecológico es caro, sigue teniendo una gran aceptación por parte del público.