Cómo matar las aflatoxinas

Pregunta 1: Cómo matar la aflatoxina de Aspergillus. Eliminar la pudrición por moho. La distribución de los granos contaminados con aflatoxinas es muy desigual. La mayoría de ellos se encuentran en granos dañados, comidos por insectos y descoloridos. , los granos contaminados por aflatoxinas estarán contaminados. Reducirá sus niveles de toxinas. Observe el pienso y el grano mediante la vista y el olfato para determinar si está contaminado o no. Si la contaminación es grave, retírelo. Cuando se alimenta a rumiantes, se debe inspeccionar cuidadosamente el ensilado y, si se encuentra moho, se debe eliminar.

El método de radiación ultravioleta o rayos γ puede matar eficazmente el moho y destruir la estructura química de las aflatoxinas para lograr el propósito de desintoxicación. Utilizando lámparas de mercurio de alta presión para irradiar grandes dosis de rayos ultravioleta, la tasa de desintoxicación puede alcanzar el 97-99%. Feng Dingyuan (1995) informó que después de exponer las tortas de maní a la luz solar natural durante 30 horas, la aflatoxina B1 disminuyó en un 42,31% y la G1 y la G2 se eliminaron casi por completo.

Las aflatoxinas en el método lavado con agua son insolubles en agua y estables al calor. Las aflatoxinas se distribuyen de manera desigual en cultivos como el maíz. La cantidad total de aflatoxinas presentes en el embrión epidérmico puede alcanzar más del 80%. El método de lavado con agua utiliza la diferencia en la proporción de embriones de maíz y embriones de mama en agua para eliminar los embriones o la epidermis que flotan en el agua después de la trituración para lograr el propósito de eliminar la mayoría de las toxinas. Los resultados de laboratorio y de aplicación muestran que la tasa de desintoxicación promedio de este método puede alcanzar más del 80%. La mayoría de los granos de maní contaminados con AF tienen una gravedad específica ligera y los granos que flotan en el agua son en su mayoría granos contaminados con AF. Este método puede eliminar el 88% de los granos contaminados.

El método del aglutinante actualmente utiliza aglutinantes para unir la aflatoxina B1 in vitro. Los principales aglutinantes incluyen aluminosilicato de calcio y sodio hidratado (HSCAS), arcilla, zeolita, bentonita y carbón activado, montmorillonita y otros aglutinantes. Sin embargo, el efecto de unión de HSCAS in vivo es el mismo que el in vitro. Para lograr buenos resultados en la unión de aflatoxinas, el requisito mínimo para el adhesivo es que sea poroso y que su diámetro de poro esté en el rango de 0,015-0,090 mm (150 angstroms-900 angstroms). Lindemann et al. (1993) informaron que agregar 0,25% o 0,5% de bentonita sódica a la dieta de lechones destetados que contiene 800 μg/kg de AFB1 puede aumentar la ganancia de peso diaria promedio y la ingesta diaria promedio de alimento de los lechones.

Método químico de desintoxicación de fármacos Algunos agentes químicos como el ácido hipocloroso, hipoclorito de sodio, peróxido de hidrógeno, amoníaco, hidróxido de sodio, etc. tienen ciertos efectos en la eliminación de la FA. Feng Dingyuan et al. (1997) informaron que las tortas de maní se trataron con hipoclorito de sodio al 0,25%, 0,50% y 1,0% respectivamente. Los tiempos de tratamiento fueron 24, 48 y 72 horas. La diferencia en la desintoxicación entre cada grupo no fue significativa. , y el contenido total de aflatoxinas se redujo al 93% o más, pero el efecto sobre las aflatoxinas es diferente, entre las cuales la aflatoxina B1 tiene la mayor reducción. El tratamiento con amoníaco consiste en utilizar gas amoníaco o agua con amoníaco para tratar el maíz, la harina de soja, la harina de maní, etc. contaminados con aflatoxinas. Bajo la acción del amoníaco, el anillo de lactona de la toxina se puede escindir para lograr el propósito de desintoxicación.

Método de desintoxicación biológica Este método analiza determinados microorganismos y utiliza su transformación biológica para destruir o transformar las micotoxinas en sustancias poco tóxicas. Los microorganismos que se han informado incluyen la enzima de la raíz, la enzima de la raíz del arroz, Aspergillus niger, Bacillus subtilis, etc., tienen buenos efectos en la eliminación de aflatoxinas.

Agregue aminoácidos que contienen azufre. Agregue metionina y cisteína al alimento. Bajo la acción de las enzimas en el cuerpo del ganado y las aves, sus átomos de azufre se pueden utilizar para promover el glutatión (GSH). , El GSH es capaz de resistir sustancias tóxicas fuera del cuerpo. Hu Lan et al (2001) informaron que suplementar 0,2 g.kg-1 de metionina y 0,4 g.kg-1 de cisteína respectivamente en base a AF2 mg.kg-1 de pollos de engorde puede mantener el número de glóbulos rojos. células y glóbulos blancos al mismo nivel Los niveles en el grupo de control eran básicamente los mismos, y la alanina aminotransferasa (GPT) aumentó, pero la proporción fue muy pequeña, lo que indica que ayudó a reducir el daño hepático causado por la FA en pollos de engorde. .

Si las materias primas y los piensos en el método de dilución mixta están contaminados por moho más allá del valor especificado, se pueden diluir con materias primas y piensos no contaminados para mantener las micotoxinas dentro de un rango seguro, pero la la dilución debe ser uniforme para evitar que el moho siga creciendo y se contamine nuevamente, trate de preparar y alimentar los alimentos frescos. Este método se aplica a las granjas de cría.

Añadir vitamina C. La vitamina C puede bloquear la epoxidación de la aflatoxina B1 y prevenir su oxidación en formas activas de sustancias tóxicas. Agregar una cierta cantidad de vitamina C a la dieta, junto con niveles adecuados de aminoácidos, es una forma eficaz de superar la intoxicación por aflatoxinas. Hu Shaochang (2001, traducido) En un experimento entre el grupo de aflatoxina B1 y el grupo de aflatoxina B1 + vitamina C de pollos de engorde, el primero causó falla inmune en la enfermedad infecciosa de la bolsa. ...>>

Pregunta 2: ¿Cómo matar la aflatoxina? Las altas temperaturas son aceptables. La temperatura de descomposición de la aflatoxina B1 resistente a altas temperaturas es de 268 °C y la temperatura de lisis es de 280 °C. Los rayos ultravioleta son destructivos para las bajas concentraciones de aflatoxinas.

Si la comida tiene moho, no te arriesgues. La aflatoxina es 68 veces más tóxica que el arsénico y altamente cancerígena.

Pregunta 3: Cómo matar la aflatoxina La aflatoxina es una toxina biológica, a menudo producida por mohos como la aflatoxina Aspergillus. Este compuesto se puede descomponer por encima de 280 °C para lograr el efecto de eliminar la contaminación.

Pregunta 4: ¿Puede la exposición a la luz solar matar las aflatoxinas? ¿Cuál es el entorno de vida de las aflatoxinas? ...En primer lugar, la aflatoxina es sólo un veneno secretado por la aflatoxina Aspergillus. El entorno de crecimiento de la aflatoxina de Aspergillus es básicamente el mismo que el del moho común. La luz del sol puede matar la aflatoxina de Aspergillus pero no puede destruir las toxinas que produce. La aflatoxina es muy estable. Incluso si se hierve, se necesitarán más de dos horas para destruirla. , por lo que si está en los alimentos Si hay aflatoxina de Aspergillus, es mejor tirarla. Si el moho no es grave, puede lavar bien los alimentos que se pueden lavar y luego comerlos después de exponerlos al sol (como. como maní y otras frutas secas). Para prevenir la aparición de aflatoxina Aspergillus, es necesario ventilar más y exponer más la ropa al sol. Los alimentos deben sellarse y almacenarse en un lugar seco.

Pregunta 5: ¿A qué temperatura alta y baja puede la aflatoxina matar al aspergillus (una clase de compuestos con estructuras químicas similares, todos los cuales son derivados de la dihidrofuranocumarina? La aflatoxina Aspergillus es un metabolito secundario producido principalmente por la aflatoxina de Aspergillus La probabilidad de que aparezcan aflatoxinas en alimentos y piensos es mayor en zonas cálidas y húmedas. ¡Hola! La aflatoxina es resistente al calor: no se puede tratar a temperaturas normales de cocción y procesamiento, la temperatura de pirólisis es baja. , soluble en aceite y algunos disolventes orgánicos, como cloroformo y metanol, pero insoluble en éter, éter de petróleo y etano.

La aflatoxina no significa matar, pero sólo podemos intentar impedir su producción. Aflatoxina es un término general para las toxinas producidas por la aflatoxina de Aspergillus. Es altamente tóxica, altamente cancerígena y puede ser extremadamente dañina para el cuerpo humano. El maní, el maíz, las batatas y otros alimentos vegetales producen la mayor cantidad de aflatoxinas en un ambiente donde. la temperatura ronda los 30 grados centígrados y la humedad relativa es del 85% Para evitar que los alimentos se enmohezcan, los alimentos deben secarse o mantenerse a baja temperatura

Detector rápido de aflatoxinas (aflatoxinas). detector rápido | detector de aflatoxinas | probador de aflatoxinas) utiliza ELISA inmunoabsorbente ligado a enzimas en fase sólida. El principio es el inmunoensayo ligado a enzimas que puede detectar cuantitativamente aflatoxinas (B1, B2, G1, G2 M1 M2 AFM1, AFP1, AFQ1, AFB1-2; , 3-epóxido) y se pueden conectar a sistemas de monitoreo de seguridad alimentaria. Los detectores rápidos de aflatoxinas y los detectores de residuos de medicamentos se utilizan ampliamente en la supervisión e inspección de la calidad del producto, la prevención de epidemias y la salud, la protección del medio ambiente, la gestión industrial y comercial y la venta al por mayor de productos acuáticos. mercados, bases de producción de productos de harina, granjas, depósitos de granos, supermercados, centros comerciales, principales sistemas de monitoreo de seguridad alimentaria y otros departamentos

Pregunta 6: ¿En qué condiciones las aflatoxinas pueden matar 2.2 El daño de las aflatoxinas a la salud humana?

Las aflatoxinas son reconocidas como carcinógenos hepáticos, entre los cuales AFB1 es el más cancerígeno. Las personas que consumen alimentos que contienen niveles bajos de aflatoxinas durante mucho tiempo sufrirán daños hepáticos. Recientemente se han encontrado pruebas de intoxicación aguda por aflatoxinas en humanos. Se ha reportado en países del tercer mundo, con un síndrome caracterizado por vómitos, dolor abdominal, edema pulmonar, espasmos convulsivos, coma, muerte por edema cerebral e hiperlipidemia en el hígado, venas en forma de riñón y corazón. En 1988, la Agencia Internacional de Investigación. sobre el Cáncer (IARC) incluyó a la aflatoxina B1 como uno de los carcinógenos humanos, lo que ha sido demostrado por muchos investigadores epidemiológicos en Asia y África que tiene un efecto positivo sobre las aflatoxinas dietéticas y el carcinoma hepatocelular (LCC). Además, la carcinogénesis por aflatoxinas humanas puede ser. relacionados con la edad, el sexo, el estado nutricional y la hepatitis o la infección parasitaria Shank et al. (1972) investigaron los alimentos disponibles comercialmente y los alimentos (comidas) caseros en Tailandia y calcularon el valor diario promedio por persona. Se encontró que es consistente con la distribución regional de la incidencia de cáncer de hígado. El maíz y la mantequilla de maní casera en Filipinas están gravemente contaminados con aflatoxinas. En una zona donde el maíz es el alimento principal y en otra donde a menudo se come mantequilla de maní casera, la incidencia de cáncer de hígado es más de siete veces mayor que en otras áreas. Entre los residentes que comen mantequilla de maní, se ha medido que M1 se metaboliza en aflatoxina en la orina humana después de comer mantequilla de maní. Se detectó M1 en tres muestras de orina de 7 niños que consumieron entre 111,2 y 15,0 mg de aflatoxina B11 de mantequilla de maní cada uno. día.

2.3 Residuos

Después de que los animales ingieren aflatoxina, ésta se distribuye principalmente en el hígado, y el contenido puede ser de 5 a 15 veces mayor que el de otros órganos y tejidos. También se puede detectar en los riñones, el bazo y las glándulas suprarrenales. Hay una cantidad muy pequeña en la sangre y generalmente no es detectable en los músculos. Las aflatoxinas generalmente no se acumulan en el cuerpo si no se ingieren continuamente. La aflatoxina y sus metabolitos permanecen en el organismo de los animales y se excretan por la leche, la orina, las heces y la respiración.

Los experimentos han demostrado que después de que los animales ingieren aflatoxina B1, la aflatoxina B1 y sus metabolitos se pueden encontrar en el hígado, los riñones, los músculos, la sangre, la leche y los huevos, provocando así la contaminación de los alimentos de origen animal. Generalmente, alrededor del 1% de la aflatoxina B1 ingerida por los mamíferos se excreta en la leche y la orina en forma de M1. El examen de la leche mostró que se podía encontrar M1 en la leche 11 horas después de que las vacas ingirieran AFB, con la concentración más alta entre 12 y 60 horas, y luego disminuyó a cantidades mínimas después de 5 días. La Estación de Salud y Prevención de Epidemias de Guangxi alimentó a 12 vacas lecheras con piensos mixtos con diferentes contenidos de AFB1 durante 36 días para estudiar la relación de transformación de AFB1 en el cuerpo de la vaca. Los resultados mostraron que la cantidad residual de AFB1 en las vacas lecheras generalmente representaba el 3,45%. -11,39% de la ingesta total de AFB1, con un valor medio de 5,75%.

Agacdelen (1993) informó que cuando las gallinas ponedoras fueron alimentadas con 1500 μg/d de AFB, el contenido de AFB1 en los huevos fue de 0,117 PPb en el séptimo día. Después de alimentarlas durante 4 días, no se detectó AFB1 en los huevos.

Hay poca información disponible sobre residuos de toxinas en productos animales para consumo humano, algunos datos se resumen en la Tabla 4. En diferentes países, el nivel máximo obligatorio de notificación es de 0,05 a 1 ppb para la aflatoxina M1 y 15 ppb para la aflatoxina B. En la mayoría de los países los niveles de toxina detectados están por debajo de este nivel y son aceptables. En mi país se están formulando normas para las aflatoxinas en los alimentos.

3 Medidas preventivas

3.1 Prevención del moho La prevención del moho es evitar que las materias primas y los productos se contaminen con moho y sus toxinas. Prevenir la contaminación por moho productor de toxinas es la clave para prevenir. la aparición de FA. Las principales medidas para prevenir el mildiú incluyen los siguientes aspectos:

3.1.1 Controlar la humedad significa controlar la humedad de las materias primas y piensos como los cereales y la humedad relativa del entorno de almacenamiento. ⑴ Controlar estrictamente el contenido de humedad de los granos y otras materias primas. La prevención del moho en los granos y otras materias primas debe comenzar cuando los granos se cosechan en el campo. La clave es secarlo rápidamente después de la cosecha para que el contenido de humedad del grano caiga a un rango de humedad seguro en poco tiempo. Generalmente, el contenido de humedad de los granos es inferior al 13%, el del maíz es inferior al 12,5% y el de los granos de maní es inferior al 8%, lo que dificulta la reproducción del moho. El contenido de humedad de las tortas vegetales, harina de pescado, harina de carne y huesos, etc. no debe exceder el 12%. ⑵ Controle estrictamente el contenido de humedad del alimento. Cuando el contenido de humedad del alimento excede el 15%, puede causar que el moho crezca y se reproduzca en grandes cantidades. Cuando alcanza el 17-18%, es la mejor condición para la producción de toxinas fúngicas. . mi país estipula que el contenido de humedad de los piensos compuestos para cerdos y pollos no debe exceder el 14% en el norte y el 12% en el sur, mientras que el contenido de humedad de los piensos concentrados para cerdos y pollos debe ser inferior al 12% en el norte y el 12%; menos del 10% en el sur. En términos generales, el contenido de humedad de los gránulos debe controlarse al 12,5% y el contenido de humedad del polvo debe ser inferior al 12...>>

Pregunta 7: Los rayos ultravioleta pueden matar la aflatoxina 20 minutos la aflatoxina es no es fácilmente soluble en agua, es resistente al calor, a los ácidos fuertes y a la radiación ultravioleta, y solo se descompone a una temperatura alta de 280°C. El lavado, la cocción y otros métodos que la gente utiliza a diario tienen poco efecto sobre ello. Se puede observar que aunque la luz del sol tiene rayos ultravioleta y además calienta, no consigue el efecto deseado. El mejor método de prevención y control es prevenir el mildiú en los cereales y otros alimentos, y controlarlo desde el origen: la sequedad, las bajas temperaturas y el anaeróbico son las principales medidas para prevenir el mildiú.

Pero matar o eliminar algunos. Aflatoxinas Todavía hay maneras. Debido a que la aflatoxina es más fácil de descomponer en condiciones alcalinas, sumergirla en bicarbonato de sodio (es decir, bicarbonato de sodio al 1%) durante un período de tiempo puede eliminar más del 90% de la aflatoxina. Además, utilizar una olla a presión con mayor presión y mayor temperatura es más eficaz para eliminar las aflatoxinas.

Además, se adhieren muchas aflatoxinas a la superficie y la mayor parte del moho se puede eliminar lavándola varias veces.

Pregunta 8: Cómo matar Aspergillus flavus Aspergillus flavus (nombre científico: Aspergillus flavus), también conocido como Aspergillus flavus, Aspergillus flavus, Aspergillus flavus y Aspergillus flavus, es una especie de hongo. En el medio natural, es un moho común que puede causar problemas de almacenamiento en los almacenados Clase B. También es un patógeno humano que causa aspergilosis de los pulmones y, a veces, infecciones de la córnea, los oídos y la nariz y los marcos de los ojos. Muchas especies de bacterias producen cantidades suficientes de aflatoxinas, compuestos cancerígenos y violentamente tóxicos. Las esporas de Aspergillus flavus son un alérgeno. Aspergillus flavus a veces causa daños a los criaderos de gusanos de seda. Por ejemplo, el maní y el maíz se contaminan fácilmente con la aflatoxina Aspergillus y sus toxinas, el trigo y el maíz se contaminan fácilmente con Fusarium y sus toxinas, y el arroz se contamina fácilmente con Penicillium y sus toxinas.

Las micotoxinas comunes incluyen la aflatoxina, la ocratoxina, la toxina fusarium y la toxina penicilina.

Aspergillus flavus se encuentra en cacahuetes, cereales, nueces y arroz mohosos. El cáncer de hígado está directamente relacionado con niveles elevados de aflatoxina Aspergillus. Para prevenir la aparición de aflatoxina de Aspergillus, es mejor almacenar los granos, nueces y granos de durazno en un lugar sellado y seco, y no comer alimentos con moho, especialmente frutas secas, granos y granos de durazno con moho.

Producida principalmente por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, su estructura básica contiene anillo de difurano y dicumarina. La aflatoxina daña principalmente el hígado, manifestándose como degeneración grasa, hemorragia, necrosis y epitelio de las vías biliares, hiperplasia del tejido fibroso. Los riñones también pueden resultar dañados.

Se forma en los alimentos y es difícil de matar

Pregunta 9: ¿Puede la sal de mesa matar las aflatoxinas? La aflatoxina es una micotoxina molecular y una sustancia altamente tóxica. Es un carcinógeno fuerte y. la más estable de las diversas micotoxinas descubiertas hasta ahora. La aflatoxina es una toxina fluorescente que puede producir una fluorescencia intermitente azul violeta o verde bajo irradiación ultravioleta.

Pregunta 10: ¿Pueden los hornos microondas matar la aflatoxina? No mata la aflatoxina. Solo dice que solo podemos intentar prevenir su producción.

La aflatoxina es causada por la aflatoxina Aspergillus A. término general para las toxinas producidas. Es altamente tóxico, altamente cancerígeno y extremadamente dañino para el cuerpo humano.

Las aflatoxinas pueden contaminar diversos alimentos vegetales como el maní, el maíz y la batata. En un ambiente con una temperatura de alrededor de 30 grados centígrados y una humedad relativa del 85%, la cantidad de aflatoxina producida es máxima.

Para evitar que los alimentos se enmohezcan, los alimentos deben almacenarse secos o a bajas temperaturas.