Introducción a las especialidades de Guangzhou
1. Empanadillas de gambas
Las empanadillas de gambas son uno de los representantes del dim sum cantonés, caracterizándose por su forma de media luna, panza de araña y doce pliegues. El color es blanco y cristalino, la piel es fina y masticable y para el relleno se utiliza principalmente carne de camarón fresco. Para comer albóndigas de camarones en Guangzhou, tienes que ir a Diandude Esta mañana, la tienda de té tiene una historia de más de 80 años y es un restaurante de té tradicional en Guangzhou. Sus albóndigas de camarones con medalla de oro son uno de sus platos estrella y un plato imprescindible para los comensales cuando visitan el restaurante. Las albóndigas de camarones son grandes y rellenas, con cuatro camarones en cada una. La piel es muy fina y elástica y se siente muy sólida al darle un mordisco.
2. Rollitos de arroz
Los rollitos de arroz son un snack tradicional muy famoso en Guangdong. La capa exterior está hecha de leche de arroz y la textura debe ser suave y elástica. con varios ingredientes. Coma los ingredientes juntos. Cuando el emperador Qianlong viajó al sur del río Yangtze, elogió tanto su sabor que él mismo lo llamó "rollo de arroz". Hay más de una docena de tipos de rollos de arroz para elegir, incluidos carne y verduras. Los rollitos de arroz son de tamaño grande, la piel es muy masticable y los rellenos son ricos. La salsa ligeramente picante es muy sabrosa. Rollo de arroz con camarones y salchicha de ternera con medalla de oro recomendado ~
3. Carne de río salteada
La carne de río frita en seco es un bocadillo tradicional en Guangdong y se considera un plato que pone a prueba el habilidades del chef. El río de carne frita en seco debe estar seco y fluido, y la sopa no debe ser demasiada, lo que hará que los fideos de arroz glutinoso se sientan pegajosos. La ternera de río frita en seco, bien cocida, tiene una textura muy refrescante y masticable. Hay un restaurante de fideos de arroz frito en Guangzhou al que incluso el equipo del programa de televisión de Foshan acudió debido a su reputación. Se trata de Shanshan Shah Rice Noodles. Este restaurante es tan popular que casi no hay momento en el que no tengas que hacer cola para comer allí. Como sugiere el nombre de la tienda, su principal especialidad son los Shahe Noodles. Hay muchos tipos de fideos de arroz, como fideos de arroz con huevo y jengibre, fideos de arroz con carne frita en seco, fideos de arroz originales, etc. Además de los fideos de arroz, hay muchos otros bocadillos y platos cantoneses.
4. Arroz en olla de barro
La palabra "arroz de arcilla" es el dialecto minnan de Taiwán. "煲" significa cazuela y "煲" significa pequeño. Las dos palabras combinadas significan arroz en olla de barro. significa que el arroz cocido en una olla de barro pequeña se puede mezclar con cualquier ingrediente, y los diferentes ingredientes hacen que el arroz en olla de barro tenga diferentes sabores.
5. Ganso asado
Como uno de los. Los platos cantoneses, el ganso asado siempre han sido amados por los vecinos de Guangzhou. Se le conoce como "pato asado en el norte y ganso asado en el sur". El ganso asado es de color rojo y aceitoso. La carne es tierna y dulce. Egong Village es un restaurante que se especializa en platos con temática de ganso y platos de granja. Se especializa en cocinar ganso desde hace más de diez años, y su característico ganso asado supremo es crujiente por fuera. tierna y muy firme la carne queda jugosa y jugosa al morderla, compensa perfectamente la untuosidad del ganso asado
fideos wonton
Cuando se habla de fideos Guangdong, los. Lo primero que me viene a la mente son los fideos wonton. Un plato de fideos wonton auténticos se divide en tres partes. La primera está hecha con varios ingredientes de alta calidad, la segunda son los fideos de bambú masticables y la tercera son los fideos wonton. Cuando era niño, comía en varios restaurantes de fideos wonton, pero Baohua Noodle Shop siempre ocupa el primer lugar. La base de sopa de los fideos wonton de Hua es muy rica, los fideos son masticables y masticables, los wonton de camarones son muy grandes y de piel fina. y rellenos, y la carne es muy masticable.
7. Pichón
Hablando de pichón, los cantoneses tienen preferencia por él. Hay muchas formas de comerlo. uno es pichón asado. Hay tres formas de cocinar el pichón. No importa qué método se utilice, el pichón queda crujiente por fuera y tierno por dentro. todo la piel queda muy crujiente y la carne muy tierna por dentro El sabor característico del estofado es muy parecido al tradicional sabor a estofado ahumado
8. Como sugiere el nombre, la leche con doble piel es yogur con dos capas de piel. En la década de 1930, el postre más clásico en Guangdong era la leche con doble piel.