Cómo hacer un buen trabajo en la gestión hotelera
Que la gestión hotelera pueda ser perfecta, meticulosa y rentable jugará un papel decisivo en el éxito y desarrollo de la gestión hotelera, y también afectará directamente al normal funcionamiento del hotel. Por lo tanto, muchos propietarios de hoteles deben contactar y cooperar con gerentes profesionales hoteleros destacados y experimentados o empresas de administración hotelera maduras al comienzo de los preparativos del hotel, y utilizar los sólidos recursos de talento y los modelos de gestión maduros de la empresa de administración para trabajar en estrecha colaboración y trabajar juntos, lo que en última instancia permite operaciones hoteleras para lograr eficiencia y éxito de marca. Hoy estoy aquí para hablar sobre algunas de mis experiencias y pensamientos sobre la gestión hotelera. Corríjanme, aprendan unos de otros y progresen juntos:
Cinco elementos de la gestión hotelera: personas, finanzas, materiales. , cultura y marketing
(1) Personas: empleados del hotel
Limitada a las diferentes características de la industria, la gestión del personal del hotel es muy diferente de la gestión de los empleados de la empresa en general. . Estos objetos gestionados tienen sus propias ventajas: jóvenes, enérgicos y receptivos. Al mismo tiempo, también tienen sus propias desventajas: bajas calificaciones académicas, falta de autogestión, poca lealtad, facilidad para "seguir a la multitud", etc. Entonces, ¿cómo gestionar a este personal?
1. Gestión institucional rigurosa:
Un sistema estricto sigue siendo indispensable para la gestión de los empleados del hotel y no hay círculo sin reglas. Cualquier gestión debe tener estas "normas y leyes" como requisito previo. Extraemos lecciones de algunos modelos de gestión avanzados de marcas internacionales y luego las combinamos con las características de la naturaleza humana china para formular el último concepto de sistema de gestión humanizado. Cabe señalar que al utilizar el sistema para gestionar empleados, se deben seguir los siguientes puntos:
(1) El sistema no debe ser demasiado engorroso ni repetitivo, con estándares cuantificados, procesos estandarizados y detalles:
Si el sistema no está estandarizado, los estándares no están cuantificados y el proceso no está detallado, a menudo será difícil para los gerentes de hotel implementarlo, porque la función más importante de un gerente es permitir que los empleados saber qué hacen cada día y cómo hacerlo. Si el sistema es demasiado engorroso, está mal implementado o está comprometido, muchos sistemas se convertirán en "sólo una formalidad". Al final, la seriedad de todo el sistema se verá gravemente dañada. Por lo tanto, para evitar esto, es necesario establecer un sistema científico y razonable de cuantificación estándar, estandarización de procesos y detalle.
(2) La gestión del sistema debe utilizar tanto rigidez como suavidad:
La clave de la gestión reside en la evaluación durante la ejecución, y la clave de la evaluación reside en la implementación. El núcleo básico de la evaluación debe estar estrechamente integrado con el desempeño. El verdadero propósito de la evaluación es también permitir que los empleados obtengan mayores recompensas salariales a través de sus esfuerzos. Sólo de esta manera puede considerarse una verdadera evaluación (es decir, una victoria). ganar modelo de evaluación). Si la evaluación de un hotel permite a los empleados recibir siempre el mismo salario, la evaluación perderá su significado real.
En nuestro país, China, en las empresas modernas e internacionales, si a los empleados se les permite recibir un salario fijo cada mes sin importar lo duro que trabajen, entonces cualquier forma de evaluación será sólo una formalidad. Sólo de nombre Sin un salario competitivo, es imposible retener talentos reales que continúen generando rendimiento y ganancias para el hotel.
Al implementar una gestión institucionalizada, todos deben ser tratados por igual en la implementación e implementación del sistema. Sólo cuando "todos sean iguales ante el sistema" los empleados podrán estar realmente convencidos de la seriedad del sistema y permitir que todos. Para cumplir la ley con calma, el sistema puede desempeñar su papel.
Destaco especialmente la importancia y el papel de la "suavidad" aquí. La gestión "suave" refleja la habilidad del gerente del hotel para liderar el equipo y el encanto de la personalidad del gerente para atraer al equipo a seguir, estableciendo así talentos modelo a seguir en el hotel para impulsar y mejorar la lealtad de los empleados del hotel. Por ejemplo, si los empleados no logran sus objetivos o cometen algunos errores de gestión del sistema, los gerentes deben brindar educación y comunicación inductiva. En la reunión no se harán críticas por nombres. La educación individual, la comunicación y la orientación son particularmente importantes. Debemos saber que todos cometemos errores y debemos darles la oportunidad de cometerlos, pero definitivamente no la oportunidad de repetirlos. Los gerentes deben comprender el grado en que los empleados cometen errores, comprender lo apropiado, observar los méritos de las personas y creer que no hay personas inútiles en el mundo, que es la "gestión humanizada" que propugnan las empresas modernas, para lograr el verdadero objetivo. efecto de la "gestión emocional". Por supuesto, las habilidades de gestión involucradas requieren que los gerentes cultiven sus propias cualidades de gestión para lograr el efecto de "gobernar sin hacer nada". Nota: Salvo errores de principio. Ejemplos: robo, peleas y heridas, corrupción y soborno, etc.
2. Gestión "autónoma":
Al gestionar el personal del hotel, si podemos adoptar un enfoque "autónomo" y llevar a cabo la autogestión, a menudo podemos lograr mejores efectos de promoción.
Los métodos operativos específicos son:
(1) Seleccionar gerentes de bajo nivel con capacidades de gestión (como capataces, supervisores, etc.) entre los empleados contratados.
Tras recibir formación y mejorar sus capacidades organizativas y de gestión, a estos directivos se les pueden encomendar importantes responsabilidades. La confianza es un requisito previo importante para seleccionar este grupo de talentos, y la supervisión racional por parte de la alta dirección es particularmente importante, porque es imposible para los gerentes que inicialmente intervienen en la gestión ajustar su mentalidad en un solo paso, y tomará una cierta cantidad de tiempo. para que las personas crezcan verdaderamente. Esto puede tener un efecto educativo invisible y ayudar a todos los empleados, sin saberlo, a iniciar su educación sobre planificación profesional, de modo que los empleados comprendan que el trabajo duro dará resultados.
(2) Transformar la institucionalización del hotel en estándares y principios de forma de trabajo que los empleados puedan comprender e implementar.
A través de la experiencia personal de los representantes electos, predican con el ejemplo e impulsan el desempeño de todo el personal del hotel. La ventaja de esto es que los gerentes provienen de ellos y es más fácil ganarse su confianza. Esto es mucho mejor que contratar a un gerente externo de bajo nivel e "imponer" la administración con reglas y regulaciones que son difíciles de entender para los empleados y en las que no confían. Al mismo tiempo, es más probable que este enfoque sea reconocido y, en última instancia, implementado por los empleados. Debido a que la "gestión de base" proviene de su entorno, les resulta más "atractiva" profesionalmente. Si la siguen bien, pueden ser el próximo gerente. El poder de los modelos a seguir es infinito.
A través de la "autonomía" de gestión, el hotel puede lograr efectos de gestión de bajo costo. El núcleo del cultivo del nivel de talento radica en la educación continua y el salario y la remuneración que debería disfrutar si es ascendido al puesto a través de él. Evaluación y evaluación, y se le puede dar una cierta cantidad de tiempo. La evaluación y regularización no deben retrasarse injustificadamente por algunos de los llamados costos. El precio de la demora es capacitar talentos para otros hoteles, y la empresa se convertirá en una base de capacitación. Al final, las ganancias superan las pérdidas. Lo que en realidad se llama perder a la esposa y a los soldados.
3. Reemplazar "gestión" por enseñanza:
Como personal de un hotel, a menudo les resulta difícil aceptar una gestión de "alta presión", e incluso se niegan a implementarla mediante " resistencia suave". Por lo tanto, al utilizar Enseñar a las personas para "gestionarlas" puede darles continuamente "desarrollo mental", es decir, la transformación energética positiva de su mentalidad, comúnmente conocido como lavado de cerebro. Si Jack Ma, Li Ka-shing y Bill Gates a menudo le lavan el cerebro a una persona, será muy difícil para esa persona tener éxito, por lo que es un método más eficaz permitirle aceptar los conceptos y métodos de gestión del hotel. A partir de la educación ortodoxa en gestión hotelera, permítales comprender algunas de las cualidades de comportamiento y profesionales de un verdadero gerente de hotel. Los métodos de implementación específicos son:
(1) Gestión a través de la enseñanza:
Como empleados del hotel, todos necesitan formación y mejora continua. Esta es una buena forma de inculcar conceptos de gestión hotelera. Al enfatizar repetidamente el contenido de gestión durante el proceso de capacitación, el papel de entrenador del equipo de un hotel no es cuán fuerte sea el líder. Lo más importante es cómo utilizar la influencia del líder para entrenar sutilmente al equipo para que se vuelva más fuerte. La razón por la que los gerentes son gerentes es porque trabajan con el pensamiento de un gerente. Si la influencia sutil del gerente enseña al equipo gerencial y a los empleados a trabajar en el modo de pensar del gerente, no hay duda de que este equipo será invencible e invencible.
(2) Enseñar en gestión:
A la hora de implementar la gestión en el hotel, no olvides enseñar a los empleados cómo hacerlo y ¿cómo hacerlo? no quedarse igual. Aprendan a dejarse llevar y aprendan la importancia de enseñarles a innovar. Dejar que los empleados comprendan que la gestión hotelera es para ayudarlos a mejorar y servirles, para que puedan eliminar su desconfianza hacia los gerentes, para que puedan comprender mejor el significado de la gestión hotelera y lograr el efecto de enseñar mientras se administra. lograr el sentido de logro y pertenencia que merecen.
4. Orientada a las personas:
(1) Cultura corporativa orientada a las personas:
Hablando de cultura corporativa, la gente asociará la orientación a las personas con la cultura corporativa. Porque los valores orientados a las personas son el concepto central de la cultura corporativa.
Cuando se trata de investigación sobre cultura corporativa orientada a las personas, tenemos que remontarnos al rápido ascenso de la cultura corporativa japonesa en las décadas de 1960 y 1970. El académico estadounidense Pascal Athos realizó un análisis comparativo de los métodos de gestión de las empresas estadounidenses y japonesas: las empresas estadounidenses enfatizan demasiado las tres "S duras" en el proceso de gestión, a saber, estrategia, estructura y sistema, mientras que las empresas japonesas pueden hacerlo sin negarlas; Las tres "S duras" Bajo la premisa de las "S duras", se deben tener en cuenta las cuatro "S suaves", a saber, el personal, las habilidades, el estilo y los valores comunes.
William Ouchi, otro académico estadounidense que estudia las empresas japonesas, cree que la característica principal de la gestión empresarial japonesa es la búsqueda de un concepto de gestión orientado a las personas, centrándose en las necesidades de las personas e implementando una gestión orientada a las personas. Esta característica distintiva de gestión constituye la empresa única de Japón. cultura. . Las empresas más exitosas de Estados Unidos también conceden gran importancia al valioso recurso de la empresa: las personas. Mejorar la productividad laboral a través del desarrollo del potencial humano.
Lo que hay que dejar claro es que, aunque el surgimiento de la teoría de la cultura corporativa está vinculado a los valores corporativos que valoran a las personas, la cultura corporativa no significa estar orientada a las personas.
(2) Principios de gestión centrados en las personas
La idea de gestión centrada en las personas se remonta a la teoría de las ciencias del comportamiento. El famoso psicólogo de Harvard May llevó a cabo el famoso Experimento Hawthorne en la fábrica experimental Hawthorne, propiedad de la Western Electric Company, de 1927 a 1932. Por primera vez, puso en primer lugar los problemas interpersonales en la empresa y recordó a la gente que cuando se trata de problemas, No ignore los factores de las relaciones interpersonales, por lo que planteó la hipótesis del "hombre social", que cree que las personas no persiguen simplemente intereses económicos.
En el proceso de producción, las empresas también deben buscar la amistad, la seguridad, la pertenencia y el respeto entre las personas. Basándose en la comprensión multifacética de las necesidades humanas, Mayo mencionó que las organizaciones deben satisfacer otras necesidades de las personas además de las económicas. Creía que los gerentes deberían prestar atención a la relación entre los empleados y cultivar su sentido de propiedad, conciencia general y espíritu de equipo. el sentido del honor colectivo, etc. Y se propone un nuevo tipo de liderazgo que consiste en mantener un equilibrio entre las necesidades de la organización formal de la economía y las necesidades de la organización informal de la sociedad por parte de los trabajadores.
(3) La importancia del desarrollo empresarial orientado a las personas
Desde finales del siglo XIX hasta mediados del siglo XX, se cree que la teoría de la gestión ha pasado por tres etapas. : teoría de la gestión clásica, ciencia del comportamiento y la jungla de la gestión. Toda nueva teoría de la gestión se basa en cambios en la comprensión de la naturaleza humana. Durante el desarrollo de la teoría y la práctica de la gestión, la comprensión de la naturaleza humana ha pasado por hipótesis como "hombre económico", "hombre social", "hombre autorrealizado", "hombre complejo" y "hombre digno de confianza", conduciendo a Diferentes puntos de vista sobre las personas. El estado de las ideas y métodos de gestión en las organizaciones también ha experimentado cambios profundos. Con el continuo desarrollo de la economía social. Las personas desempeñan un papel cada vez más importante en la gestión.
A medida que la humanidad entra en la era de la economía del conocimiento, la teoría y la práctica de la gestión se centran en un enfoque: las personas son el recurso más valioso de una empresa y son la base del desarrollo empresarial, pero ¿cómo implementar una gestión humanista para mejorar la competitividad empresarial es el mayor desafío al que se enfrentan las empresas. Por tanto, no hay duda de que las empresas deberían establecer un concepto de gestión orientado a las personas.
(4) La orientación a las personas es el núcleo del desarrollo empresarial y los mismos valores
El núcleo de la cultura corporativa son los valores de la empresa. La cultura corporativa orientada a las personas enfatiza el concepto de afirmar a las personas, respetarlas, comprenderlas, cuidarlas, confiar en las personas, desarrollarlas y servirlas. A través de incentivos eficaces para las personas, podemos aprovechar al máximo la iniciativa, el entusiasmo y la creatividad de las personas, a fin de maximizar su potencial y lograr una mejor adecuación entre los objetivos personales y los objetivos corporativos.
Cómo dar forma a una cultura corporativa orientada a las personas y cómo las características de la cultura corporativa reflejan la orientación a las personas Para responder a esta pregunta, debemos realizar un análisis profundo y detallado de las diversas necesidades de las personas. la empresa. Porque satisfacer las necesidades de las personas es el punto de partida y el objetivo de construir una cultura corporativa orientada a las personas. En diferentes contextos económicos, sociales, culturales y de otro tipo, las formas y medios de satisfacer las necesidades son diferentes. Incluso en diferentes períodos bajo el mismo contexto social y cultural, las formas y medios de satisfacer las diversas necesidades cambian constantemente. Esto requiere que las empresas establezcan una cultura corporativa orientada a las personas y basada en los antecedentes sociales y culturales de la empresa. A medida que el entorno corporativo continúa cambiando, constantemente se exploran nuevos métodos de comportamiento corporativo para lograr la integración de las metas organizacionales y las metas personales. Dar forma a una cultura corporativa orientada a las personas significa gestionar las necesidades de las personas. La gestión salarial es un medio importante para realizar una cultura corporativa orientada a las personas. La cultura corporativa orientada a las personas es una cultura que realmente pertenece a su empresa y se forma sobre la base de valores que son unánimemente reconocidos por todos. es el "alma" de la empresa y le permite seguir desarrollándose con "vitalidad".
(5) Sistema de marketing:
Hay un dicho en el sector hotelero que vale la pena recordar: todo el trabajo en el hotel gira en torno a una cosa, y es el "marketing". trabajar.
Tanto las marcas extranjeras como las nacionales tienen fuertes ventajas de marketing, pero piénselo, también se desarrollaron a partir de hoteles independientes. El desarrollo y crecimiento de las empresas hoteleras no puede separarse del sistema de marketing "riguroso, completo, científico y razonable", por lo que su marketing. sistema Vale la pena aprenderlo y usarlo.
Cómo implementar el "sistema de marketing" de los hoteles de marcas internacionales en el mercado chino es una cuestión que los gerentes profesionales deben considerar seriamente. El trabajo de marketing es una plataforma de comunicación para la promoción de la imagen, los productos, los servicios y la cultura corporativa de nuestro hotel. Especialmente en la buena situación en la que Internet ha madurado, prácticamente ha establecido para nosotros una buena plataforma de comunicación "de bajo costo".