Cómo cocinar una sartén antiadherente
¿Cómo hervir una olla de hierro? No tengas prisa cuando consigas una olla nueva, ponla en marcha en unos sencillos pasos.
Las sartenes antiadherentes son ahora la principal fuerza en las cocinas domésticas. Las sartenes antiadherentes son ligeras y tienen. Recubrimientos de alta tecnología que hacen que cocinar sea menos pegajoso y más humoso. El problema se resuelve fácilmente, pero todo tiene ventajas y desventajas. Algunos revestimientos de las sartenes antiadherentes son fáciles de desgastar, por lo que solo puedes usar espátulas de silicona específicas y espátulas de madera. No pueden utilizar llamas altas y su vida útil es relativamente corta. Generalmente, es necesario reemplazar una sartén en uno o dos años, la durabilidad es incomparable con las ollas de hierro tradicionales.
Las sartenes de hierro y las sartenes antiadherentes son exactamente lo contrario. Las sartenes antiadherentes empeoran cuanto más las usas, pero las sartenes de hierro mejoran y brillan más cuanto más las usas. Restaurantes durante todo el año, si el restaurante El negocio ya no puede continuar. La olla de hierro de la tienda que ha sido templada es un tesoro y hay que quitarla. La superficie de la olla es tan lisa como un espejo y físicamente no. de palo. Puedes usarlo con una pala o una rejilla de hierro, no sé cuántas veces es más fácil de usar que una olla antiadherente.
Una sartén de hierro nueva que acabas de comprar es en realidad la más difícil de usar. Es muy común que se pegue, y cosas como huevos revueltos sin aceite solo ocurren en sartenes de hierro de alta gama que cuestan cerca de mil yuanes. , y la mayoría de ellos se venden después de haber sido cocinados. Para las ollas de hierro compradas por familias comunes, especialmente las de hierro fundido, la apertura inicial de la olla es muy importante. Debe hacer un buen trabajo de mantenimiento y manipulación. Solo cuando use una olla de este tipo será más fácil de usar. No tengas prisa por usar la olla nueva cuando la recibas. Te enseñaré algunos pasos para aprender a abrir una olla correctamente y cuanto más la uses, menos pegajosa se volverá y su vida útil será más larga. .
Abrir la olla de hierro
Herramientas utilizadas: lija de más de 800, piel de cerdo
Paso 1: Después de comprar la nueva olla de hierro, habrá muchas pequeñas rebabas y óxidos no solo provocarán que se pegue a la olla, sino que también serán perjudiciales para la salud. Utilice papel de lija grueso para pulir cuidadosamente el interior de la olla de un lado a otro.
Muchas limaduras de hierro negro se caerán durante el proceso de pulido. Se trata de óxidos y residuos de hierro y se pueden limpiar fácilmente, así que no te preocupes.
Paso 2: Después de pulir, coloque la olla debajo del grifo y enjuague. Tenga cuidado de no utilizar ningún detergente. Utilice un cepillo limpio para fregar y enjuagar.
Paso 3: Coloca la olla de hierro al fuego y hornéala a fuego alto hasta que cada parte de la olla esté casi al rojo vivo. Ten cuidado de no quemarte las manos.
Paso 4: Deja que la olla se enfríe un poco, luego baja a fuego lento y comienza a hervir. Lo mejor es utilizar manteca de cerdo para hervir la olla. Las moléculas de aceite animal son grandes y la olla quedará más suave después de hervir. Es más conveniente utilizar piel de cerdo con las manos y deslizarla hacia adelante y hacia atrás. cubra cada rincón de la olla con grasa.
Paso 5: A continuación continúa cepillando la olla, sin utilizar detergentes ni similares, y enjuágala con agua corriente. Vuelve a encender el fuego para que se seque, continúa cocinando con los chicharrones y repite nuevamente cuando termines.
Paso 6: Después de hervir la olla tres veces, básicamente se puede usar normalmente. No lave la grasa de la olla y déjela durante la noche. En el uso diario, trate de no utilizar ollas de hierro para cocinar fideos, gachas, etc. Si hay humedad, séquelas a tiempo, de lo contrario se oxidará rápidamente.
La olla de hierro se debe utilizar con una pala (acero inoxidable) y una cuchara de hierro, para que brille más con el uso. Las palas de madera y las palas de silicona no pueden proteger la olla. Deje la olla durante la noche y preste atención para comprobar la humedad en la tapa. Descubrirá que una buena olla de hierro que ha sido templada muchas veces es mucho más fácil de usar que una olla antiadherente.