¿Qué marca de pollo estofado de Texas es mejor?

Los verdaderos fundadores locales son Li Ji y Cui Ji. En la década de 1950, una asociación público-privada entró en la empresa de pollo estofado. La gente de verdad no come el pollo estofado de Tuan. Las marcas verdaderamente consagradas son Li Kee y Cui Kee, y más tarde también establecieron Food City y Braised Chicken Group. Pero gracias al apoyo del gobierno, el desarrollo es muy fuerte y, debido a su gran escala y reputación, muchos extranjeros van allí.

Se originó en la dinastía Ming: al final de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming, con el ajetreado transporte acuático, se convirtió en el camino real desde Kioto a nueve provincias. La economía empezó a crecer y apareció en el mercado el pollo asado. Los ancianos que venden pollo asado suelen aparecer cerca de los muelles de los canales, las estaciones de control de inundaciones y alivio de sequías y las oficinas del gobierno de la ciudad con cestas en las manos. Este tipo de pollo asado es un delicioso pollo asado que ha sido elaborado cuidadosamente a mano: tiene forma de acostado de lado, el color es rojo y delicioso, y la carne tierna y deliciosa. Apareció como el prototipo del pollo estofado posterior. Con el desarrollo de la economía, la ciudad ha entrado en su apogeo y se ha convertido en una de las 33 ciudades más grandes de China.

Como especialidad tradicional de la nación china, el pollo estofado está muy extendido en China y ha formado muchas marcas reconocidas por el público. Por ejemplo, el pollo estofado deshuesado con cinco especias de Shandong Braised Chicken Co., Ltd. es famoso desde hace mucho tiempo en el país y en el extranjero, y marcas como Zhai Deshun, Baolan Zhai, Shenglan Zhai, Fushun Zhai, Zhongxinzhai, Yongshengzhai, Debaozhai, y Shenshi también se han hecho famosos en todo el mundo. El pollo estofado se ha convertido en un portador cultural, difundiendo la cultura gastronómica china por el mundo.

En la década de 1950, el vicepresidente Soong Ching Ling se detuvo varias veces en su camino de regreso de Shanghai para comprar pollo estofado para el presidente Mao Zedong como muestra de respeto. El pollo estofado es famoso en todo el país y se exporta al extranjero. Se le conoce como "el mejor pollo del mundo".

Datos ampliados

Cómo hacer Pollo Estofado a la Texas

1. Sacrificar el pollo vivo, quitarle las vísceras y lavarlo con agua limpia. Inserte el ala izquierda del pollo a través de la incisión debajo del cuello de modo que la punta del ala sobresalga del interior de la boca y fíjela a la parte posterior del pollo. Sujete el ala derecha del pollo a la parte posterior del pollo; . Luego usa el dorso del cuchillo para romper suavemente los huesos de las patas y cruzarlos, insertar dos garras en la panza del pollo y limpiar el agua.

2. Añade 50 gramos de caramelo y agua y reparte uniformemente sobre el pollo. Calentar un wok, agregar aceite hasta que esté 80% caliente. Agrega aceite y dinamita al pollo hasta que esté dorado, retira y escurre el aceite.

3. Agrega agua a la olla (para cubrir el pollo), coloca el pollo frito en la olla, agrega las hierbas de cinco especias (envueltas en un paño), jengibre, sal, champiñones y salsa de soja. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante media hora hasta que el pollo esté crujiente. Cuando pesque, asegúrese de mantener intacta la piel del pollo y todo el pollo intacto.