Cómo gestionar un restaurante vegetariano
La ubicación es la clave:
Si quieres abrir un restaurante vegetariano, primero debes realizar una investigación de mercado y conocer el entorno que lo rodea. El vegetarianismo es una tendencia de moda, pero los grupos de demanda son diferentes y los lugares de inversión también son diferentes.
En primer lugar, puedes elegir lugares de interés o alrededor de los templos. Los templos son lugares sagrados. Es natural que la gente asuma que ser vegetariano es una forma de encajar con el ambiente que les rodea. Hoy en día, con el desarrollo del turismo, los puntos críticos de las rutas turísticas pueden recibir a millones de turistas. Estos factores han contribuido a la prosperidad de las industrias del turismo y la restauración. Como restaurante único, los restaurantes vegetarianos tendrán amplias y brillantes perspectivas en estos lugares.
En segundo lugar, debemos elegir áreas donde se ubiquen grupos de consumidores con mayores niveles de vida y niveles culturales, porque la gente no se vuelve vegetariana por avaricia, sino porque son ricas. El concepto popular de vegetarianismo está relacionado con la civilización material y la civilización espiritual.
En tercer lugar, elige primero la zona costera y luego la zona del interior. El proyecto de catering vegetariano cree que las zonas costeras vegetarianas se están desarrollando rápidamente y tienen altos niveles de vida. Más personas prestan atención a la cultura alimentaria y prestan atención a la alimentación saludable, y más personas aceptarán la cultura vegetariana.
En cuarto lugar, desarrollar activamente áreas basadas en la carne. En las zonas basadas en la carne, la gente tiene un mayor sentido de novedad en los restaurantes vegetarianos, y la tasa de crecimiento de la afluencia en las zonas basadas en la carne es mayor. La gente presta más atención a una dieta saludable. Poco a poco la gente se ha dado cuenta de los peligros de comer carne y está empezando a adoptar un estilo de vida vegetariano.
En quinto lugar, se podrán abrir restaurantes vegetarianos basados en parques ecológicos verdes. Se entiende que hay un gran número de restaurantes de parques ecológicos verdes en China, pero menos de cinco pueden realmente realizar una cadena ecológica verde (plantaciones verdes, procesamiento de alimentos). Muchos huertos ecológicos se centran en carnes y mariscos. Para satisfacer el consumo de alto nivel, Yanchibao ocupa una proporción considerable, pero hay muy pocos alimentos verdes. Desde la perspectiva del análisis de la estrategia empresarial a largo plazo, abrir un restaurante buffet vegetariano basado en la economía de los parques ecológicos es una acción potencial. La incorporación de parques ecológicos verdes puede aumentar el atractivo para los consumidores.
Seleccionar una buena ubicación para el restaurante es la clave. No es difícil ver que el restaurante Kossu tiene su propia filosofía empresarial madura en el proceso de operación de las tiendas. ¿Cómo evitar cometer errores al elegir la ubicación de un restaurante vegetariano? Una mejor manera es elegir una cadena de franquicia profesional como Kossu Restaurant para invertir. La cadena de restaurantes Kossu no sólo ayuda a los franquiciados con la selección del sitio, los empresarios eligen las tiendas franquiciadas Kossu y la sede de la empresa brinda apoyo empresarial total. Desde la selección de la ubicación de la tienda, la capacitación en gestión técnica, la distribución de equipos, las habilidades postoperatorias, la promoción de la tienda, las actualizaciones de nuevos productos y otro tipo de apoyo empresarial, los empresarios que quieran abrir una tienda pero no tengan las habilidades pueden elegir empresas de cadena como el restaurante Kosu.
Descubre las características del grupo de consumidores
Los inversores deben controlar la dirección de todo el restaurante. Esto está determinado por la estructura de los consumidores, cómo quieren gastar el dinero y en qué. tipo de comida vegetariana que quieren comer. La ubicación de tu restaurante determina lo que quieres hacer. No correrá de oeste a este para comer, solo podrá comer alrededor de Guomao. Los consumidores de Guomao tienen sus propias características. Después de conocer sus características, elabora su menú para estas personas.
A la hora de abrir un restaurante se debe asegurar una tasa de ocupación del 80%. Si no se puede garantizar, el riesgo es muy alto, porque los platos en los restaurantes vegetarianos no son muy caros, normalmente 20 yuanes de puro beneficio. Si no puedes controlar los costos y no tienes ninguna habilidad, no ganarás ni un centavo.
Cuatro consejos para la gestión de restaurantes:
¿Dónde están tus clientes?
¿Cómo lo encontraste?
¿Cómo quieres que lo gaste?
¿Cómo consigues que siga gastando?
Quizás dentro de unos meses haya un restaurante vegetariano a tu lado. Dentro de dos años no sé cuántas ferias internacionales se abrirán, tal vez diez. Tienes que ser competitivo.
Cuando hay muchos competidores a tu alrededor, los clientes todavía están muy apegados a ti, lo cual es bueno. No hay imitadores en el mundo vegetariano actual, como los expertos que estudiamos hoy.
No tenemos imitadores. Queremos ser imitadores. No esperamos para invertir. Esperamos que valga la pena la inversión. De esta forma debemos tener este nivel.
Los restaurantes vegetarianos deberían tener una temática
Hablando de temática vegetariana, mejor aún, como la temática de pandas. Los pandas son tesoros nacionales. Hace ocho millones de años comía carne, pero luego se hizo vegetariano. Se alimenta de bambú y hay muchos bambúes a 30 grados de latitud norte. Provienen de Jiangxi, Sichuan y Hunan. Los pandas viven en esa zona. Oh, los brotes de bambú son buenos, el bambú es bueno y el material utilizado es respetuoso con el medio ambiente.
A través de los restaurantes temáticos existe un punto de venta, y luego se prepara y envasa la comida para que pueda ser contemplada desde los ojos, los oídos, la nariz, la lengua, el cuerpo y la mente, varios órganos, o Color, olor, forma.
Otro ejemplo es la cultura gastronómica de Beijing, que le ha brindado noticias, delicias y fiestas. La idea de que todos acudan a ti es que tú hayas plantado una idea en él. Hay un alma detrás de la comida. Cuando realmente quieres hacer algo bien, la sencillez lleva a la sencillez, pero detrás de la sencillez está la cultura.
No hablamos de cultura, pero el nombre y la decoración del restaurante, así como el diseño de los platos, son los mismos. Se mezcla con la vibra. Se siente muy cómodo cuando lo guardas. Él te entiende. Si puedes hacer que lo entienda y hacerlo simple, será genial.
Algunos restaurantes simplemente no pueden decidir la temática a la hora de presentar los platos. Si improvisan, es una comida de un solo plato. Sería bueno que los platos individuales fueran mejores, pero eso no formará una serie ni una cultura fuerte. ¿Qué pasa con los restaurantes vegetarianos? Los métodos de cocción no están protegidos por derechos de propiedad intelectual en el mundo culinario. Por ejemplo, exprimes el jugo y todos lo prueban, y el chef lo prueba, o haces un buffet y lo grabas en tu teléfono móvil. Por ejemplo, cualquier restaurante vegetariano que veamos, siempre que lo visites y comas casi tres veces, será básicamente transparente, es decir, no tienes ninguna habilidad especial.
Debemos introducir el pensamiento internacional, el pensamiento empresarial y el pensamiento de consumo, para que los chefs puedan ampliar su pensamiento, ampliar sus mentes y ampliar sus horizontes. Sería genial si pudiera hacer que el comensal sintiera que el plato lo llama con los ojos, los oídos, la nariz y la lengua.