Decisión del Comité Permanente de la Asamblea Popular Provincial de Guangdong sobre detener el desperdicio de alimentos
El término “residuos de restauración” en esta decisión se refiere a alimentos de restauración que no se utilizan según su finalidad funcional y que aún son comestibles o bebibles. 2. Los gobiernos populares en todos los niveles deben fortalecer la coordinación y coordinación general para prevenir el desperdicio de alimentos, establecer y mejorar mecanismos de trabajo, facilitar canales para quejas e informes, fortalecer la supervisión y la gestión y promover continuamente a toda la sociedad para evitar el desperdicio de alimentos.
La agencia de orientación para la construcción de civilizaciones espirituales debe incorporar la prevención del desperdicio de alimentos en las actividades masivas de creación de civilizaciones espirituales, formular una convención modelo para detener el desperdicio de alimentos y fortalecer los anuncios de servicio público.
Los departamentos de comercio competentes deben estudiar y formular políticas y medidas para guiar el desarrollo de empresas de catering frugales, y establecer y mejorar sistemas de servicios estandarizados y normas industriales para frenar el desperdicio de catering.
El departamento de gestión y supervisión del mercado debe fortalecer la supervisión e inspección de los operadores de catering para detener el desperdicio de alimentos e instar a los operadores de catering a detener el desperdicio de alimentos.
Red de información, educación, cultura y turismo, salud, asuntos civiles, agricultura y zonas rurales, vivienda y desarrollo urbano-rural, alimentación y reservas y otros departamentos. Deberían hacer un buen trabajo en la prevención del desperdicio de alimentos de acuerdo con sus respectivas responsabilidades. 3. Las agencias gubernamentales, las organizaciones populares, las empresas e instituciones y las organizaciones autónomas de masas de base deben fortalecer la publicidad, la educación y la popularización científica de la prevención del desperdicio de alimentos, defender una cultura alimentaria civilizada y frugal y crear una atmósfera social en la que el desperdicio sea vergonzoso. y el ahorro es orgullo. Los gobiernos populares en todos los niveles y sus departamentos pertinentes, así como las agencias de orientación para la construcción de civilizaciones espirituales, deben guiar a las agencias, organizaciones populares, empresas e instituciones y organizaciones autónomas de masas de base para incorporar el contenido de la prevención del desperdicio de alimentos en diversas convenciones, normas y sistemas. y emitir propuestas a través de la firma de una carta compromiso y otras formas para promover la participación de toda la sociedad en la prevención del desperdicio de alimentos.
La radio, la televisión, los periódicos, los sitios web y otros medios deben llevar a cabo activamente propaganda de bienestar público para detener el desperdicio de alimentos, informar sobre modelos avanzados, exponer los fenómenos del desperdicio y guiar al público para que establezca una visión científica y correcta del consumo de alimentos. y llevar a cabo una supervisión de la opinión pública sobre el desperdicio de alimentos.
Las asociaciones industriales relacionadas, como la restauración, la cocina, el turismo y los hoteles, deben desempeñar el papel de autodisciplina, orientación y servicio de la industria, llevar a cabo el seguimiento y la evaluación de los residuos de la restauración, formular y organizar la implementación de normas de conservación de la restauración. e incorporar la prevención y el control de residuos de catering en el sistema de índice de evaluación de la industria, guiando a los operadores de catering a cambiar sus conceptos comerciales e innovar en métodos comerciales.
Las organizaciones de consumidores, como los comités de consumidores, deben fortalecer la educación de los consumidores, guiarlos para que formen conceptos y hábitos de consumo civilizados y frugales, supervisar los comportamientos derrochadores en la industria de la restauración y promover que los operadores de restauración cumplan con sus responsabilidades sociales e innoven en los negocios. métodos.
Cualquier unidad o individuo que descubra desperdicios de alimentos tiene derecho a presentar una queja e informar a las autoridades competentes pertinentes. 4. Los operadores de catering deben tomar las siguientes medidas para evitar el desperdicio de alimentos:
(1) Establecer y mejorar un sistema de gestión de cadena completa para la adquisición, almacenamiento, distribución, procesamiento y venta de materias primas alimentarias, y mejorar el servicio. procesos y especificaciones operativas, y prevenir el desperdicio de alimentos;
(2) Fortalecer la formación de los chefs e incluir una economía estricta y la oposición al desperdicio en la formación profesional de los empleados;
(3) Elaborar los alimentos de acuerdo con especificaciones estándar y cuantificar con precisión la cantidad de ingredientes, marcar la dosis, las especificaciones, la cantidad de porción recomendada y otra información en el menú, proporcionar diferentes especificaciones, como comidas pequeñas, y promover comidas preparadas adecuadas para diferentes grupos de personas
(4) Publicarlo o colocarlo en una posición destacada del lugar del servicio de catering para promover el cariño. Los lemas y carteles de alimentos, antidesperdicio y otros recuerdan a los consumidores sobre el consumo civilizado y frugal;
(5) Proporcionar palillos y cucharas, loncheras, bolsas de almuerzo y otros utensilios higiénicos y respetuosos con el medio ambiente, y brindar servicios de embalaje;
(6) Indicar claramente los artículos del servicio de catering y las normas de cobro, y no establecerá un consumo mínimo;
(7) Proporcionar servicios de banquetes o comidas en grupo, orientar a los consumidores para que pidan platos de acuerdo con un número razonable de personas y desalentar rápidamente el desperdicio.
(8) Proporcionar servicio de buffet, informar; reglas de consumo y recordar a los consumidores que recojan las comidas a pedido, en cantidades adecuadas y varias veces.
Alentar a los operadores de catering calificados a proporcionar cajas de comida y servicios para compartir comidas gratuitos, y ofrecer descuentos y recompensas adecuados a los consumidores que guarden sus comidas.
Alentar y apoyar a los operadores de catering para que adopten nuevas tecnologías, nuevos procesos y nuevos equipos para eliminar el desperdicio de catering, combinar big data, Internet de las cosas, inteligencia artificial y una gestión de catering moderna para promover cocinas centrales, distribución de comedores colectivos y otros modelos de negocio, mejorar el nivel de digitalización e inteligencia de la gestión frugal de catering.
5. Las plataformas de servicios de catering en línea deben incitar a los consumidores a pedir comida en un lugar destacado de la página de la plataforma para evitar el desperdicio. Los operadores de catering que brindan servicios a través de plataformas de servicios de catering en línea deben proporcionar a los consumidores la cantidad de alimentos, las especificaciones, el número recomendado de consumidores, etc. en la información de la página de la plataforma. 6. Las personas deben establecer un concepto de consumo civilizado y frugal. Cuando salgan a cenar, deben pedir comidas razonables según sea necesario, tomar comidas apropiadas, comer con moderación, practicar la "Operación CD" y tomar la iniciativa de retirar los platos sobrantes para evitar el desperdicio de alimentos. .
Las familias y sus miembros deben desarrollar buenos hábitos de frugalidad y un estilo de vida científico y saludable durante las comidas familiares, comprar ingredientes de manera racional, mejorar la tasa de utilización de los ingredientes, evitar el desperdicio de alimentos y reducir el desperdicio de cocina.
En la celebración de actividades de comidas colectivas como bodas, funerales, cenas con amigos, reuniones familiares, etc. , el catering debe organizarse razonablemente de acuerdo con los requisitos de la civilización y la frugalidad para evitar la extravagancia y el despilfarro.