¿Quién sabe cómo hacer sopa de cordero Zhang Laoqi?
Materiales
Ingredientes: cantidad adecuada de cordero y cantidad adecuada de carpa cruciana.
Complementos: manteca de cerdo, huesos de cordero, huesos de cerdo.
Condimento: un poco de glutamato monosódico, un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre, un poco de pimienta, un poco de hinojo.
Cómo hacer sopa de cordero Jianyang
1. Cocinar la sopa: El primer paso es muy importante. (La carpa cruciana cocida envuelta en gasa, los huesos de palo de cerdo, los huesos de palo de oveja y el cordero se cocinan juntos)
2. Después de que el cordero esté cocido, recoja las rodajas y continúe cocinando la sopa a fuego lento hasta que. se vuelve blanco. Cuanto más dure, mejor.
3. Poner la manteca en la olla y sofreír el jengibre hasta que esté dorado. Cuando llegue el cordero, empieza a sofreír. Cuando adquiera su aroma, añade un poco de sal, pimienta e hinojo en polvo (esto es muy importante, pero no demasiada, solo un poco).
4. Después de la explosión, puedes verterle sopa y cocinarla. Después de hervir, la sopa también debe quedar muy blanca. Agrega una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, y luego agrega un poco de hinojo y pimienta, solo un poquito (solo pellizca un poco entre tus dedos y espolvoréalo encima).
5. Coger la olla y poner la cebolla.
6. ¡Prepara un plato de fideos de pimienta marina seca (chile seco en polvo) o pimienta qinghai (pimiento verde)! La forma de comer Jianyang es agregar cebollas verdes. Generalmente, no se agrega cilantro a la sopa. Recuerde, si agrega cilantro, la sopa de cordero no será auténtica y enmascarará el sabor de la sopa de cordero. Para la carpa cruciana, depende de si la sopa es una olla grande o pequeña, y solo compre una o dos.