¿Cuál es la diferencia entre sartenes de hierro revestidas y sartenes antiadherentes?
En primer lugar, hablemos de las sartenes antiadherentes. En términos generales, existen varios tipos de sartenes antiadherentes, incluidas las sartenes antiadherentes revestidas, las sartenes antiadherentes físicas especialmente diseñadas o las sartenes de acero inoxidable.
Las sartenes antiadherentes mencionadas aquí se refieren a sartenes antiadherentes revestidas, y las sartenes antiadherentes sólidas se enumerarán más adelante. La sartén antiadherente más popular en la actualidad es la piedra medicinal y yo he usado varias.
Las ventajas de la sartén antiadherente revestida son: en primer lugar, es fácil de freír y el aceite frío de la sartén fría no se pegará a la sartén, especialmente para los principiantes en la cocina. es muy conveniente y exitoso, y la sartén antiadherente no se pegará a la sartén. Tiene un fondo pegajoso y es relativamente liviana;
En segundo lugar, usa menos aceite y no produce humos, lo que facilita la cocina. más limpio y menos dañino para la piel del chef. Al mismo tiempo, reducir la ingesta de grasas está en consonancia con la búsqueda de conceptos de salud bajos en grasas y calorías por parte de la gente moderna.
Por ejemplo, a la hora de freír tofu, cada vez es más fácil utilizar una sartén antiadherente.
Por ejemplo, el azúcar frito, la pasta de frijoles fritos, el almidón y otros ingredientes son más adecuados para sartenes antiadherentes con menos aceite, a menos que agregue más aceite y agregue habilidades de cocina, otras sartenes no se pegarán.
Desventajas: Hay una capa química en la superficie de la sartén antiadherente, que es fácil de caer o caerse permanentemente a altas temperaturas. Por lo tanto, las sartenes antiadherentes no son adecuadas para cocinar a altas temperaturas. Presta atención a cocinar a fuego medio o medio. Un uso correcto puede alargar mucho la vida útil de las sartenes antiadherentes.
Lo más importante es no enfriar ni calentar rápidamente. Por ejemplo, si simplemente lavas los platos bajo el grifo después de cocinarlos, causarás un gran daño a la olla. De hecho, mucha gente murió a causa de este.
Además, debido al revestimiento, no se puede utilizar una pala ni un objeto punzante para limpiar la maceta. Utilice un trapo suave, normalmente una espátula de silicona o una espátula de madera, y no fría mariscos duros.