Historia de la marca Defuzhai
En 2006, "Defuzhai" recibió el título de "Marca china tradicional" por parte del Ministerio de Comercio de China, convirtiéndose en el único ganador en Nankang.
Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, la situación política en el mundo era inicialmente estable y la vida de las personas era difícil. En ese momento, la mayoría de la gente en el sur de Jiangxi dependía de la quema de leña para ganarse la vida. Gannan estaba lleno de árboles, era rico en hierbas medicinales y tenía miasmas y mucha humedad. Para adaptarse al medio ambiente y deshacerse del frío y el calor, los hakka que emigraron de las llanuras centrales apenas pueden comer sin chile. En esa época, la gente de Nankang cultivaba pimientos. Los grandes pimientos rojos producidos en Nankang tenían una carne deliciosa, un sabor puro y dulce. Sin embargo, la temporada de cultivo de los pimientos es de abril a septiembre en el calendario lunar. Después de ser recolectados, los pimientos rojos brillantes se almacenarán por un corto tiempo, por lo que solo se pueden secar y convertir en pimientos secos. Para poder comer pimientos rojos brillantes durante todo el año, la gente de Nankang comenzó a buscar métodos de conservación a largo plazo, por lo que toda la gente de Nankang hacía salsa de chile.
A finales de la dinastía Qing, un taller llamado "Sanyuanzhai Sauce Garden Store" producía oficialmente salsa de chile comercial, pero por diversas razones, dejó de operar en 1914. Como empleado de Sanyuanzhai, Wang recaudó fondos para abrir la tienda Defuzhai Sauce Garden Store en 1914 y estableció una fábrica de producción estilo taller en Fuan Lane, Rongjiang, Nankang. Contrató a tres maestros de Sanyuanzhai, reclutó a ocho aprendices, compró tinajas y molinos y construyó una era con la producción original en línea de ensamblaje. A medida que la producción continúa expandiéndose, "Defuzhai" seguirá utilizando envases de tubos de bambú. A medida que aumenta la producción, es necesario resolver el problema de las ventas. Wang creía que el producto era bueno y tenía buena reputación, por lo que lo envió a Panamá para participar en la Exposición Internacional de Panamá en 1915. Ganó la medalla de oro en la exposición junto con Moutai, Wuliangye y Changyu Dry Red, haciendo La "salsa de chile Defuzhai" es famosa en todas partes. En febrero de 1956, China implementó una asociación público-privada y "Defuzhai Sauce Garden Store" respondió al llamado nacional y se fusionó con la Fábrica de Procesamiento de Alimentos de Nankang. En 1962, la empresa se reestructuró para convertirse en una empresa de propiedad estatal y su nombre se cambió a Nankang County Food Processing Factory. Desde entonces, la producción de salsa de chile se ha convertido en una empresa más formal.
En la producción industrial, las variedades de productos son más completas y ricas, formando una serie de productos, que incluyen principalmente salsa de chile fresco, salsa de chile de maní, salsa de chile de sésamo, y el empaque también es colorido. Desde 65438 hasta 0984, liderado por la marca "Defuzhai Chili Sauce", el condado de Nankang formó una rica serie de alimentos, que incluyen salsa de soja, sésamo, Zhuangyuanhong y otras series de alimentos, así como frutas confitadas, maní aromatizado, helado, etc. . En 1992, la fábrica de alimentos del condado de Nankang fortaleció su conocimiento de la marca y registró con éxito la salsa de chile superior "Defuzhai". En 1995, el Gran Salón del Pueblo designó la "Salsa de Chile Defuzhai" como producto "de envío". Desde entonces, el producto ha entrado en escena, la reputación de la marca se ha difundido y se ha convertido en el orgullo de la gente de Ganzhou. En 2004, cuando se reestructuró la empresa, el Comité Municipal del Partido de Nankang y el gobierno municipal decidieron subastar los activos originales y las marcas registradas de Nankang Food Co., Ltd. por separado. Para proteger la marca "Defuzhai", el gobierno municipal de Nankang estipuló que esta marca sólo puede ser comprada por el pueblo de Nankang y las empresas de alimentos locales en Nankang. También estipuló que después de comprar la marca, la producción debe reanudarse lo antes posible. y la marca debe extenderse y expandirse. Aprovechar el efecto de marca. Jiangxi Youjia Food Co., Ltd. finalmente obtuvo la propiedad de la marca de acuerdo con las regulaciones de subasta y las regulaciones pertinentes del Comité Municipal del Partido y el Gobierno Municipal de Nankang. Desde entonces, la marca "Defuzhai" ha obtenido nuevas plataformas y oportunidades de desarrollo.
Desde 2004, Jiangxi Youjia Food Co., Ltd., propietaria de la marca "Defuzhai", ha hecho una nueva interpretación del concepto tradicional de "todo es difícil al principio", heredado y desarrollado " Defuzhai" El exclusivo proceso tres en uno de secado, decapado y fermentación de la serie de productos está estrechamente vinculado y amplía gradualmente el intento de una industria sana y ecológica. "Defuzhai", como marca tradicional de salsa de chile, tiene una historia de producción y venta de más de 300 años. El gobierno municipal de Nankang ha estado cultivando y guiando las marcas comerciales reconocidas de acuerdo con los estándares de las marcas comerciales reconocidas. Por lo tanto, sus cambios, herencia y honores de desarrollo fueron registrados y archivados, proporcionando materiales detallados para su herencia cultural entre el primer lote de "marcas chinas consagradas".
En marzo de 2007, "Defuzhai" ganó el primer lote de "Marcas Nacionales Clave Protegidas". Mucha gente se alegró por esta emocionante noticia.
La virtud conlleva bendiciones y llena la vida de sabores. La persistencia y creación de varias generaciones han creado una brillantez que ha atraído mucha atención durante cientos de años.