¿Qué documentos se necesitan para abrir una pequeña fábrica de procesamiento de alimentos?
Procedimientos básicos para el manejo de las empresas productoras de alimentos:
1 Estudiar la “Ley de Seguridad Alimentaria” y las “Medidas para la Administración de Licencias de Producción de Alimentos”
2. Determinar el tipo de productos de producción;
3. Determinar los estándares de implementación para los tipos de productos correspondientes;
4. Estar familiarizado con las "Reglas generales para la revisión de licencias de producción de alimentos" y las reglas de revisión de productos correspondientes;
5. Determinar el diagrama de flujo del proceso de producción del producto y los procedimientos operativos;
6. Diseñar el plano de planta y el diseño del equipo;
7. . Construcción, instalación y puesta en servicio de equipos, y verificación de equipos de laboratorio;
8. Producción de prueba de productos y realización de inspecciones;
9. Preparar materiales de aplicación, diversos sistemas y formularios correspondientes.
Las disposiciones pertinentes son las siguientes:
De acuerdo con el artículo 10 de las "Medidas para la administración de licencias de producción de alimentos", al solicitar una licencia de producción de alimentos, primero se debe obtener una licencia comercial y otras calificaciones de entidad legal.
Para entidades corporativas, sociedades, empresas unipersonales, hogares industriales y comerciales individuales, etc., el solicitante deberá ser la entidad indicada en la licencia comercial.
Artículo 11 Las solicitudes de licencias de producción de alimentos se presentarán de acuerdo con las siguientes categorías de alimentos: productos de granos procesados, aceites comestibles, grasas y sus productos, condimentos, productos cárnicos, productos lácteos, bebidas, alimentos preparados y galletas, conservas, bebidas congeladas, alimentos congelados rápidamente, patatas y productos inflados, productos de confitería, té y productos afines, alcohol, productos vegetales, productos de frutas, alimentos tostados y productos de frutos secos, productos de huevo, productos de cacao y café tostado, azúcar, productos acuáticos, almidón y productos amiláceos, pasteles, productos de soja, productos apícolas, alimentos saludables, alimentos preparados para usos médicos especiales, alimentos preparados para lactantes y niños pequeños, alimentos dietéticos especiales, otros alimentos, etc.
La Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos puede ajustar las categorías de alimentos según las necesidades del trabajo de supervisión y gestión.
Artículo 12 Para solicitar una licencia de producción de alimentos, se deben cumplir las siguientes condiciones:
(1) Contar con instalaciones de manipulación de materias primas alimentarias y de procesamiento y envasado de alimentos que sean adecuadas para el variedad y cantidad de alimentos producidos, almacenamiento y otros lugares, mantener el medio ambiente limpio y ordenado y mantener una distancia específica de lugares tóxicos, nocivos y otras fuentes de contaminación.
(2) Contar con equipos o instalaciones de producción adecuados a la variedad y cantidad de alimentos producidos, y disponer de los correspondientes equipos de desinfección, cambio, lavado, iluminación natural, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, antimoscas. instalaciones a prueba de agua y polvo Equipos o instalaciones para el control de roedores, control de insectos, lavado y tratamiento de aguas residuales, y almacenamiento de basura y desechos si el proceso de producción de alimentos saludables incluye extracción de materia prima, purificación y otros procesos de pretratamiento; Es necesario contar con equipos de preprocesamiento de materia prima que sean adecuados a la variedad y cantidad de producción o instalación.
(3) Contar con personal de gestión de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial y normas y reglamentos para garantizar la seguridad alimentaria.
(4) Tener un diseño de equipo y un flujo de proceso razonables para evitar la contaminación cruzada de los alimentos que se van a procesar y los alimentos, materias primas y productos terminados importados directamente, y evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas y sustancias sucias.
(5) Otras condiciones estipuladas por las leyes y reglamentos.
Artículo 13 Para solicitar una licencia de producción de alimentos, se deberán presentar los siguientes materiales al departamento local de administración y supervisión de alimentos y medicamentos en o por encima del nivel del condado donde se encuentra el solicitante:
(1) Solicitud de licencia de producción de alimentos;
(2) Copia de la licencia comercial;
(3) Plano del sitio de producción y procesamiento de alimentos y su entorno. plano de distribución de cada área funcional, plano de distribución de los equipos de proceso y flujo del proceso de producción de alimentos Figura;
(4) Lista de principales equipos e instalaciones para la producción de alimentos;
(5) Entrante registros de inspección, control de procesos de producción, registros de inspección de fábrica, autoinspecciones de seguridad alimentaria y gestión de la salud de los empleados, retiros de alimentos inseguros, manejo de incidentes de seguridad alimentaria y otras reglas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria.
Si el solicitante encomienda a otra persona la solicitud de una licencia de producción de alimentos, el agente deberá presentar un poder y su documento de identidad.
Artículo 14 Al solicitar una licencia de producción de alimentos saludables, alimentos preparados para fines médicos especiales o alimentos preparados para bebés y niños pequeños, también debe presentar los documentos del sistema de gestión de calidad de producción y los documentos de registro y presentación pertinentes. que sean adecuados para los alimentos producidos.
Información ampliada:
Partes sujetas a supervisión e inspección de plantas de producción y procesamiento de alimentos:
Las partidas de supervisión e inspección de eslabones de producción de alimentos incluyen el entorno de producción condiciones de los productores de alimentos y resultados de inspección de mercancías entrantes, control del proceso de producción, resultados de la inspección de productos, control de almacenamiento y entrega, gestión de productos no conformes y retirada de alimentos, gestión de empleados, manejo de accidentes de seguridad alimentaria, etc.
Además de las cuestiones de supervisión e inspección especificadas en el párrafo anterior, las cuestiones de supervisión e inspección en el proceso de producción de alimentos saludables también incluyen las calificaciones del productor, las etiquetas e instrucciones del producto, el procesamiento encomendado, el sistema de gestión de la producción, etc.
Los elementos de supervisión e inspección en el proceso de venta de alimentos incluyen calificaciones del vendedor de alimentos, gestión de la salud de los empleados, implementación de regulaciones generales, implementación de regulaciones prohibitivas, control de procesos comerciales, resultados de inspección entrantes, almacenamiento de alimentos, retiros de alimentos inseguros, y etiquetado e instrucciones, ventas de alimentos especiales, ventas de alimentos importados, manejo de incidentes de seguridad alimentaria, ventas de productos agrícolas comestibles, etc., así como operadores del mercado de comercio centralizado de productos agrícolas comestibles, contraarrendadores, organizadores de exposiciones, plataformas de terceros para el comercio de alimentos en línea proveedores, alimentos El cumplimiento de obligaciones legales por parte de almacenistas y transportistas.
Los elementos de supervisión e inspección en el servicio de catering incluyen calificaciones de los proveedores de servicios de catering, gestión de la salud de los empleados, control de materias primas, procesos de procesamiento y producción, gestión y publicidad del uso de aditivos alimentarios, mantenimiento de equipos e instalaciones, limpieza y desinfección. de vajillas, y seguridad alimentaria Manipulación de accidentes, etc.
Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos—Medidas para la administración de licencias de producción de alimentos
Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos—Medidas para la supervisión e inspección de rutina de la producción y operaciones de alimentos