¿Cuánto cuesta una ración de repollo hervido? ¿Qué tan caro es el repollo hervido?

1 ¿Cuánto cuesta una ración de repollo hervido? El precio del repollo hervido variará en los diferentes restaurantes, porque el método de hervir el repollo es complicado, lleva mucho tiempo y requiere muchos materiales, muchos. los restaurantes lo preparan. No existe tal plato. El precio del repollo hervido en un restaurante normal suele rondar los 300-400 yuanes. Si se trata de un hotel de alta gama, el precio puede llegar a los mil yuanes. En la cocina de Sichuan en el pasado, esta era una sopa de primera categoría que rivalizaba con las delicias tanto de las montañas como del mar en precio y sabor. 2 ¿Por qué es caro el repollo? ?El secreto y la esencia del "repollo" es que la sopa clara es como agua hirviendo. De hecho, hervir repollo no es agua hervida real, sino sopa de pollo procesada. La sopa de pollo se cocina con gallinas viejas, patos viejos, pezuñas de jamón, costillas, vieiras y otros ingredientes. Se agrega el vino de cocción, la cebolla, el ajo y otros condimentos. Luego se cortan las pechugas de pollo en la carne picada y se agrega. la sopa y revuelva hasta formar una pasta, y luego viértala en la olla para absorber la espuma de la sopa y las impurezas de la sopa. Después de una adsorción repetida dos o tres veces, la sopa de pollo originalmente turbia en la olla se volverá tan clara como agua hirviendo, con un aroma suave que no es grasoso y extremadamente delicioso. El repollo debe quedar lo más tierno. Sólo se debe utilizar el corazón tierno de cada repollo. Escaldamos la col en agua caliente un rato, luego la retiramos rápidamente y la colocamos en un recipiente con agua fría. El corazón está cálido. Luego ponga el repollo en un bol, agregue la sopa de pollo fresca y el "repollo hirviendo" estará listo. Este plato parece una sopa clara con menos agua y sin aceite estrella, pero huele delicioso. Tiene un sabor fresco y tierno, mejor que las delicias de montaña y mar. 3 Se dice que el origen de la col hervida es heredado. Cuando Huang Jinglin era chef, mucha gente despreciaba la cocina de Sichuan como "picante y vulgar". La "col china" es el plato por excelencia, que lleva la extrema complejidad y simplicidad a un estado de transformación, eliminando el resentimiento acumulado durante siglos en la cocina de Sichuan. Más tarde, Huang Jinglin trajo esta receta a Sichuan y tuvo una amplia circulación. Después de 1954, Luo Guorong, un maestro de la cocina de Sichuan, fue trasladado a Beijing para desempeñarse como chef del Hotel Beijing y fue responsable del banquete estatal. Trajo la técnica de cocción del "repollo hervido" a Beijing y se convirtió en un. manjar en lugares altos. ? - Finalizar el banquete en el restaurante de Beijing.