¿Cómo se elaboran las tiras picantes artesanales que hay en el mercado?

Tiras picantes, también conocidas como rodajas picantes, tiras picantes, tiras de chile, tiras de chile, piel de tofu, picante, piel picante. Las principales materias primas incluyen harina, harina más agua, sal, azúcar, pigmentos naturales, etc. Se extruye e infla a alta temperatura mediante una máquina infladora y luego se engrasa. Los productos de fideos elaborados con aditivos como conservantes de acuerdo con las normas GB2760 también incluyen productos cárnicos estofados.

Ingredientes: 200g de soja, 5-8 jengibre picado y chiles secos, 1 cucharada de pimienta, 15-20 trozos pequeños de canela, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 gotas de sal, media cuchara de azúcar?

Lava las semillas de soja y déjalas en remojo durante la noche, añade más agua, ¡es muy fácil! Al día siguiente, use una máquina de leche de soja para convertir la soja en leche de soja. Preste atención a agregar un poco más de frijoles que la leche de soja habitual para que la leche de soja quede más espesa. Utilice bolsas de tela, gasas o mosquiteros. En resumen, cualquier cosa con malla fina servirá. Colar los restos de frijol. Vierte la leche de soja filtrada en la olla y calienta unos minutos hasta que hierva. Luego toma otra olla grande y hierve el agua, luego pon la olla de leche de soja en la olla de hierro y ponla a fuego lento para calentarla del agua.

A medida que se calienta la leche de soja en la olla pequeña, aparecerá una capa de piel de frijol en la superficie. No te preocupes, espera unos 2 o 3 minutos hasta que la piel del tofu se solidifique y luego usa palillos para levantarlo rápidamente de un lado. ¡Ten cuidado de pellizcarlo suavemente y trata de mantener la piel del tofu intacta para que las tiras picantes queden bien! Busca un plato limpio para sujetar la piel del tofu y colócalo en tiras largas. Luego se repite el trabajo y este paso es el que lleva más tiempo. Continúe cocinando las pieles de los frijoles y luego sáquelas. Espere pacientemente a que se seque la leche de soja.

Cuelga las tiras de piel de tofu en una percha limpia o en cualquier rejilla y espera a que se sequen. Cuando la piel del tofu se seca así, ¡ya puedes ver el prototipo de las tiras picantes que comes habitualmente!

Calienta un wok, vierte una cantidad adecuada de aceite, agrega el jengibre picado, los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, los chiles secos, el chile en polvo, las hojas de laurel y el azúcar, y sofríe hasta que esté fragante. Mezclar medio bol de agua con dos cucharadas de salsa de soja y unas gotas de salsa de soja light, ponerlo en una olla y llevar a ebullición. Coloque las tiras de piel de tofu en la olla y cocine a fuego lento. Cuando la sopa en la olla esté casi seca, apaga el fuego y usa palillos para quitar suavemente las tiras de piel del tofu. Tenga cuidado de no introducir ingredientes en la olla para evitar afectar el sabor.